7 resipi untuk membuat jem rhubarb dengan oren dan lemon

Bagi mereka yang tidak pernah mencuba jem rhubarb dengan penambahan oren, tidak tahu mengenai khasiat ramuan herba abadi ini, maklumat ini pasti akan menarik. Hari ini, rhubarb praktikal dibasmi dari kebun sayur dan pondok musim panas. Tetapi sia-sia - ia mengandungi banyak bahan berguna, komposisinya mirip dengan komposisi kerang, yang lebih popular di kalangan penduduk musim panas. Kami akan memberitahu anda bagaimana menggunakan produk berharga dari kebun kami, cara memasak jem asli yang lazat daripadanya untuk musim sejuk.

Ciri-ciri membuat jem rhubarb

Batang yang dipilih untuk pemuliharaan mesti dibersihkan dari urat yang sukar dan kulit yang cetek - semua ini sukar dan merosakkan rasa produk. Beberapa petua lagi sebelum memasak:

• jika anda tidak dapat memasak jem dengan segera, batangnya tetap segar. Letakkannya di dalam beg plastik sebelum memasak dan sejukkan. Dalam peti sejuk sistem No Frost, rhubarb tetap lebih teruk daripada pada peranti dengan penyejukan dinamik konvensional;
• mengikut teknologi memasak, benda kerja seperti itu harus dimasak dalam dua langkah, dengan selang waktu antara memasak dalam setengah hari. Ini dilakukan supaya rhubarb direndam dalam sirap manis dan kekal telus;
• asid yang terkandung di dalam petio menyimpan bahan kerja dengan baik, oleh itu produk akan bertahan lama tanpa pensterilan.

Sifat produk yang berguna

Batang muda tumbuhan mengandungi set zat optimum yang berguna untuk tubuh manusia. Ini adalah asid malik dan askorbat, vitamin dan pelbagai unsur mikro. Di samping itu, terdapat banyak pektin, yang memungkinkan untuk menyediakan jeli yang sangat baik, serta kompot, jem, jem, dll.

Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan ramuan

Banyak yang menganggap rhubarb sebagai sayur, tetapi sebenarnya ia adalah ramuan abadi, di mana bahagian bawah tanah - daun dan batang - dianggap boleh dimakan. Akarnya tidak dimakan, ia mengandungi bahan beracun. Namun, sebagai peraturan, hanya tangkai daun, yaitu batang, digunakan untuk makanan. Daunnya kasar dan kelihatan seperti burdock.

Keanehan tanaman adalah bahawa pengumpulannya sangat pendek - anda perlu memotong batangnya pada bulan Mei, di beberapa garis lintang hingga pertengahan bulan Jun. Penuaian lebih lanjut tidak selamat, kerana kemudian daun dan tangkai daun mengumpulkan banyak asid oksalik. Petioles menjadi tidak sedap dan tidak sihat, terutama bagi orang yang menderita penyakit gastrousus.

Oksalat, yang terdapat dalam asid oksalik, dalam jumlah besar boleh menyebabkan keracunan.

Oleh itu, kami menuai dengan cepat, memilih batang yang tebal, berdaging, berwarna baik dengan warna kemerahan. Jam dari bahan mentah seperti itu akan menjadi sedap dan berwarna merah jambu.

Tengoklah juga

Resipi mudah untuk membuat jem pir dengan biji poppy untuk musim sejuk

Bagaimana cara menyediakan bekas untuk permulaan proses?

Semasa menyediakan bekas untuk jem, ingatlah bahawa tanaman itu masam, dan oleh itu lebih baik memasaknya dalam kuali tuang atau di lembangan atau di dalam pinggan keluli tahan karat. Periuk tembaga, seperti periuk timah, tidak akan berfungsi - mereka cepat mengalami pengoksidaan.

Balang dan penutupnya dibasuh dan disterilkan seperti biasa. Sangat penting bahawa mereka tidak hanya bersih, tetapi juga kering sebelum meletakkan jem, jika tidak, benda kerja mungkin masam.

Resepi masakan terbaik

Banyak yang memandang rendah jem yang dibuat dari ramuan ini setakat ini. Termasuk kerana mereka tidak tahu memasaknya. Rhubarb musim bunga adalah yang pertama dituai, bahkan sebelum strawberi. Dan jika anda menyempurnakannya dengan buah-buahan, misalnya jeruk, anda akan mendapat jem wangi, sedikit masam dengan rasa halus dan halus. Beberapa resipi memasak.

Jem rhubarb dengan oren dalam periuk

Jem biasanya dimasak dalam mangkuk, tetapi rhubarb memerlukan pra-pemutihan, jadi ia boleh dimasak dalam periuk yang sama di mana anda menghirupnya.

Produk:

• 1 kg petioles;
• 1600 g gula pasir;
• 2 gelas air;
• 3 biji oren besar.

Memasak seperti ini:

1. Letakkan batang rhubarb yang dipotong menjadi 1 cm ke dalam periuk air mendidih, blend selama satu minit.
2. Tiriskan air - ia mengandungi asid oksalik. Tuangkan gula ke dalam periuk, tuangkan 2 cawan air dan sediakan sirap.
3. Pindahkan petioles ke sirap mendidih dan didihkan.
4. Biarkan selama 12 jam untuk merendam sirap rhubarb.
5. Potong oren menjadi bulatan, bahagikan setiap bulatan menjadi empat. Lipat ke atas rhubarb dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, rebus dengan api yang sangat rendah untuk melembutkan buah. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa, elakkan membakar. Jangan kupas jeruk, ia memberi rasa dan rasa kepah tertentu pada jem.
6. Susun jem yang sudah siap di dalam balang dan gulung.

