Resipi Kembang kol Korea Segera untuk Musim Sejuk
Tidak pasti apa yang harus dibuat dengan kembang kol? Temui kembang kol acar. Pertimbangkan bukan satu resipi, tetapi beberapa. Kami akan menggabungkannya dengan pelbagai rempah dan sayur-sayuran. Resipi mudah sesuai untuk tukang masak baru dan suri rumah yang berpengalaman.
Cara memilih yang betul
Tidak semua kepala kubis sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Tanda kualiti buruk:
- Daun layu.
- Tompok gelap di permukaan perbungaan.
- Tanda jejak.
- Perbungaan telah kehilangan ketumpatan mereka.
- Bukan putih, tetapi kepala kubis berkrim, hampir kuning.
Tanda-tanda yang tertera menerangkan secara terperinci kepala kubis yang tidak sesuai untuk pengawetan dan pengasinan. Kepala kubis yang baik mempunyai struktur yang padat dan warna putih.
Menguasai penapaian dipercepat
Fermentasi - pemeliharaan menggunakan penapaian asid laktik. Ini adalah cara paling sihat untuk memproses sayur-sayuran. Suri rumah terbiasa dengan sauerkraut pada musim gugur.
Berwarna tidak kalah dengan tanaman kepala dalam faedah, dan bahkan melebihi kandungan zat individu. Pertama, kami menguburkan kubis untuk diproses secara menyeluruh:
- Rendamnya.
- Kami mencuci.
- Menghilangkan kerosakan.
- Bahagikan kepada perbungaan.
Pemprosesan yang teliti diperlukan. Ia membolehkan anda membersihkan perbungaan pelbagai haiwan: kumbang, ulat, semut. Anda juga perlu meluangkan masa untuk bekas masam. Bank mesti dibasuh dari kotoran, dirawat dengan stim sekurang-kurangnya 15 minit.
Membuat air garam adalah saat yang penting. Anda perlu mengambil 1.5 liter air, tuangkan ke dalam periuk dan tambah rempah:
- Allspice - 5 kacang polong.
- Lada hitam - 5 kacang polong.
- Garam - 100 g.
- Gula - 100 g.
Rebus air dengan rempah dan biarkan hingga sejuk. Kami akan mengisinya dengan pengisian sejuk.
Untuk pengawetan, selain 2 kg kubis, anda memerlukan 1 lobak merah, bawang putih - 3 ulas. Potong bawang ke plastik nipis, potong atau parut wortel hingga halus.
Letakkan pengisian - wortel, bawang putih, kembang kol di lembangan besar, taburkan dengan gula dan garam, tambah rempah. Jangan menghancurkan bahan mentah untuk penapaian. Pindahkan semuanya ke bekas yang bersih, tuangkan dengan air garam, tekan dengan menekan. Hidangan yang sihat boleh dimakan selepas 4 hari.
Pilihan Snek Korea Pertama
Mari ambil resipi kembang kol Korea yang sederhana untuk musim sejuk. Kami akan membeli beg berisi ramuan wortel dalam bahasa Korea di kedai. Komposisi tidak boleh mengandungi garam atau gula.
Kami akan mengambil kepala kubis yang baik dan tidak kecil. Mari kita bongkarnya menjadi perbungaan. Sekiranya anda mendapat 600-700 gram, itulah yang kita perlukan. Basuh dan kupas 1 lobak merah sederhana (150 g), 1 lada (manis, merah), setengah kepala bawang putih. Untuk perap, 4-5 ulas sudah cukup.
Sekiranya anda mahukan estetika dalam penampilan kembang kol untuk musim sejuk di Korea, kemudian potong wortel pada parut khas.Sekiranya rasa hanya penting, sapu pada parutan biasa.
Potong lada menjadi kepingan. Lebih mudah mencincang bawang putih dengan pisau.
Kembang kol perlu dikisar. Di dalam air (1.5-2 liter), didihkan, turunkan perbungaan dan masak tidak lebih dari 3 minit setelah mendidih. Sediakan bekas dengan air sejuk. Kami menangkap bahan mentah yang telah dikisar dengan sudu berlubang dan menurunkannya ke dalam air.
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayur-sayuran dan perasa Korea. Gaul rata, masukkan ke dalam balang, ramaskan dengan kuat. Kami mengambil balang yang disterilkan. Kami memasak isian. Mari ambil:
- 350 ml air;
- 30 g garam;
- 50 g gula;
- 50 ml cuka 9%;
- 50 ml minyak sayuran.
Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang. Untuk simpanan jangka panjang, bahan kerja mesti disterilkan. Patuhi norma:
- dalam bekas dengan isi padu 1 liter - 25 minit.
- Dalam bekas 0.5 liter - 10 minit.
Kami menyediakan makanan ringan yang enak, menyimpannya di bawah mantel bulu, menyimpannya untuk simpanan.
Kembang kol setiap hari
Untuk memasak dengan cepat, ambil perbungaan kupas yang dikupas (2 kg), dua lobak merah bersaiz sederhana dan berat, dan sedikit dill. Ambil beberapa helai daun bay dan 7 keping lada hitam dari bungkusan. Gosokkan wortel pada parut.
Panaskan 1 liter air dengan menambahkan gula, garam (1 sudu besar) ke dalamnya. Air garam yang telus boleh dituangkan ke dalam balang bersih yang diisi hingga penuh dengan bahan mentah yang telah siap dan dicampurkan. Tutup fermentasi secara longgar dengan tayar dan letakkan di tempat yang hangat. Dalam sehari anda boleh memakannya - buat salad vitamin.
Pilihan Snek Korea Kedua
Mari mulakan jika anda mempunyai sebungkus bumbu kering khas Korea, sebilangan besar kubis, wortel dan sebiji lada panas. Mari dapatkan kembang kol untuk musim sejuk di Korea.
Bahagikan kubis ke kepala kubis yang terpisah, rendam dalam air, basuh. Parut wortel pada parutan mana pun atau potong. Keluarkan biji dan partis dari lada. Ia akan terlalu sukar dengan mereka.
Saya lupa tentang bawang putih. Resipi kembang kol acar Korea tidak akan berfungsi tanpa rempah ini. Mari ambil keseluruhan kepala dan bersihkan. Kisar kepingan dan kisar bersama-sama dengan lada panas ke keadaan gruel homogen.
Pengasinan ini baik kerana tidak memerlukan pensterilan. Kami memasak isian. Satu liter air sudah cukup untuk kita. Tambahkan rempah ke dalamnya:
- Perasa Korea - setengah bungkus.
- Garam - 2 sudu besar l.
- Bunga matahari atau minyak sayuran - setengah gelas.
- Cuka ½ sudu besar (ruang makan).
- Gula - 5 sudu besar. l.
Rebus air garam. Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk dan isi dengan air garam panas. Masukkan pes bawang putih dan lada kemudian, apabila sayur-sayuran digantung sedikit. Kacau kembang kol beberapa kali dan letakkan di dalam balang. Bank-bank hangat selama satu hari. Pada hari kedua, kami membawa mereka ke bilik sejuk.
Kami menghabiskan hujung minggu dengan menguntungkan: membaca penerangan resipi, mengawet sayur-sayuran. Pastikan menggunakan warna di tempat kosong musim sejuk pelbagai jenis kubis... Sayuran ini adalah jaminan angka yang baik.
