Resipi untuk membuat gulung terung untuk musim sejuk
Anda boleh menyediakan gulung terung dengan cepat untuk musim sejuk. Hidangan dihidangkan pada musim panas, dan gulungan kalengan pada musim sejuk. Lada, wortel dan sayur-sayuran lain digunakan sebagai pengisian. Di antara banyak resipi, anda boleh memilih yang paling sesuai untuk isi rumah anda.
Terung menggulung "Pikant"
Resipi pembuka selera sayur Georgia ini menambah kelainan. Anda boleh memasak gulungan ini untuk musim sejuk, atau menyediakannya ke meja dalam beberapa jam.
Bahan-bahan:
- 2 kg terung muda bersaiz sederhana;
- 300 g kacang (walnut);
- 200 g bawang putih yang dikupas;
- 100 g paprika panas.
Pelbagai ramuan (ketumbar, dill muda, pasli) dan rempah-rempah (paprika dalam bentuk serbuk dan hop-suneli) digunakan untuk menambahkan rempah ke terung.
Untuk pengasam, anda perlu menyediakan:
- garam batu, tidak beryodium - 1 sudu besar. l .;
- gula pasir - 2 sudu besar. l .;
- cuka wain (cuka meja tidak digunakan untuk resipi ini) - 2 sudu besar. l.
- minyak sayuran (semestinya diperhalusi).
Prosedur memasak: anda perlu menyediakan masa lapang selama dua jam. Potong biru ke dalam kepingan setebal 0,5 cm.Tuang dengan air garam dan tunggu setengah jam untuk menghilangkan kepahitan sayur. Selepas prosedur ini, terung akan menyerap lebih sedikit minyak semasa menggoreng. Masukkan pinggan terung dalam kuali yang panas dengan minyak sayuran. Kesediaan mereka dapat dinilai berdasarkan warna keemasan mereka. Selepas itu, kami menyiapkan pengisiannya.
Bahan-bahan (kacang-kacangan, herba segar, bawang putih dan lada cili) digiling dalam pengisar. Kemudian pinggan goreng disapu dengan campuran, digulung dan dilipat ke dalam balang yang disterilkan.
Perapan disediakan dari 500 ml air dengan garam dan gula pasir, kemudian cairan tersebut didihkan. Apabila air mendidih, cuka dicurahkan, dan bekas dikeluarkan dari api. Tuangkan balang yang diisi dengan perapan panas dan gulungkannya dengan penutup steril logam.
Terung menggulung "Vegetarian"
Resipi ini memberikan skema warna yang menarik untuk gulungan yang akan menaikkan semangat anda. Pembuka selera ini sangat sesuai untuk makanan vegetarian.
Untuk 1 balang makanan ringan setengah liter, anda memerlukan bahan berikut:
- 500 g terung segar;
- 200 g tomato masak;
- 150 g lada bel (selalu merah);
- 300 g lobak merah;
- hijau (tangkai pasli sesuai);
- 2 ulas bawang putih kecil;
- 100 - 200 ml minyak sayuran halus.
Kami memulakan proses memasak: anda perlu mencuci sayur-sayuran dengan teliti. Terung dipotong memanjang untuk membentuk apa yang disebut "lidah". Goreng pinggan di kedua-dua belah dengan minyak sayuran. Letakkan di saringan untuk membiarkan lemak berlebihan menumpuk.
Tomato dipotong menjadi setengah cincin kecil atau dalam bentuk kiub. Lada dipotong menjadi kepingan yang agak besar, dan wortel diparut. Pasli dibasuh dan dikeringkan dengan teliti - anda boleh menggunakan tuala wafel. Kemudian batang yang sukar dikeluarkan dan dikorek.
Bawang putih boleh diperah melalui penekan khas dan dicampurkan dengan ramuan cincang. Lapisi lidah dengan campuran bawang putih-pasli. Di atas pakaian seperti itu, letakkan sekeping tomato dan lada, sedikit wortel parut.
Kemudian gulungkan piring terung ke dalam gulungan yang ketat, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tuangkan minyak sayuran rebus. Tsterilkan balang yang telah siap di dalam kuali dengan air. Untuk tin 0.5, 10 minit mendidih sudah mencukupi. Saya menyimpan kira-kira 20 balang ini untuk musim sejuk.
Gulung "Ogonyok"
Mereka yang lebih suka makanan pedas akan menghargai resipi ini untuk musim sejuk - walaupun gulung terung memerlukan masa, tetapi hasilnya berbaloi.
Untuk 3 kg biru segar, bahan berikut diperlukan:
- 7 - 8 keping. lada manis (merah) dan 2 cili padi;
- 200 g ulas bawang putih;
- Cawan meja 1 cawan
- 1 gelas minyak sayuran (minyak bunga matahari halus);
- garam batu.
Kaedah penyediaan: basuh dan kupas sayur-sayuran. Garam piring terung potong melintang dan sisihkan selama setengah jam. Selepas menekan cecair. Kepahitan akan meninggalkan "lidah" bersamanya. Kemudian goreng dan tunggu 30 minit agar minyak berlebihan mengalir.
Kisar sayur-sayuran yang tinggal dalam pengisar (anda boleh menggunakan penggiling daging). Tuangkan garam ke dalam campuran yang disediakan dan tuangkan cuka. Masukkan piring besar dan, mencelupkan piring terung goreng, masukkan gulungan ke dalam balang steril. Lada manis yang digunakan untuk resipi ini bukan sahaja mempunyai rasa asli, tetapi juga jenis makanan ringan yang menarik.
Gulung terung "Dengan sos tomato"
Akan memakan masa kira-kira 1.5 jam untuk mengekalkan makanan ringan seperti itu. Tomato akan menambahkan rasa khas biru.
Dikehendaki:
- 2 terung besar;
- 1 kepala bawang putih sederhana;
- 3 - 4 tomato;
- hijau, bergantung pada pilihan;
- cuka - 2 sudu besar. l.
Urutan memasak: basuh sayur terlebih dahulu. Jangan kupas terung, angkat batangnya dan potong. Tuangkan "lidah" siap pakai dengan air dan garam sejuk — ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dari makanan yang dimasak.
Untuk mengupas tomato, terlebih dahulu disiram dengan air mendidih dan kemudian dimasukkan ke dalam air suhu rendah.
Setelah mengupas tomato, angkat inti pekat dan kisar dalam pengisar ke jisim lembek. Setelah memeras terung yang dihiris dari kelembapan, gorengkannya dengan minyak bunga matahari. Sebaiknya biarkan kelebihan lemak mengalir setelah digoreng.
Celupkan sayur yang telah dibasuh selama 1 minit dalam air mendidih dan potong halus. Campurkan bawang putih yang dihancurkan di bawah penekan dengan ramuan dan masukkan lada hitam tanah di sana. Kemudian letakkan jisim yang telah disediakan di hujung lidah terung yang lebar dan balut gulung. Dengan cara ini, sediakan semua gulungan.
Tuangkan gruel tomat ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Masukkan gula, cuka dan garam preskripsi. Masak selama kira-kira 10 minit pada suhu plat panas rendah. Gulung terung dibentangkan dalam balang steril, dituangkan ke bahagian atas dengan perapan mendidih dan kalengan. Setelah tutup kedap udara dengan penutup steril, biarkan balang sejuk, kemudian masukkan gulung terung acar ke dalam kabinet untuk penyimpanan jangka panjang.
Mungkin, setiap suri rumah, setelah membaca resipi ringkas ini, akan memutuskan: "Saya pasti akan menggulung terung untuk keluarga saya pada musim sejuk."
