5 resipi pembuka selera terung terbaik dengan tomato dan bawang putih untuk musim sejuk
Semakin hari, suri rumah mula menggunakan terung (berwarna biru) untuk menyediakan persiapan yang lazat untuk musim sejuk. Sayuran mempunyai rasa yang enak dan dianggap sebagai tambahan yang sangat baik untuk kentang dan daging. Memasak pembuka terung dengan tomato dan bawang putih untuk musim sejuk adalah mudah dan sederhana. Terdapat sebilangan besar pilihan memasak, pertimbangkan beberapa resipi.
Ciri memasak makanan pembuka terung dengan tomato dan bawang putih untuk musim sejuk
Pakar mengenal pasti beberapa ciri menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk. Perkara yang paling penting adalah menyediakan terung dengan betul, kerana ia mengandungi racun solanin, yang memberi kepahitan pada hidangan. Anda boleh memperbaikinya seperti berikut:
- Potong yang biru, seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
- Pindahkan ke mangkuk yang sesuai.
- Taburkan dengan garam.
- Tutup dan biarkan dalam bentuk ini selama 3-4 jam.
Dalam jangka masa yang ditentukan, semua jus pahit akan dikeluarkan dari buah-buahan. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air yang mengalir. Tunggu sehingga betul-betul kering.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Terung digunakan dalam saiz kecil. Penting agar tidak ada biji matang dan gelap di dalamnya. Kupas mestilah lembut dan tidak keras. Anda tidak boleh membuangnya, kerana ia membolehkan anda menjaga bentuk sayur.
Untuk mengelakkan kepingan menjadi terlalu lembut, ia tidak boleh terlalu kecil. Anda boleh memotong buah sayuran menjadi kiub, blok, cincin atau setengah cincin, kepingan.
Semasa menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk, terung mesti dimasak bersama dengan tomato dan makanan lain yang membentuk makanan ringan dalam tin. Bergantung pada resipi, anda mungkin perlu terlebih dahulu menggoreng sayur.
Sebilangan tomato untuk pemuliharaan dibenarkan. Perkara utama adalah bahawa mereka segar, tanpa bahagian busuk, juga enak dan berair.
Lezat adalah makanan ringan yang menggunakan tomato pelbagai jenis, di mana hampir tidak ada air. Potong menjadi kepingan, kiub, atau haluskan. Selain itu, penyediaannya merangkumi bawang, bawang putih, beberapa jenis lada, wortel, pelbagai rempah, cuka dan ramuan segar. Penggunaan minyak berkualiti dianggap sama pentingnya.
Ia mesti bebas dari bau asing, jika tidak, bau hanya akan meningkat semasa memasak. Rempah dan perasa tidak akan menutupinya sepenuhnya.
Bagaimana cara menyediakan bekas untuk permulaan proses?
Bank mesti disediakan dengan teliti sebelum pengetinan.Mulakan bilas di bawah air suam dengan sabun dan larutan soda. Sebaiknya gunakan span baru untuk mencuci.
Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, letakkan ayak di atasnya, dan sediakan balang di atasnya. Pensterilan dilakukan selama 15-30 minit, bergantung pada isipadu bekas.
Bilas penutup, masukkan ke dalam periuk. Tutup dengan air sejuk dan bakar. Dari saat mendidih, rebus selama 10-15 minit. Angkat dengan lembut ke tuala bersih.
Resepi terbaik
Di Internet, anda boleh menemui sebilangan besar resipi untuk menyediakan makanan ringan terung yang lazat. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan yang terbaik.
Pembuka terung dengan tomato dan bawang putih "lidah Ibu Mertua" untuk musim sejuk
Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan makanan ringan jenis ini.
Produk:
- terung - 1 kg;
- tomato - 800 g;
- cili - 1/2 pc .;
- paprika - 3 biji .;
- garam, gula secukup rasa;
- minyak - 150 ml;
- asid asetik 70% - 10 ml.
Sediakan terung, potong cincin setebal 7 mm. Masukkan ke dalam bekas, tutup dengan garam dan biarkan selama beberapa jam. Selepas membilas.
Kupas sayur-sayuran lain mengikut resipi. Kisar menjadi kiub. Campurkan semua bahan, masukkan garam, gula, minyak dan cuka. Dari saat mendidih, teruskan memasak selama setengah jam. Keluarkan dalam bekas steril.
Pembuka selera pedas dengan bawang putih dan sayur-sayuran
Terung resipi tetap teguh walaupun lama memasak.
Produk:
- terung - 2 kg;
- tomato - 2 kg;
- bawang putih - 1.5 kepala;
- cuka 9% - 200 ml;
- garam meja - 80 g;
- gula pasir - 80 g.
