16 resipi untuk membuat plum yang enak untuk musim sejuk
Plum menduduki salah satu kedudukan utama dalam persiapan musim sejuk. Buah yang indah ini membolehkan tuan rumah menunjukkan khayalan dan menyediakan semua jenis hidangan: sajian, jem, kompot, sos dan juga keju. Rasa hidangan bergantung pada jenis buahnya. Seterusnya, kita akan membincangkan pelbagai resipi kosong dari plum dan ciri-ciri memilih pelbagai buah ini.
Kehalusan penuaian plum
Seperti buah-buahan lain, plum mempunyai ciri-ciri tersendiri. Mereka dikaitkan dengan varieti dan masa pematangan.
Pemilihan dan penyediaan buah-buahan
Plum tumbuh di mana-mana sahaja. Keadaan tumbuh mempengaruhi buah. Tumbuhan kebun selatan menghasilkan tanaman yang lebih lembut. Buahnya manis. Plum Siberia lebih padat. Rasa mereka masam. Apa yang dimasak untuk musim sejuk bergantung pada pelbagai dan tempat pertumbuhan:
- Plum kuning sangat sesuai untuk jem dan kompot.
- Ternovka adalah plum liar. Warna yang luar biasa disediakan daripadanya.
- Belut baik untuk saus tomat.
- Bahasa Hungary adalah asas jem yang hebat.
- Varieti merah sesuai untuk adjika.
Selain pencuci mulut, plum digunakan untuk menyediakan makanan ringan dan perasa. Untuk penyediaannya, lebih baik memilih buah-buahan yang sedikit tanpa gula tanpa gula.
Cara penyediaan bekas
Bank dibasuh dan disterilkan dengan baik. Mereka dikukus atau di dalam air mendidih. Tudung plastik dituangkan dengan air mendidih.
Perhatian: anda harus memperhatikan bentuk dan gelang getah penutup logam. Jangan gunakan penutup getah melekit yang bengkok.
Apa yang boleh dimasak dari plum untuk musim sejuk: resipi
Plum boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lazat dan asli untuk musim sejuk:
- jem,
- kompot,
- jem,
- jeli,
- kentang lenyek.
Juga untuk musim sejuk, mereka menutup saus tomat dan adjika, menyediakan tincture dan minuman keras.
Mengeringkan plum
Semua orang biasa dengan prun kering yang dijual di kedai. Membuatnya di dalam ketuhar di rumah tidak sukar. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, mereka harus dipotong, mengeluarkan tulang. Letakkan bahagian pada loyang, kulit ke bawah. Ini akan mengekalkan jus sebanyak mungkin. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah selama 4 jam. Beri kering sudah siap.
Buah beku
Cara termudah adalah dengan membekukan plum yang diadu. Buah-buahan dibasuh, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Setelah ditutup dengan ketat, mereka dihantar ke peti sejuk. Kompot yang enak dibuat dari beri yang dicairkan pada musim sejuk.
Jus Plum
Anda juga boleh memerah jus dari plum tanpa jus. Pemanasan dan beg kain kasa akan membantu memproses buah beri. Buah-buahan dibasuh dalam air sejuk dan dimasukkan ke dalam periuk. Mereka dipanaskan dengan api kecil hingga 70 darjah.Biarkan selama seperempat jam, kemudian pindahkan ke beg kasa dan gantung di atas pelvis. Buah-buahan yang dipanaskan mengeluarkan jus di bawah berat badan mereka sendiri. Masih perlu memerah beg secara berkala. Kelembapan yang dikumpulkan dibotolkan dan disterilkan pada suhu 90 darjah selama 20 minit.
Pes plum
Ambil 700 g plum manis. Bilas buah beri, keringkan, angkat biji. Masukkan loyang dan bakar dalam ketuhar selama tiga jam pada suhu 200 darjah. Buat kentang tumbuk dari buah lembut. Masukkan 70 g gula. Masukkan api dan panaskan sehingga semua gula larut. Jangan rebus! Tutup loyang dengan kertas perkamen dan sebarkan kentang tumbuk di atasnya dalam lapisan setengah sentimeter. Memasak marshmallow di dalam ketuhar pada suhu 75 darjah selama 10 jam. Produk siap dikeras selama satu setengah jam lagi.
