TOP 5 resipi untuk menyediakan jem prun tanpa biji untuk musim sejuk
Plum kering dalam bentuk apa pun dipanggil prun. Semasa proses pengeringan, plum memperoleh rasa "gula-gula", gula berubah menjadi bentuk pekat. Produk ini mengandungi karbohidrat, protein, kalium, vitamin K, karotena. Jam dari buah-buahan seperti itu adalah makanan istimewa vitamin, ia mempunyai sedikit kesan pencahar, yang penting bagi orang tua. Pertimbangkan selok-belok penyediaan jem prun untuk musim sejuk, pelbagai jenis resipi dan teknologi memasak.
Ciri-ciri membuat jem prun untuk musim sejuk
Jam mempunyai rasa tertinggi, di mana buah-buahan diparut halus dalam pengisar atau melewati ayakan halus tanpa kulit. Sebelum ini, prun direbus dalam sedikit air dengan api kecil atau disimpan dalam air suam selama beberapa minit untuk melembutkan dan tepu dengan kelembapan.
Oleh kerana buahnya mengandungi gula pekat, ia harus ditambahkan ke dalam jem lebih sedikit daripada yang kosong dari buah segar, dan pada akhir memasak.
Pemilihan dan penyediaan produk
Buah kering dipilih mengikut kriteria berikut:
- warna - seragam, hitam pekat, tanpa kilauan berlebihan, mekar putih atau acuan;
- ketumpatan - sederhana, tanpa kandungan cecair di dalamnya;
- aroma - buah yang menyenangkan, tanpa tanda-tanda kemut;
- lebih baik mengambilnya dengan biji dan mengeluarkannya sendiri kerana bahaya pencemaran yang berlebihan dan masuknya serpihan tulang ke dalam buah semasa pemprosesan industri.
Pengeringan dicuci dengan teliti, pertama dalam secawan air, dan kemudian di dalam air mengalir, dan kemudian menjalani rawatan panas.
Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?
Jem prune adalah produk berkalori tinggi, 100 gramnya mengandungi 241 kilokalori kerana jumlah gula yang banyak. Oleh kerana anda tidak dapat memakannya sekaligus, disarankan untuk memilih bekas dari 300 hingga 500 gram.
Nota! Semakin tebal anda merancang untuk memasak jem, leher balang lebih lebar.
Penutup boleh diambil logam, plastik atau kaca, dengan mekanisme penguncian. Basuh tin dari dalam ke dalam mangkuk dengan larutan soda penaik, bilas dengan air mengalir, bakar dengan air mendidih atau sterilkan dalam air mendidih selama 5-7 minit.
Resepi terbaik
Jem yang sangat lazat diperoleh mengikut resipi klasik - kerana nenek kami membuahi buah melalui ayak dan penggiling daging, serta mengikut resipi baru, dengan coklat, rempah dan pektin.
Jem klasik
Sekiranya prun diambil di dalam lubang, segera perlu rawatan pemanasan, jika dengan lubang, kemudian kukus dahulu pengeringan sedikit, kemudian angkat lubang dan masak lagi selama 20-30 minit.Semasa memasak, tuangkan air sehingga buah ditutup sepenuhnya dengan air sebanyak 2-2,5 sentimeter.
Produk yang diperlukan:
- prun - 500 gram;
- gula - 250 gram.
Setelah melembutkan prun, gosokkannya melalui penapis logam. Tuang gula ke dalam air yang tersisa setelah memasak buah kering dan sediakan sirap, campurkan dengan buah parut dan rebus hingga konsisten yang diinginkan. Apabila panas, masukkan ke dalam balang, gabus, biarkan suam selama 20-24 jam.
Dengan pektin
Pectin epal adalah pemekat semula jadi untuk pengawet buah, jem, jeli.
Penting! Setelah menambah pektin, masa mendidih jem tidak boleh melebihi 3 minit. Sekiranya anda memasak lebih lama, pektin hancur sebahagiannya.
Produk yang diperlukan:
- prun - 1 kilogram;
- gula - 600 gram;
- pektin "Pudov" - 1 sachet (10 gram);
Masukkan air ke buah kering, rebus hingga lembut, potong. Campurkan puri dengan baki air dan gula dari memasak. Masak selama 20-30 minit. Campurkan beg pektin dengan dua sudu gula dan tambahkan ke jem. Keluarkan dari api selepas 2-3 minit. Susun dalam balang, gulung, biarkan sejuk pada suhu bilik.
Dengan rempah
Kekosongan yang tidak biasa dapat disiapkan dengan menambahkan kayu manis, bunga cengkih, halia, kapulaga, pala ke prun yang dihancurkan.
Produk yang diperlukan:
- prun - 500 gram;
- jus yang baru diperah satu lemon;
- pala cincang - 1/3 sudu teh;
- kayu manis - ½ sudu teh;
- gula - 400 gram.
Rendam buah kering di dalam air panas hingga lembut. Kisar dalam pengisar. Masukkan jus yang baru diperah satu lemon, gula. Masak hingga ketebalan yang dikehendaki, sekurang-kurangnya 30 minit. Masukkan rempah pada akhir memasak. Tuangkan ke dalam balang, gulung, sejuk pada suhu bilik.
Dengan coklat
Jem prun coklat boleh dicurahkan ke dalam pemotong kue silikon. Menempatkan makanan istimewa di dalam peti sejuk selama satu hari, kami mendapat pencuci mulut coklat yang indah.
Produk yang diperlukan:
- prun - 400 gram;
- coklat ketulan - 600 gram;
- gula - 250 gram.
Rendam buah kering di dalam air hingga menjadi lembut, kisar dalam pengisar, tutup dengan gula. Biarkan selama 6 hingga 12 jam, misalnya semalaman. Kemudian masak dengan api kecil selama 5-7 minit. Ulangi prosedur memasak 2-3 kali untuk mendapatkan jem yang tidak merebak.
Parut atau potong coklat menjadi kepingan, cairkan dalam periuk. Isi hidangan penaik kurang dari separuh. Masukkan jem di atas coklat, tuangkan coklat di atasnya.
Setelah mengisi semua sel borang, masukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk. Setelah mengeras, pindahkan ke beg. Di dalam peti sejuk, pencuci mulut boleh disimpan sehingga 3 bulan.
Melalui penggiling daging
Buah kering kukus dengan tulang yang ditanggalkan harus disalurkan melalui penggiling daging.
Produk yang diperlukan:
- prun - 1 kilogram;
- gula - 750 gram.
Tutup buah cincang dengan gula dan biarkan selama 4-6 jam untuk merendam. Masukkan api kecil. Setelah mendidih, masak dengan kacau berterusan selama 40 minit. Tuangkan ke dalam balang panas, tutup, panaskan di bawah selimut selama 20-24 jam.
Peraturan penyimpanan jem
Di ruang bawah tanah dengan suhu tetap 3-4 darjah atau di rak bawah peti sejuk, jem disimpan sehingga 2 tahun. Pada suhu bilik, perabot tebal yang direbus dengan baik boleh disimpan sehingga 1 tahun..