Potong terung menjadi cincin. Musim dengan garam, tutup dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian bilas dan keringkan.
Tuangkan tomato dengan air mendidih, dan kemudian bersihkan di bawah air sejuk. Masukkan ke dalam pengisar dan potong hingga haluskan.
Masukkan bawang putih cincang ke dalam campuran tomato yang dihasilkan. Masukkan api, masak selama seperempat jam. Kemudian masukkan terung yang telah siap, terus reneh selama 10-20 minit. Didihkan secukupnya, rebus selama 2-3 minit lagi. Susun dalam bekas steril.
Salad Troika
Untuk memasak, anda perlu menyediakan:
- terung - 700 g;
- tomato - 900 g;
- bawang - 300 g;
- lada manis - 300 g;
- pati cuka - 30 ml;
- garam meja - 10 g;
- gula pasir - 15 g.
Bilas yang biru, potong. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan garam. Tutup dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 2-3 jam. Kemudian masukkan ke dalam saringan, bilas di bawah air yang mengalir.
Tuangkan minyak, cuka ke dalam periuk, masukkan garam dan gula pasir. Kemudian masukkan kepingan tomato, terung, bawang, paprika dalam lapisan.
Tutup, masukkan ke rebusan selama 40 minit. Selepas seperempat jam, tumis sayur, terus memasak. Susun salad dalam bekas steril, ketatkan dengan ketat.
Terung bebas bawang putih dan pembuka selera tomato
Untuk menyediakan makanan ringan yang lazat, anda perlu membeli bahan berikut:
- terung - 1.5 kg;
- tomato - 1.5 kg;
- lada manis - 1.5 kg;
- dill segar - 50 g;
- minyak bunga matahari - 230 ml;
- garam meja - 20 g;
- gula pasir - 40 g;
- asid asetik 9% - 150 ml.
Bilas sayur-sayuran, kupas, potong cincang ke dalam kiub. Taburkan terung dengan garam dan tahan selama 2-3 jam, dan kemudian bilas dan keringkan. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan.
Masukkan terung, goreng hingga kekuningan. Bahan-bahan lain mesti direbus dalam bekas yang berasingan.
Campurkan sebilangan kecil minyak sayuran dengan bawang putih cincang. Gris setiap kepingan goreng dengan minyak bawang putih dan letakkan di bahagian bawah bekas kaca steril. Sebarkan campuran sayur-sayuran dan dill segar di atas. Dengan cara yang sama, jisim diletakkan lapisan demi lapisan sehingga balang diisi sepenuhnya.
Setelah menyiapkan pengasam: tambahkan 150 ml asid asetik, sedikit rempah hingga 150 ml minyak. Kacau dan tuangkan ke dalam balang. Tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk.
Terung dengan bawang putih untuk musim sejuk
Mengikut resipi, rempah-rempah biasa dimasukkan dalam penyediaannya, tetapi pelbagai rempah boleh ditambah sesuka hati dan rasa.
Produk:
- terung - 800 g;
- tomato - 250 g;
- lada manis - 150 g;
- lobak merah - 230 g;
- bawang lobak - 100 g;
- bawang putih - ½ kepala;
- minyak - 90 ml;
- cuka 9% - 50 ml;
- garam batu - 0.5 sudu besar. l .;
- gula pasir - 0,5 sudu besar. l .;
- campuran lada secukup rasa.
Bilas yang biru, angkat yang tidak sesuai untuk bahagian makanan dan potong menjadi kiub berukuran 2 * 2 cm. Celupkan ke dalam air mendidih, tambah sedikit garam.
Masak selama 4 minit, toskan ke dalam saringan, biarkan sehingga kelembapan berlebihan dikeringkan sepenuhnya.
Bilas wortel, kupas kulitnya dengan lapisan nipis. Potong sehelai. Basuh tomato, potong lampiran tangkai dan potong. Dengan paprika dan bawang, teruskan dengan cara yang sama, tetapi potong menjadi kepingan.
Keluarkan bahagian yang tidak sesuai dari bawang putih dan potong dengan baik. Campurkan semua bahan.
Sekarang mari kita mula menyiapkan pengasam. Dalam bekas yang berasingan, campurkan cuka, minyak, garam dan gula. Kacau hingga larut sepenuhnya. Masukkan sayur-sayuran, gaul rata dan susun dalam balang steril. Tutup, sterilkan selama 10-30 minit, bergantung pada isipadu bekas.
Tarikh luput dan peraturan penyimpanan
Adalah disyorkan untuk menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk. Sebaiknya gunakan bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Sekiranya rejim suhu diperhatikan, jangka hayat pemuliharaan adalah 6 bulan.