Memetik plum
Bilas plum Hungaria dan masukkan ke dalam balang. Blanch selama 3 minit, mengekalkan suhu pada 85 darjah. Kemudian masukkan cengkih - 4-5 pcs. dan sedikit kayu manis. Sediakan pengasam secara berasingan. Rebus 2.5 liter air. Masukkan satu kilogram gula dan setengah liter cuka. Tuangkan plum dengan pengasam panas dan sterilkan dalam balang pada suhu 100 darjah dalam mandi air selama 20 minit. Selepas itu, ketatkan tin. Bahan-bahannya direka untuk 10 liter bahan kerja. Buah-buahan harus dibungkus rapat, tetapi tidak lumat.
Jam
2 kg plum dibasuh dan dibasahkan. Buah-buahan yang dikupas dimasukkan ke dalam periuk, ditutup dengan penutup dan dipanaskan hingga 80 darjah. Buah-buahan yang dilembutkan dihancurkan dengan pengisar, 700 g gula pasir ditambahkan. Segala-galanya dicampur dan direbus dengan api kecil selama seperempat jam. Pencuci mulut yang sudah siap hendaklah diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Wain yang tidak biasa
Lubang dikeluarkan dari 10 kg plum. Kisar dalam kentang tumbuk dan tuangkan 10 liter air. Pure ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan diperam selama 3 hari. Kemudian pulpa diperah melalui kain tipis dan dibuang. 250 g gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan, dituangkan ke dalam botol, sarung tangan getah diletakkan di leher.
Botol penuh tiga perempat, meninggalkan ruang untuk penapaian.
Biarkan hingga diperam selama 3 bulan. Jus fermentasi ditapis, dituangkan ke dalam botol bersih dan dibiarkan di tempat yang sejuk untuk infus.
Adjika dari plum
Untuk menyediakan 2 kg buah beri, basuh, keringkan, angkat biji. 200 g bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada bunga cengkih. Plum, bawang putih dan 3 biji. cili dikisar dengan pengisar. Campurkan semuanya dengan baik. Masukkan 200 g gula, 2 sudu besar setiap satu. l. garam dan pes tomato. Mereka menyalakan gas, membuat api minimum, terus dikacau, memanaskan hingga 100 darjah. Rebus selama 20 minit, kemudian masukkan ke dalam balang.
Adjika kalengan adalah perasa yang baik untuk pelbagai hidangan untuk musim sejuk.
Cendawan dengan plum
Membuat saus adalah mudah. Masukkan 4.5 kg plum ke dalam periuk, tambahkan setengah liter air dan masukkan gas. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 2 jam. Selepas itu, jisim plum rebus disejukkan, disapu melalui penyaring, menyingkirkan tulang dan kulit. Kemudian masukkan setengah gelas gula, tiga ulas bawang putih parut, 15 g ketumbar tanah, daun pudina kering. Segala-galanya dicampur dan dibakar lagi. Didihkan, biarkan selama 5 minit. Kemudian mereka diletakkan di dalam balang untuk musim sejuk.
Jeli
Lubang dikeluarkan dari 150 g keseluruhan plum. Mereka dipotong kecil-kecil. Setengah liter air dituangkan ke dalam periuk. Masukkan 100 g gula dan buah yang dikupas. Masukkan api, panaskan hingga mendidih dan rebus selama 5 minit. Larutkan 20 g gelatin dalam setengah gelas air, biarkan membengkak. Kisar campuran plum ke dalam pengisar sehingga jisim homogen terbentuk. Tuangkan gelatin ke dalam campuran, kacau dan sejukkan. Jeli sejuk dituangkan ke dalam balang. Putar disimpan di dalam peti sejuk.
