TOP 7 resipi untuk membuat jem epal-plum untuk musim sejuk
Sebenarnya, jem adalah produk manis yang diperoleh hasil daripada mendidih buah atau beri beri. Selalunya, dari campuran dua kentang tumbuk seperti itu, pelbagai jenis jem terbentuk, yang mempunyai rasa manis, manis dan masam. Jem epal-plum yang enak kelihatan seperti jisim homogen coklat gelap, di mana jumlah gula adalah 60 peratus. Sekiranya gula lebih daripada jumlah yang ditentukan, asid sitrik atau cuka sari apel ditambahkan ke jisim.
Kehalusan memasak jem epal-plum untuk musim sejuk
Jem ini akan menjadi kaya dan beraroma jika anda mengikut resipi. Agar tidak keliru dengan gram, buah ditimbang setelah mengeluarkan biji dan kulit. Sekiranya anda tidak menambah air, menambah masa memasak, hidangan akan menjadi tebal dan manis, dan akan mengekalkan lebih banyak vitamin.
Ramai orang lebih suka menggiling buah-buahan (beri) dalam pengisar, cincang, yang menyebabkan peningkatan masa memasak. Lebih baik memotong buah terlebih dahulu dengan halus, rebus, dan kemudian melalui ayak. Jumlah gula bergantung pada manisnya makanan yang digunakan.
Keperluan untuk bahan utama
Plum dan epal dipilih masak atau sedikit masak. Sekiranya buahnya hanya sedikit berkerut, tidak ada yang buruk akan berlaku. Ini tidak akan mempengaruhi rasa jem. Buah busuk dan berkulat tidak boleh digunakan, jika tidak, hidangannya akan cepat merosot.
Perhatian! Pada buah yang terlalu masak, jumlah pektin dikurangkan, ini menjadikan hidangan berair.
Lubang dikeluarkan dari epal dengan pisau, dan dari plum ia dikeluarkan dengan tangan. Sebaiknya pakai sarung tangan, kerana jenis plum gelap mengotorkan kulit tangan.
Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul untuk permulaan proses?
Jem tidak memerlukan pensterilan tambahan. Cukup untuk menyediakan bekas dengan betul, panaskan di dalam ketuhar dan kemudian isi. Balang kaca dicuci di bawah air mengalir menggunakan soda, garam, atau sabun cuci. Kemudian letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven sejuk.
Mereka menghidupkannya pada 120 darjah, tunggu sehingga mereka panas. Ini biasanya mengambil masa lebih kurang dua puluh minit. Setelah dikeluarkan dengan teliti, tuangkan jem. Penutup plastik dibenarkan.
Bagaimana membuat jem plum dan epal di rumah?
Epal mengandungi banyak pektin yang mengikat makanan bersama-sama. Sekiranya anda memasak jem dari epal sahaja, rasa hidangan akan menjadi hambar. Ini akan lebih rendah daripada produk yang sama yang terdiri daripada campuran buah campuran.Bahan pewarna di bawah kulit plum memberikan hidangan warna yang indah, dan aroma bergantung pada jenis bahan yang dipilih.
Jam biasanya dimasak dalam pinggan keluli tahan karat atau aluminium yang lebar. Pertama, masukkan puri buah pada api sederhana, apabila mendidih - hingga rendah. Waktu memasak tidak boleh melebihi tiga puluh minit, jika tidak, warna hidangan akan menjadi gelap, dan lebih banyak vitamin berguna akan dihancurkan.
Resipi klasik
Satu kilogram epal dan plum memerlukan 1.2 kilogram gula pasir. Epal harus dicuci, diadu, dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dan direbus hingga lembut. Keluarkan dari kompor, biarkan sejuk, masukkan ayak.
Bilas plum di bawah air, angkat biji, masukkan ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan sedikit air dan rebus selama beberapa minit. Biarkan sejuk. Gosokkan dengan penapis. Satukan kedua kentang tumbuk, kacau dan masukkan api sederhana, masukkan gula.
Kesediaan jem ditentukan seperti berikut: sedikit campuran menetes ke permukaan kaca dan mereka melihat sama ada ia merebak atau tidak. Sekiranya tidak merebak, setelah menyejukkan ia tetap bentuknya, maka selai sudah siap.
