Resipi langkah demi langkah terbaik untuk membuat rhubarb gula-gula
Rhubarb adalah tumbuhan terkenal dalam bidang perubatan dan memasak. Mempunyai komposisi mineral dan vitamin yang kaya, tumbuhan ini terlibat dalam rawatan banyak penyakit, membantu mengembalikan tenaga dan kesihatan seseorang. Di samping itu, hidangan sihat dan enak disediakan daripadanya, yang bahkan anak-anak tidak menolak - ini adalah salad, bijirin, sup dan jem. Hidangan yang tidak biasa tetapi sangat lazat adalah tangkai rhubarb manisan.
Kandungan
Ciri-ciri berguna rhubarb
Batang rendah kalori mengandungi 21 kkal per 100 g produk dan 0 mg kolesterol, yang penting untuk fungsi jantung dan saluran darah.
Antara sifat perubatan rhubarb yang berguna adalah:
- pengaktifan aktiviti jantung dan otak;
- peningkatan penglihatan;
- menguatkan tulang;
- normalisasi saluran pencernaan;
- menguatkan sistem imun;
- kawalan pembekuan darah;
- pencegahan barah;
- normalisasi metabolisme;
- kelegaan keadaan klimaks.
Dalam beberapa penyakit, rhubarb berbahaya. Untuk mengelakkan ini berlaku, penggunaannya terhad, dan dalam beberapa kes, ia ditinggalkan.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk penyediaan buah-buahan rhubarb manisan, petioles muda-hijau muda digunakan. Mereka lebih enak dan lebih enak. Tumbuhan yang matang mempunyai lebih sedikit vitamin.
Petioles dibasuh dengan sempurna. Dengan pisau tajam, lepaskan lapisan berserat di permukaan dan potong.
Untuk buah-buahan gula-gula, anda memerlukan gula, air, gula tepung dan produk lain. Jangan gunakan peralatan tembaga atau besi untuk memasak. Kerana jumlah vitamin C yang tinggi, hidangannya teroksidasi.
Varian dan kaedah memasak buah gula-gula
Selalunya, rhubarb gula-gula disediakan mengikut resipi mudah yang digunakan untuk semua jenis gula-gula oriental dari pelbagai buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Dengan gula
Resipi ini memerlukan bahan berikut:
- rhubarb siap - 1 kg;
- gula - 1.2 kg;
- gula tepung - 2 sudu besar. sudu;
- air - 0.3 l.
Batangnya, dipotong menjadi irisan, direndam dalam air mendidih selama 1 minit. Hirisan ringan dikeluarkan dari air dengan sudu berlubang. Sirap disediakan dari baki air.
Potongan rhubarb dicelupkan ke dalam sirap rebus. Rebus selama 5 minit dengan api kecil. Periuk memasak diketepikan selama 10-12 jam. Rhubarb tepu dengan kemanisan. Ulangi prosedur mendidih dua kali lebih banyak.
Irisan dikeluarkan dengan teliti dari sirap, dibiarkan mengalir, kemudian diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Dihantar hingga kering. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.
Tanpa gula
Rhubarb digunakan untuk menyediakan sup musim panas yang lazat, salad dan bijirin yang sangat baik, kaserol dan pelbagai persediaan untuk musim sejuk.
Ia boleh dibekukan, dikeringkan dan di dalam tin, tetapi rhubarb manisan, seperti makanan lain, tidak boleh dibuat tanpa gula tambahan.
Kaedah pengeringan
Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan buah gula-gula setelah memasak: di dalam ketuhar, di pengering elektrik, atau secara semula jadi, pada suhu bilik.
Di dalam ketuhar
Lembaran penaik dengan buah manisan dihantar ke ketuhar selama 5-6 jam. Suhu kerja 50 ° C. Kadang kala suri rumah mengeringkan buah gula-gula pada suhu yang lebih tinggi. Dalam kes ini, pintu ketuhar dibiarkan terbuka. Pastikan menjaga ketuhar supaya kepingan tidak terbakar dan kering.
Dalam pengering elektrik
Perkara yang baik mengenai peranti ini ialah pemasa yang ada akan mematikan pengering pada waktu yang ditentukan. Letakkan kepingan rhubarb yang sudah siap di rak dawai. Waktu pengeringan ditunjukkan sebagai 15 jam dan suhu 43 ° C. Kemudian mereka menunggu isyarat peranti mengenai akhir proses.
Pada suhu bilik
Buah-buahan manisan dapat dikeringkan dengan cara semula jadi, tanpa menggunakan alat pemanasan. Untuk prosedur, buah-buahan yang telah disediakan diletakkan di permukaan yang bersih dan disimpan di dalam bilik selama 2 hari. Untuk melindungi kepingan dari habuk, ia ditutup dengan lapisan kain kasa..
Mana-mana kaedah pengeringan yang dipilih, produk siap kering, elastik dan lembut. Kesimpulannya, hirisan ditaburkan dengan serbuk dan dihantar ke tempat simpanan. Dan baki sirap digunakan untuk kompot, koktel, roti bakar.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak?
Sukar untuk menunjukkan jangka masa yang tepat, kerana penunjuk terdiri daripada beberapa komponen:
- pilihan kaedah untuk memasak buah-buahan gula-gula;
- bilangan produk;
- pilihan kaedah pengeringan;
- ciri teknikal peranti.
Tetapi tidak kira berapa banyak masa yang dihabiskan, hasilnya sangat berbaloi. Hasilnya - makanan enak dan sihat, asli dan murah.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Pencuci mulut rhubarb yang indah disimpan di dalam balang disterilkan, dengan penutup tanah yang rapat, pada suhu bilik.
Jangka hayat: 6 hingga 12 bulan.
Buah rhubarb manisan yang disediakan dengan cara yang sederhana akan mengekalkan sifat berguna untuk jangka masa yang panjang. Mereka dapat digunakan tidak hanya sebagai gula-gula yang tidak biasa, tetapi juga sebagai sumber nutrien, terutama pada musim sejuk ketika kekurangan vitamin.
