3 resipi lazat untuk jem chokeberry dengan daun ceri untuk musim sejuk
Buah hitam sangat kontroversial - seseorang pasti tidak menyukainya kerana rasanya yang pahit, sementara yang lain banyak digunakan, termasuk untuk membuat minuman beralkohol buatan sendiri. Walaupun dengan fakta bahawa ia mempunyai manfaat besar untuk tubuh dan merupakan ubat berharga, tidak ada yang mempertikaikan. Tetapi ada resipi untuk membuat jem chokeberry hitam yang enak dengan daun ceri segar, yang pasti disukai semua orang.
Ciri-ciri membuat selai chokeberry dengan daun ceri
Anda mesti mengikuti resepinya dengan tegas, jika tidak, selai itu mungkin terasa pahit, kerana chokeberry segar mempunyai rasa yang khas dan tajam.
Kekhususan pemilihan produk
Beri untuk membuat jem dituai pada pertengahan atau akhir Oktober; ia harus dibekukan sedikit selepas fros pertama. Tetapi perlu mendapatkannya sementara masih belum ada beku yang teruk. Seluruhnya, tidak rosak, tidak rosak dan, tentu saja, buah-buahan yang sudah masak sepenuhnya dipilih.
Bagaimana cara menyediakan bekas?
Sebelum menggulung jem, perlu mencuci dan mensterilkan balang dengan baik. Untuk melakukan ini, gunakan rawatan wap panas, letakkan di atas kuali mendidih, goreng di dalam ketuhar atau panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Cara membuat jem abu gunung hitam dengan daun ceri
Untuk membuat jem chokeberry (chokeberry), anda memerlukan keinginan, resipi yang betul dan ramuan utama. Dan, tentu saja, masa. Sebahagian besarnya ditempati oleh sekatan buah dan kemasukan jem.
Terdapat pelbagai resipi, dengan penambahan banyak bahan - kayu manis, epal, lemon, tetapi asasnya selalu sama - buah rowan.
Jem yang sesuai mempunyai konsistensi yang hampir dengan jem, tetapi dengan buah yang jelas kelihatan.
Resipi klasik
Untuk membuat jem chokeberry, pertama sekali, anda harus bersabar - masa memasak adalah 4.5 jam. Sama sekali tidak ada kesulitan tertentu dalam memasaknya, yang utama adalah mengikuti arahan resipi klasik yang terbukti. Vanillin adalah pilihan dan pilihan.
- Buah Chokeberry - 1 kilogram.
- Gula - 1.2 kilogram.
- Air - 500 mililiter (2 cawan).
- Vanillin - 1/3 sudu teh.
- Daun ceri - 100 gram.
Pada peringkat awal, buah-buahan rowan disusun - mereka dibersihkan dari daun, ranting dan kering, buah manja dibuang. Dedaunan ceri juga disusun dan dibasuh dengan baik.Setelah diletakkan di dalam periuk dan air dituangkan sehingga menutupinya sepenuhnya (dibenarkan untuk menambah lebih banyak, jika perlu, hingga 1 liter), letakkan di atas kompor dan rebus selama 15-20 minit.
Kaldu yang dimasak ditapis, dan daunnya dibuang. Kemudian didihkan lagi. Kemudian kuali dikeluarkan dari api dan buah-buahan rowan dituangkan ke dalam air mendidih.
Kemudian beri dicampur dengan teliti ke dalam air sehingga semuanya terjun ke dalamnya. Prosedur ini bertujuan untuk melembutkan buah dan menyerap sirap dengan lebih baik. Kacau selama 7-10 minit. Sebaik-baiknya, spatula kayu digunakan untuk ini, tetapi ini tidak mustahak.
Sekarang periuk diletakkan kembali di atas kompor dan api dihidupkan, sedikit lebih kuat daripada rata-rata. Kemudian masukkan gula dan kacau perlahan hingga larut sepenuhnya. Biarkan sirap mendidih lagi dan hidupkan dengan api kecil, di mana kita masak selama 15 minit. Kemudian jem dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.
Ini biasanya memakan masa sekitar 3 jam. Dan kemudian jem diletakkan kembali di atas api, dibiarkan mendidih dan dimasak dengan api kecil selama 15 minit.
Pada akhir memasak, tuangkan vanillin - ia meningkatkan rasa ceri dan memberikan aroma yang kaya dan menarik. Jem siap dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan.
Varian epal
Jem yang enak, benar-benar sihat, asli. Satu kelemahannya adalah bahawa ia dimakan dengan cepat, jadi disarankan untuk menuai lebih banyak.
Bahan-bahan:
- buah-buahan rowan - 1 kilogram;
- gula - 1.2 kilogram;
- air - 500 mililiter;
- jus lemon - 1 sudu besar;
- kayu manis - 1 batang;
- epal - 700-800 gram.
Dengan asid sitrik
Asid sitrik meningkatkan rasa jem chokeberry dan juga bertindak sebagai pengawet. Terdapat dua pilihan memasak.
Pada pengambilan pertama:
- buah-buahan rowan - 2 kilogram;
- air - 2 liter;
- selusin daun blackberry;
- gula - 1.5 kilogram;
- asid sitrik - 5 gram.
Lebih-lebih lagi, mengikut resipi ini, anda boleh memasak jem yang sihat dan sirap yang enak: tapis sebelum menambahkan gula, mengeluarkan semua daun dan beri. Pada pilihan kedua, tambahkan semangat dan jus sebiji lemon 10 minit sebelum akhir memasak. Lemon memberikan aroma istimewa kepada jem.
Merawat peraturan penyimpanan
Simpan selai chokeberry yang digulung baik pada suhu sejuk (di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah) dan di pantri rumah, pada suhu bilik. Dalam balang yang disterilkan, pada suhu bilik, kualiti tetap tanpa kehilangan selama setahun, di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk - hingga 2 tahun.