Ia dituangkan ke dalam balang kaca, ditutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.
Di dalam ketuhar
Bilas buah, angkat biji. Bahagikan plum menjadi dua dan lipat pada loyang. Lakukan perkara yang sama dengan epal. Hidupkan oven 180 darjah, masukkan loyang dengan epal. Sebaik sahaja ia menjadi lembut, angkat dan biarkan sejuk. Bakar plum pada suhu yang sama dan biarkan sejuk.
Kisar buah bakar dalam pengisar, letakkan di dalam mangkuk cetek dan lebar dan letakkan di atas api sederhana. Sebaik sahaja jisim mendidih, kurangkan api, tambah gula pasir. Rebus sehingga buah berubah warna dan jisim menjadi pekat. Jangan lupa mengeluarkan busa.
Jumlah ramuannya sama seperti dalam resipi klasik. Tuangkan ke dalam balang dan gulung dengan mesin atau tutup dengan penutup nilon.
Dalam multicooker
Anda memerlukan 600 gram epal dan plum per kilogram gula. Keluarkan kulit dari epal, angkat biji dan potong halus. Keluarkan batu dari plum, potong dan kisar dalam pengisar (penggiling daging). Campurkan plum puri dengan kepingan epal, masukkan api kecil dan panaskan sedikit. Tuangkan separuh daripada gula yang telah disediakan.
Masukkan campuran ke dalam periuk perlahan, biarkan selama 15 minit, hidupkan "permulaan". Selepas beberapa ketika, masukkan gula yang tinggal, letakkan alat pada mod "stewing". Jem dimasak selama dua jam lima belas minit. Tuangkan panas ke dalam balang steril, gulung dan simpan di tempat yang sejuk.
Dengan labu
700 gram labu diambil setiap kilogram epal dan plum. Labu dikupas, dipotong kecil, dimasukkan ke dalam bekas dan direbus hingga lembut. Epal dan plum yang disiapkan juga ditambah di sana. Didihkan campuran, didihkan, reneh dan reneh selama lima minit lagi.
Apabila panas, kisar segalanya dengan pengisar, letakkan di atas dapur, tambah gula. Dalam proses memasak, keluarkan busa. Bawa ke ketumpatan yang diperlukan, angkat dari api dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan.
Dengan pir kebun
Ambil satu kilogram epal, pir dan plum. Gula memerlukan 1.2 kilogram, dan 50 gram cuka sari apel juga ditambahkan. Buah-buahan dibasuh, dikupas (kecuali plum), dipotong dan digulung dalam penggiling daging. Tuangkan ke dalam periuk dan rebus selama tujuh minit dengan api sederhana.
Panas, melewati ayak halus, letakkan di atas dapur lagi, sambil mengurangkan kepanasan. Sebaik sahaja campurannya separuh, masukkan gula dan cuka. Masak selama 15 minit lagi, angkat dan tuangkan ke dalam tin.
Dengan oren
Jeruk memberikan rasa tambahan pada jem. Menurut resipi, sedikit air dan kayu manis ditambahkan ke dalam campuran epal, plum dan oren. Ambil 500 gram epal dan plum, satu oren, setengah sudu teh kayu manis, segelas gula merah dan segelas air.
Kupas dan cincang epal dan plum, tuangkan segelas air dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker selama 20 minit dalam mod "penaik". Parut semangat oren dan perah jusnya. Setelah buah dimasak, tambahkan rasa oren dan jus, gula dan kayu manis.
Kisar semua dalam pengisar. Hidupkan multicooker selama 60 minit, buka penutup secara berkala dan kacau campuran. Jem sudah siap.
Jem tebal
Untuk membuat jem kental, tidak ada air yang digunakan dalam resipi, dan mereka mengambil sedikit lebih banyak gula (200 gram) daripada yang diperlukan dalam resipi. Produk itu sendiri direbus sehingga separuh isi. Ini akan mengambil masa 40 minit.
Penyimpanan produk siap lebih lanjut
Memasak dan menyimpan jem sebenarnya tidak sukar. Sekiranya, semasa penyediaan, semua kehalusan memasak diambil kira, maka produk siap dapat disimpan pada suhu tambah dua puluh darjah.
Sementara itu, untuk insurans am, lebih baik meletakkan botol jem dengan berhati-hati dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk..
