8 resipi mudah untuk membuat jem epal firdaus yang telus dengan ekor untuk musim sejuk
Di banyak pondok musim panas, pokok tumbuh dengan buah-buahan dalam bentuk Ranetki. Nama lain untuk Ranetok adalah epal surgawi. Jem dari buah-buahan ini mempunyai rasa yang sangat baik, konsistensi jeli. Terdapat sebilangan besar resipi untuk jem telus dari epal firdaus dengan ekor. Mereka berbeza dari segi produk yang digunakan dan jumlah bahan tertentu. Anda boleh membuat jem menggunakan kaedah yang berbeza: di dalam ketuhar, dalam periuk perlahan, dalam sirap gula, dan juga dengan perasa.
Kehalusan pembuatan epal firdaus untuk musim sejuk
Sekiranya anda memutuskan untuk membuat jem dari epal kecil, misalnya, dari Kitayka, anda perlu mengambil kira nuansa tertentu. Jadi, anda perlu memahami cara memilih dan menyediakan bahan, menyediakan bekas. Hanya dalam kes ini anda dapat memasak produk yang rasanya tidak berbeza dengan jem yang dimasak oleh nenek anda.
Ciri-ciri pemilihan dan penyediaan produk
Semua epal syurga berbeza dari segi rasa, warna, bau, ketumpatan. Mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, oleh itu disarankan untuk segera menyimpan buahnya.
Untuk membuat jem Ranetki yang telus, anda perlu memilih buah kuning dengan warna kuning. Mereka mempunyai rasa sedikit tart dan dibezakan dengan pulpa berketumpatan tinggi.
Buah-buahan mesti dibasuh di bawah air yang mengalir. Ranetki yang rosak, terlalu banyak atau mempunyai kesan kerosakan mesti dibuang. Tiriskan dan biarkan epal kering.
Semua Ranetki perlu mengeluarkan sepal. Anda boleh melakukan ini dengan jari anda. Sebahagian tangkai mesti dikeluarkan dengan gunting. Biarkan hanya ekor sepanjang 20-30 milimeter.
Tumbuk setiap buah di sekurang-kurangnya 3 tempat dengan tusuk gigi. Daripada menindik, anda boleh membuangnya dalam air panas rebus selama 3 minit.
Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?
Singki ke mana buah-buahan akan dituangkan mesti ditutup dengan enamel. Ia perlu dibersihkan, tanda gris dikeluarkan. Juga, tidak boleh ada kawasan yang terkelupas di lembangan, jika tidak, jem akan mengalami pengoksidaan dan gelap.
Tangki kaca di mana produk siap akan dikeluarkan juga mesti bersih. Sebaiknya bilas dengan air mendidih sebelum digunakan.
Ingat untuk mengeringkan balang selepas mendidih.
Bagaimana membuat jem epal surgawi di rumah?
Terdapat banyak resipi untuk membuat jem seperti itu. Di bawah ini anda dapat melihat yang terbaik.
Resipi klasik dengan ekor kuda (telus)
Anda perlu:
- satu kilogram epal (keseluruhan, dengan ekor);
- satu setengah gelas air;
- 3 kilogram gula.
Algoritma adalah seperti berikut:
- Setelah mengeluarkan bahagian tangkai dan hanya meninggalkan ekor, basuh buah-buahan di bawah air yang mengalir, tusuk dengan tusuk gigi.
- Kacau gula dan air ke dalam mangkuk enamel. Rebus campuran selama 3 minit.
- Masukkan buah-buahan ke dalam sirap sejuk dan biarkan selama 4 jam. Goncangkan mangkuk dari semasa ke semasa untuk merendam epal dengan lebih baik.
- Rebus isi lembangan selama 5 minit, biarkan lagi selama 4 jam.
- Ulangi prosedur mendidih dan infusi.
- Sebarkan produk yang disejukkan ke balang.
Kaedah memasak cepat
Untuk membuat jem dengan cepat dan mudah, anda memerlukan, sebagai tambahan kepada bahan di atas, setengah sudu teh asid sitrik dan 1 batang kayu manis. Prosedur memasak:
- Masukkan gula dan air dengan api kecil.
- Tuangkan ranetki ke dalam sirap.
- Meningkatkan haba ke tinggi untuk mendidih cepat.
- Keluarkan busa, matikan api selepas satu minit.
- Biarkan campuran sejuk.
- Letakkan jem di atas dapur lagi, masukkan asam sitrat dan kayu manis di sana. Rebus, kurangkan api hingga rendah. Panaskan selama 30 minit lagi, tetapi jangan mendidih.
Dengan lemon
Anda boleh menambah 3-4 baji lemon ke epal Cina. Anda perlu menambah lemon pada akhir memasak, apabila jem telah dikeluarkan sepenuhnya dari dapur dan disejukkan.
Dengan kacang
Dalam resipi ini, walnut dicurahkan ke dalam kuali bersama dengan epal. Untuk membuat jem dengan kacang, anda memerlukan 1.5 cawan daripadanya.
Di dalam ketuhar
Anda juga boleh memasak makanan manis di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, tuangkan sirap ke atas buah dan masukkan ke dalam ketuhar. Mula menaikkan suhu hingga 170 darjah dan kemudian turunkan dengan tajam hingga 90 darjah. Biarkan jem di dalam ketuhar selama 4 jam.
Kayu manis
Hidangan yang sangat enak diperoleh dengan menambahkan kacang dan kayu manis yang dicincang dalam pengisar ke dalam sirap.
Dengan cognac dalam periuk perlahan
Di sini cognac digunakan sebagai ganti air. Cognac dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, gula ditambah. Setelah sirap mendidih, epal diletakkan. Untuk membuat jem, anda perlu mengaktifkan mod "stewing" di multicooker. Penutup mestilah terbuka. Selepas 10 minit, multicooker dimatikan dan, apabila penutupnya terbuka, biarkan produk sejuk. Selepas itu, memasak dimulakan lagi. Jumlah kitaran memasak dan penyejukan adalah 3.
Jem epal Paradise dengan kepingan
Perbezaan dari resipi klasik adalah memotong buah menjadi kepingan. Dalam kes ini, ekor dikeluarkan. Semasa memasak, anda tidak perlu mengacau sirap.
Berapa dan berapa yang anda boleh simpan?
Anda perlu menyimpan benda kerja di dalam balang kaca steril, ditutup dengan penutup logam. Tempoh di mana produk dapat disimpan adalah 24 bulan. Biasanya, selepas tempoh ini, jem mula hilang rasa.
Suhu di mana produk disimpan juga sangat penting. Sebaiknya simpan jem pada suhu +5 hingga +20 darjah. Jangan simpan preform anda dalam keadaan sejuk, kerana jika tidak, ia akan menjadi gula dan kehilangan rasa yang enak. Letakkan balang di tempat yang gelap dan kering.
Sekiranya makanan itu dilapisi gula, anda boleh mendidihnya dengan sedikit air. Anda boleh memanaskan balang dengan air mendidih - gula masih akan larut. Buang tin dengan segera sekiranya anda menemui acuan..