Jam
Bilas longkang 3 kg, keringkan, angkat biji. Buah siap dimasukkan ke dalam lembangan dan ditutup dengan 2 kg gula. Biarkan selama 12 jam untuk membentuk sirap. Masukkan gas dan biarkan mendidih. Rebus selama 5 minit. Sejukkan, kemudian kembali ke gas lagi. Prosesnya diulang tiga kali.Anda boleh memasak jem plum. Kemudian setiap buah beri dicucuk untuk mengeluarkan jus.
Kompot
Kompot disimpan dalam balang tiga liter untuk musim sejuk. Anda boleh memasukkannya ke bank seperti ini. Basuh beri dan angkat biji. Masukkan buah ke dalam balang yang telah disediakan. Larutkan 750 g gula dalam satu setengah liter air. Rebus sirap dan tuangkan plum ke dalam balang. Disterilkan dalam mandi air selama 25 minit, kemudian gulung penutupnya.
Plum puri
1 kg buah dibasuh, biji dikeluarkan. Masukkan ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal dan tutup dengan gula. Masukkan gas dan, kacau, didihkan. Buih yang muncul dikeluarkan dengan sudu kayu. Buah-buahan panas dikeluarkan dari api, disejukkan dan dicincang dalam pengisar. Selepas itu, mereka sekali lagi dimasukkan gas dan direbus selama 20 minit lagi dengan mendidih rendah. Selepas itu, roti manis sudah siap.
Sos Tkemali
Anda boleh memasak tkemali sebenar hanya dari plum yang sesuai. Mereka akan memerlukan satu kilogram. Buah-buahan dibasuh dengan air sejuk, masukkan ke dalam periuk, tambah sedikit air. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam gas dan direbus sehingga buah beri direbus sepenuhnya. Kemudian mereka disapu melalui ayak, bebas dari tulang dan kulit.
Masukkan garam (20 g) dan gula (200 g), rebus selama 5 minit lagi. Kisar pada selasih dan pasli, masukkan sos dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan bawang putih dan lada panas secukup rasa dan rebus lagi selama 5 minit. Untuk penyimpanan, sos siap dituangkan ke dalam balang disterilkan, dituangkan dengan minyak sayuran di atasnya.
Plum dalam jusnya sendiri tanpa gula
Lebih baik memasak Hungarian dalam jus anda sendiri. Ia akan mengambil sebiji kilogram plum. Basuh buah, buang biji. Letakkan rapat di dalam balang dan sterilkan selama 20 minit. Selama ini, jus akan muncul di dalam balang, dan buahnya akan mengendap. Untuk mengisi tin, tambahkan bahagian baru dari tin lain. Sediakannya terlebih dahulu. Hasilnya, dari 4 tin asli anda mendapat 3 tin penuh. Isi dengan beri ke bahagian atas, sterilkan selama 10 minit. Kemudian tutup dengan penutup.
Keju plum
Keju plum adalah puri plum rebus yang berbentuk seperti kepala keju. Plum varieti manis diambil. Mereka dibasuh, dikeringkan, tulang dikeluarkan. Buah yang dikupas ditimbang. Untuk setiap kilogram buah beri, ambil 100 g gula pasir. Beri dituangkan ke atasnya dan dibiarkan mengekstrak jus. Irisan direbus sehingga jisim memperoleh keadaan tebal homogen.
Biji ketumbar ditambahkan ke dalam selai, menyebarkannya ke seluruh isi dengan mengacau. Jisim yang disejukkan disebarkan pada serbet linen dan dibentuk. Kemudian hujungnya diikat, jisim plum diletakkan di atas pinggan rata. Tutup dengan piring yang serupa di atas dan letakkan penindasan. Di negeri ini, pencuci mulut menghabiskan tiga hari. Kepala yang sudah siap dilapisi minyak zaitun dan ditaburkan dengan biji ketumbar. Anda boleh menyimpan keju plum di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
