TOP 3 resipi untuk membuat pembuka selera Hungary untuk musim sejuk dengan lada dan wortel
Penduduk megalopoli terbiasa membeli acar tomato, terung bakar, dan sauerkraut di kedai. Pemilik pondok musim panas dan kebun sayur memelihara sayur-sayuran, memproses buah-buahan. Wanita membuat salad vitamin dari produk segar, dan mereka menutup pembuka selera Hungary untuk musim sejuk. Lada cabai, paprika, keju kotej, tomato, kacang digunakan dalam jumlah besar dalam resipi masakan tempatan, banyak rempah ditambah. Dalam beberapa hidangan, minyak sayuran diganti dengan lemak babi.
Ciri-ciri penyediaan pembuka selera Hungary "Uncle Vanya" untuk musim sejuk
Untuk menggembirakan keluarga lecho, anda perlu memilih sayur-sayuran berair, asas hidangannya adalah lada pelbagai warna, dipotong menjadi kepingan. Tomato menambah rasa yang enak pada pembuka selera Hungary, wortel menjadikannya pedas.
Semasa proses memasak, sayur-sayuran mengekalkan mineral dan asid organik, tidak kehilangan vitamin, yang mengurangkan kebolehtelapan vaskular dan meningkatkan imuniti.
Pembuka selera Hungary dimakan dengan daging, ikan, kentang tumbuk dan pasta.
Cara memilih dan menyediakan bahan
Untuk menjadikan salad kelihatan cantik, gunakan lada dengan pelbagai warna. Anda memerlukan tomato masak dan daging. Banyak resipi pembuka selera dalam masakan Hungary mengandungi wortel. Fungsi pengawet dilakukan oleh cuka - meja, anggur, epal. Sayuran dibasuh dengan air sejuk dan dihancurkan. Tomat dibakar dengan air mendidih dan dikupas.
Penyediaan kontena
Sebelum membuat makanan ringan, balang kaca dengan jumlah kecil dipilih tanpa cip, lekukan dan retak. Bekas dibasuh dari habuk dan kotoran dengan soda, serbuk mustard, dibasmi kuman:
- dengan mendidih;
- dalam dandang berganda;
- di dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro.
Semasa pensterilan, mikrob dan kulat mati, dan bekasnya tidak meletup, pengawetan tidak tumbuh berkulat. Tin tutup dibasmi kuman dalam air mendidih.
Resipi makanan ringan
Lecho selalu mengandungi lada dan tomato, rempah dan perasa. Komposisi bahan tambahan berbeza bergantung pada resipi yang dipilih.
Cara klasik dengan lobak merah
Agar pembuka selera Hungary memperoleh rasa manis, suri rumah menaburkan sayur dengan segelas gula. Sebagai tambahan kepada 2 kg lada berwarna, 3 kg tomato, anda perlu mengambil:
- 500 g lobak merah;
- 1.5 l. cuka meja;
- 1 biji bawang;
- 0,5 cawan minyak bunga matahari;
- bawang putih.
Tomato yang dibasuh dibakar dalam air mendidih, dikupas, dicincang. Kupas wortel, melewati parutan kasar. Bawang dan bawang putih dibebaskan dari sekam, potong.
Benih diekstrak dari lada, tangkainya dikeluarkan, sayur itu berubah menjadi setengah cincin.Tomato dialihkan ke dalam periuk, segelas air yang tidak lengkap ditambahkan. Setelah cecair mendidih, wortel dituangkan ke dalam tomato, rebus selama 5 atau 6 minit.
Masukkan bawang cincang, cengkih bawang putih cincang, setengah cincin lada ke dalam jisim sayur, garam, tambah gula dan minyak, rebus selama seperempat jam lagi, musim dengan cuka. Balang diisi dengan bilet panas, ditutup dengan penutup timah.
Dengan lada panas
Lecho Hungaria memperoleh rasa pedas dan pedas jika anda menambah sebiji paprika pahit ke sayur-sayuran pada akhir memasak. Pembuka selera pedas sesuai dengan daging, disajikan dengan barbeku, dan digunakan sebagai hidangan berasingan dengan roti.
Dengan kacang polong
Untuk mengelakkan sayur-sayuran kehilangan rasa semula jadi, kami menggunakan minyak bunga matahari tanpa bau. Anda boleh menambah ketumbar, dill, dan pasli untuk lecho. Untuk perubahan, makanan ringan disediakan dari 500 g kacang hijau dan jumlah lada yang sama.
Sekilogram tomato dihancurkan dan dihantar ke dalam periuk ke api. Potong bawang ke dalam kepingan, masukkan tomato puri, tuangkan minyak, tambah lada, dikupas dari biji. Jisim sayur rebus selama setengah jam, dan kemudian dibumbui:
- bawang putih;
- daun salam;
- cengkih dan cili.
Pembuka selera dicampur, asin, gula dituangkan, direbus selama beberapa minit, digabungkan dengan cuka, dipindahkan ke balang.
Bersama lada, kacang asparagus masak, yang digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran dan ditambahkan ke salad. Tomato merah jambu atau kuning tidak membuat jus cerah.
Bit rebus memberikan warna yang indah dan indah. Sayuran akar dimasukkan ke dalam lecho ketika sayur-sayuran rebus.
Petua simpanan
Sup dan borscht dibumbui dengan pembuka selera Hungaria pada musim sejuk, kerana mereka disiapkan dengan cuka, disumbat dalam balang steril, dan dapat disimpan di dalam pantri.
Di wilayah di mana pada musim panas udara menghangatkan di tempat teduh hingga 30–35 ° C, lebih baik menyimpan lecho di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dengan pengudaraan yang baik.
Makanan ringan lada tidak kehilangan rasa sepanjang tahun. Balang terbuka hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk, isi bekas harus dimakan dalam beberapa hari atau digunakan untuk mengisi kursus pertama.