Cara cepat

Pencuci mulut untuk musim sejuk boleh disediakan tanpa memasak dua kali. Ini adalah bagaimana ia dilakukan.

Kami ambil:

• 1 kg rhubarb;
• 1.5 kg gula;
• 3 biji oren.

Proses kerja:

1. Masukkan tangkai yang dikupas dan potong ke dalam lembangan yang dalam, tutup dengan gula. Rhubarb cukup berair untuk memberi jus selepas tiga jam.
2. Masukkan lembangan dengan api kecil dan tunggu sehingga jem mendidih.
3. Sementara itu, keluarkan semangat dari oren (anda boleh menggunakan keseluruhan kulitnya, tetapi hanya bahagian yang lebih aromatik). Potong menjadi jalur panjang nipis. Masukkan ke dalam besen.
4. Kupas oren dan potong pulpa dengan kasar.
5. Masukkan jem dan biarkan mendidih.
6. Panas untuk dimasukkan ke dalam balang, gulung.

Resipi pelbagai hidangan

Resipi yang sama berfungsi dengan baik dalam periuk perlahan. Perbezaan perkadaran - mangkuk mengandungi lebih sedikit makanan, jadi anda perlu memotong penanda halaman:

• satu paun petioles potong bersaiz sederhana;
• 800 g gula pasir;
• sepasang buah oren.

Kami memasak dengan cara yang sama seperti dalam resipi yang telah diberikan sebelumnya: tambah gula, panaskan selepas tiga jam, tambahkan semangat dan pulpa oren, masukkan mangkuk ke dalam periuk perlahan dengan mod rebusan dan masak selama satu jam. Kami mengemas bekas dan mengetatkan penutupnya.

Tengoklah juga

Resipi untuk jem aprikot lima minit untuk musim sejuk

Dengan penambahan pisang

Jem pisang mempunyai rasa yang lebih kaya dan kurang gula:

• 2 kg rhubarb;
• 4 biji oren dan 4 pisang;
• 600 g gula.

Penyediaannya agak sederhana - biarkan rhubarb cincang ditaburkan dengan gula dalam periuk semalaman. Pada waktu pagi, tambahkan lingkaran pisang yang dihiris dan separuh bulatan oren ke jisim (jangan kupas kulitnya!). Setelah dikacau, didihkan dan, mendidih, didihkan dengan api kecil selama lima minit. Selepas itu, masukkan ke dalam balang dan gulung.

Dengan halia

Rhubarb dan jem oren boleh menjadi agen pemanasan yang sangat baik jika anda juga menambah halia ke dalamnya. Rempah pedas dan aromatik akan menambah nota tambahan kepada rasa dan akan membantu dengan banyak penyakit.

Memasak:

• 1 kg rhubarb dan gula;
• 1 oren;
• mengikut rasa akar halia.

Masukkan rhubarb cincang, gula ke dalam lembangan, biarkan selama 12 jam. Sebaik sahaja jus muncul, siapkan masak. Sementara itu, ia mendidih, mengisar halia dan oren ke dalam penggiling daging dan memasukkan jisim ini ke dalam rhubarb.

Jem dimasak dengan api kecil dan kacau selama 40 minit, selepas itu siap. Kami berkemas.

Dengan lemon

Untuk 2 kg rhubarb:

• 1 kg gula pasir;
• 1 gelas air;
• sebiji lemon dan sebiji oren.

Rasa dan aroma jem ini kaya, cerah, penyediaan pai sangat sempurna. Ia disediakan seperti ini:

1. Kisar semua buah dan kacang merah dengan ukuran yang sama.
2. Satukan rhubarb dengan gula dan air, masak. Anda boleh memasak tanpa air, tetapi dalam kes ini rhubarb ditaburkan dengan gula dan berdiri sehingga jusnya dibebaskan. Jem tanpa air akan lebih tebal.
3. Semasa mendidih, masukkan buah sitrus, didihkan dan angkat dari api.
4. Biarkan sehingga sejuk dan didihkan lagi. Kami melakukan ini tiga kali. Selepas itu, jem sudah siap.

Dengan epal

Jam dengan epal:

• 2 kg rhubarb;
• 400 ml air;
• 2 biji oren;
• 0.8 kg epal;
• 3 kg gula.

Jangan merasa malu dengan jumlah gula - rhubarb masam, epal semasa memasak juga masam daripada yang mentah, jadi akan baik-baik saja. Berkat epal dan kandungan pektinnya, jem akan menjadi tebal walaupun terdapat air.

Pencuci mulut disediakan seperti ini:

• rhubarb dadu dan epal dipindahkan ke periuk dan direbus di dalam air selama 15-20 minit;
• tuangkan gula ke dalam kuali, masukkan kepingan oren dengan kulit dan rebus lagi selama 20 minit;
• diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup.

Bagaimana dan berapa lama produk siap disimpan?

Jem Rhubarb tidak memerlukan syarat penyimpanan khas, kerana agak masam dan mengandungi banyak gula. Walaupun begitu, jika anda memasak selama lima minit, maka lebih baik menyimpan pencuci mulut seperti itu di dalam peti sejuk. Dan yang sudah lama dimasak disimpan dalam keadaan bilik, di tempat yang gelap dan sejuk.