Bagaimana cara membekukan rhubarb dengan betul untuk musim sejuk di rumah dan adakah mungkin

Ramai penduduk musim panas di laman web ini rhubarb tumbuh, tetapi tidak banyak orang tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Walaupun tanaman itu digunakan untuk memasak pelbagai hidangan dan memasak kompot. Batang rhubarb yang membeku untuk musim sejuk tidak sukar. Tetapi pada musim sejuk anda boleh membuat pai yang enak dari itu.

Kami memilih rhubarb untuk pembekuan

Sebelum membekukan batang, anda perlu memilihnya dengan betul:

• Hanya batang yang tegas dan berair yang sesuai untuk pembekuan pada musim sejuk. Lelah dan kering tidak sesuai untuk pembekuan.
• Batang yang matang perlu dikupas, yang muda harus dibiarkan seperti ini.
• Batangnya mestilah bebas dari tanda-tanda kerosakan dari serangga dan penyakit.

Untuk pembekuan, kedua-dua bahagian tanaman muda dan yang matang sesuai. Tidak ada perbezaan asas.

Bagaimana menyediakan rhubarb untuk pembekuan?

Untuk pembekuan, batangnya dituai pada bila-bila masa sepanjang musim. Perkara utama ialah bahagian tanaman besar dan terbentuk sepenuhnya. Sebelum membeku, batang matang dikupas. Yang muda tidak perlu dikupas, mereka mempunyai kulit yang nipis.

Selepas itu, batangnya dibasuh di bawah air mengalir dan diletakkan di atas tuala. Penting bahawa bahan kerja kering sepenuhnya dari air. Setelah batangnya kering, ia dipotong menjadi kotak. Tindakan selanjutnya bergantung pada kaedah pembekuan yang dipilih.

Kaedah pembekuan untuk rhubarb

Anda boleh menuai tanaman untuk musim sejuk di rumah dengan pelbagai cara. Apabila dibekukan dengan betul, semua nutrien yang kaya dengan tumbuhan ini akan dipelihara.

Anda perlu menyimpan benda kerja beku di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua tahun. Walaupun disyorkan untuk memakan benda kerja pada tahun pertama. Semakin lama bahan mentah berada di dalam peti sejuk, semakin kurang enak.

Tengoklah juga

Cara membekukan labu di rumah dengan betul untuk musim sejuk

Membekukan rhubarb segar

Ramai orang lebih suka membekukan tanaman segar. Untuk ini, batang dipotong pada akarnya. Mereka mesti berair dan pekat. Kupas dikupas, dan batangnya kemudian dicuci dengan teliti di dalam air sejuk. Kemudian bahagian tanaman diletakkan di atas tuala atau surat khabar untuk mengeringkan air.

Apabila bahagian tanaman kering, mereka dipotong menjadi petak bersaiz sederhana. Lipat dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sebelum membeku, pastikan untuk mengeringkan batangnya agar lebihan cecair tidak terkumpul di dalamnya semasa penyimpanan.

Bekukan rhubarb dengan gula

Cara lain untuk membeku adalah dengan gula tambahan. Langkah pertama dalam membekukan rhubarb dengan gula adalah sama seperti pada resipi pertama. Kemudian batang cincang mesti dicampurkan dengan gula pasir.Untuk 2 gelas, ambil setengah gelas gula yang sama. Biarkan rhubarb selama beberapa jam untuk merendam.

Susun benda kerja di dalam bekas atau beg plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk beku sehingga benda kerja beku sepenuhnya. Selepas itu, anda perlu mendapatkan bahan kerja dan memisahkan kepingannya.

Bagaimana membekukan rhubarb blanched?

Bahan mentah boleh dibekukan dalam bentuk blanched. Pertama, anda perlu memproses bahan mentah dan memotongnya. Kemudian teruskan seperti berikut:

• Tuangkan air ke dalam periuk dan api. Tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan sebilangan bahan mentah ke dalam saringan dan letakkan di dalam air mendidih selama 1 minit.
• Selepas itu, segera masukkan bahan mentah ke dalam air sejuk selama beberapa minit.
• Tunggu sehingga semua cecair habis dan sebarkan bahan mentah pada tuala. Potongan itu mesti dikeringkan.
• Pindahkan bahan mentah ke beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Rhubarb sejuk beku rasanya sama dengan beku segar.

Pure rhubarb pembekuan

Sebelum membekukan puri, batangnya disiapkan dengan cara yang sama seperti kaedah sebelumnya. Kemudian, apabila kepingan sudah siap, mereka dimasukkan ke dalam pengisar dan dicincang ke keadaan puri. Sekiranya dikehendaki, tambahkan gula ke puri. Pure yang sudah siap dibentangkan di dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Tengoklah juga

Apa yang boleh dibuat dari blueberry untuk musim sejuk, cara membekukan dan menyimpan, resipi

Bagaimana cara mencairkan rhubarb dengan betul?

Untuk mengekalkan semua nutrien, anda perlu mencairkannya dengan betul. Sebaiknya cairkan bahan mentah di petak khas, yang terdapat di beberapa peti sejuk. Tetapi jika tidak ada petak sedemikian, maka ada cara lain untuk hanya mencairkan produk dan mengekalkan manfaatnya untuk badan.

Makanan pencairan tidak digalakkan dalam air panas, seperti kebanyakan orang. Sebaiknya biarkan kosong di dalam peti sejuk 12 jam sebelum memasak. Atau biarkan di dalam bilik selama 4 jam. Bahan kerja secara beransur-ansur akan mencairkan tanpa kehilangan nutriennya. Cairkan juga produk dalam air suam. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan benda kerja ke dalam beg lain dan memasukkannya ke dalam pinggan dengan air suam selama beberapa jam.

Anda perlu mencairkan makanan sebanyak yang diperlukan untuk menyediakan hidangan. Pembekuan semula tidak bermakna. Bahan mentah akan menjadi tidak sedap dan berair. Perkara yang sama berlaku untuk sayur-sayuran lain.