7 resipi langkah demi langkah terbaik untuk menyediakan sos bolognese untuk musim sejuk

Tomato adalah makanan yang sangat diperlukan yang mesti dimakan setiap tahun. Gulungan yang lazat diperoleh daripadanya, yang mengandungi lebih banyak sifat berguna. Salah satu kekosongannya adalah sos bolognese, anda pasti mesti menyediakannya untuk musim sejuk. Kuah senang disediakan, dan nyonya rumah pemula dapat mengatasinya.

Sejarah sos

Bolognese adalah kuah daging. Dia berasal dari Bologna. Pada tahun 1981, resipi pertama diterbitkan, yang disebut Bolognese. Dengan cara yang sederhana, ia dipanggil rebusan.

Hidangan sampingan apa yang dihidangkan

Di Itali, adalah kebiasaan menggunakan kuah dengan pasta, tetapi tidak semestinya spageti. Juga, bolognese digunakan sebagai tambahan kepada salah satu jenis mi - tagliatelle.

Hidangan sampingan lain disajikan dengan kuah. Kadang-kadang ia disediakan untuk kentang tumbuk, tetapi juga ditambahkan pada pelbagai bijirin dan sayur-sayuran.

Resipi dan rahsia terkenal membuat sos bolognese

Terdapat banyak variasi dalam penyediaan hidangan, yang boleh dipilih mengikut citarasa anda.

Cara klasik

Proses memasak:

1. Potong menjadi kiub 200 gr. perut babi, 150 gr. tangkai saderi, 200 gr. lobak merah dan bawang. 4 ulas bawang putih dicincang halus.
2. Bahan digoreng dalam 70 ml minyak zaitun selama 7 minit.
3. Ditambah 500 gr. daging cincang, goreng selama 5 minit.
4. Memperkenalkan 60 gr. pes tomato, sosnya dicampur dan digoreng selama 7 minit.
5. Isi kuali dihantar ke periuk dengan bahagian bawah tebal. Masukkan lada, garam secukup rasa, 600 gr. tomato, herba cincang (kemangi, thyme, oregano, 10 gram setiap satu).
6. 400 ml wain merah dicurahkan. Jisim harus ditutup dengan anggur sebanyak 2 cm. Sekiranya tidak cukup anggur, tambahkan air, kaldu.
7. Orang bologn mendidih, api berkurang. Kuah direbus selama kira-kira satu jam.

Tengoklah juga

3 resipi terbaik untuk menjadikan Serbia aivar untuk musim sejuk

Memasak dalam pelbagai hidangan

Cara penyediaan pasta:

1. Bawang kecil dikupas dan dipotong kecil.
2. 2 sudu besar dituangkan ke bahagian bawah mangkuk. l. minyak zaitun, bawang dibentangkan. Mod penaik ditetapkan selama 35 minit. Kacau bawang.
3. Bawang putih (3 ulas) disalurkan melalui penekan, dihantar ke bawang.
4. 3 biji tomato dimasukkan. Selepas 5 minit - 2 sudu besar. l. pes tomato.
5. Semuanya bercampur baur. Pada jam 1/20, penutup multicooker ditutup.
6. 300 gr diletakkan di dalam mangkuk. daging cincang.
7. Sedikit air direbus dan dicurahkan ke dalam mangkuk. Garam, lada, rempah ditambah.

Membuat persiapan untuk musim sejuk

Bahan untuk kuah:

1. Tomato - 3.5 kg.
2. Bawang - 500 gr.
3. Pes tomato - 200 gr.
4. Gula perang - 100 gr.
5. Garam - hingga 2 sudu besar. l.
6. Paprika tanah - 1 sudu besar l.
7. Oregano, hitam, lada cayenne - ½ sdtl.
8. Bawang putih - 4 ulas.
9. Pasli, selasih - setengah tandan.
10. Cuka wain merah - 5 sudu besar l.
11. Minyak zaitun.

Tomato dicincang halus, dibakar. Apabila dididihkan, rebus hingga berkurang isipadu sebanyak 1/3.

Bawang dan bawang putih yang dicincang halus digoreng secara berasingan.

Selepas itu, pes tomato, garam, gula, rempah, herba, bawang dengan bawang putih, cuka diperkenalkan kepada tomato. Selepas setiap pengenalan produk, perlu mendidih selama 1/20 jam. Billet siap dituangkan ke dalam tin, ditutup sebelum disejukkan.

Resipi dengan sayur-sayuran dan daging salai

Cara melakukan:

1. Lobak, bawang dan saderi dicincang dan digoreng selama 10 minit.
2. Tiga ulas bawang putih dicincang dan bersama dengan 75 gr. bacon pergi ke sayur-sayuran.
3. Daging cincang (50 gr.), 650 gr. tomato dalam tin, 250 ml kaldu ditambahkan ke dalam bahan. Jisim direbus selama ¼ jam dengan api kecil. Selepas itu, 250 ml wain merah kering dituangkan.
4. Masak sos bolognese selama 2 jam.

Dengan ramuan

Proses penyediaan sos Bolognese:

1. Tiga ulas bawang putih dicincang, digoreng dalam 3 sudu besar. l. minyak zaitun 7 minit. Bawang goreng dikeluarkan, meninggalkan minyak.
2. Lobak, saderi, bawang, pancetta (90 gr). digoreng selama 1/8 jam.
3. Daging cincang (50 gr). pergi ke sayur-sayuran.
4. Tuang dalam 300 ml susu lemak sederhana. Api semakin marak. Sos direbus selama 4 minit. Setelah di rebus selama ¼ jam dengan api kecil.
5. Tuangkan dalam 300 ml wain kering. Prosesnya diulang, seperti susu.
6. Tomato (400 gr.) Dipotong dan dihantar ke kuah.
7. Herba dan rempah dituangkan ke dalam. Kuah didihkan, kemudian rebus selama 2 jam di bawah penutup tertutup.

Tengoklah juga

Resipi ringkas mengenai cara mengeringkan epal dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Sos bolognese untuk pasta

Untuk menyediakan sos bolognese, potong bawang halus dan goreng selama 5 minit. Potong 2 paprika, potong 2 ulas bawang putih.

Kisar tomato dengan pengisar dan tambah hingga 600 gr. daging cincang. Masukkan rempah, perasa. Rebus hidangan dengan gas rendah selama 1/3 jam.

Sos bolognese untuk lasagna

Daging cincang (500 gr.) Digoreng dengan gas rendah selama 10 minit. Tomato (300 gr.) Anda perlu mengisar dengan pengisar, gabungkan dengan 2 sudu besar. l. jus tomato. Masukkan rempah. Masak selama 1/8 jam dengan penutup ditutup.

Cara menyimpan pinggan dengan betul

Bahan kerja disimpan dalam bekas steril dan dibekukan. Simpan kuah di tempat yang gelap, kering dan sejuk sehingga menuai tomato seterusnya. Di dalam peti sejuk - kira-kira 3 bulan.