TOP 10 resipi bagaimana membekukan terung dengan betul untuk musim sejuk di rumah di dalam peti sejuk

Orang sering bertanya-tanya tentang pembekuan terung yang betul, kerana musim sayur-sayuran ini tidak selagi mereka mahu. Untuk mengekalkan rasa sayur ini hingga musim sejuk, pertama sekali, perlu difahami bahawa mereka tidak boleh dibekukan mentah. Itulah sebabnya kaedah telah diciptakan untuk membantu menangani pemeliharaannya untuk masa yang lama.

Bolehkah saya membekukan

Yang biru boleh dibekukan; untuk ini, buah-buahan sekurang-kurangnya harus direndam. Mereka tidak boleh dihantar mentah ke peti sejuk. Juga, jangan lupa tentang masa pembekuan. Produk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 tahun. Dalam kes ini, suhu harus berada pada tahap tidak lebih tinggi daripada -18 darjah.

Bercakap mengenai pembekuan semula, ini tidak digalakkan.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan untuk pembekuan

Agar pembekuan terung berjaya, pertama sekali, anda harus memperhatikan fakta bahawa ketika membeli sayur-sayuran, mereka segar dan bebas dari tanda-tanda kerosakan.

Di antara peraturan pemilihan lain, yang berikut dapat dibezakan:

1. Kupas sayur-sayuran sekata dan halus, tanpa kerosakan yang dapat dilihat.
2. Apabila ditekan, sayur-sayuran dengan cepat mendapatkan semula bentuknya, yang akan menunjukkan pulpa elastik.
3. Buah segar selalu lebat. Sayuran seberat 15-17 sentimeter beratnya kira-kira 500 gram.
4. Sesuai adalah terung, yang dagingnya berwarna putih, dan apabila bersentuhan dengan udara untuk jangka masa yang lama mengekalkan penampilannya. Dalam kes ini, benih tidak boleh mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan gelap. Sekiranya tidak ada tanda seperti itu, kemungkinan pembekuan akan gagal.
5. Untuk tujuan seperti itu, lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan kecil, kerana spesimen besar mengandungi lebih banyak daging kornet, yang memberikan rasa pahit.
6. Ia juga perlu diperhatikan tangkai. Dalam sayur-sayuran segar, hijau dan bebas keriput.
7. Tidak boleh digunakan buah-buahan yang terlalu banyak, seperti yang dibuktikan oleh kulit berkerut atau kering.

Apabila sayur-sayuran dipilih, perlu memikirkan penyediaan yang betul. Untuk melakukan ini, mereka mesti dipotong dan kemudian pastikan bahawa mereka membuang air berlebihan, kerana jika tidak ada kemungkinan mereka akan berubah menjadi bubur.

Pada peringkat seterusnya, ada baiknya membuat rawatan panas, seperti memanggang, memerah, menggoreng atau merebus.

Cara menyediakan peti sejuk dengan betul

Menyiapkan peti sejuk adalah mengenai memberi ruang kosong untuk menyimpan sayur-sayuran. Sekiranya bekas yang tidak ditutup, suhu di dalam peti sejuk mesti dikekalkan pada -18 darjah. Semasa menggunakan pinggan tertutup, -12 sudah mencukupi.

Resipi terbaik untuk membekukan terung di rumah

Hari ini, suri rumah menggunakan banyak cara untuk menyimpan warna biru di dalam peti sejuk. Selepas itu, mereka boleh digunakan sebagai produk utama atau ditambahkan ke salad. Terlepas dari pilihan pembekuan, perlu dipertimbangkan bahkan fitur terkecil dari proses ini, kerana jika tidak, terdapat kemungkinan besar bahawa sayur-sayuran akan kehilangan rasa atau bentuknya.

Buah utuh

Untuk mengekalkan terung keseluruhan di dalam peti sejuk, beli sayur-sayuran muda dan tidak rosak. Seterusnya, buah-buahan mentah harus dibasuh dengan baik tanpa mengeluarkan tangkainya, dan diletakkan di dalam kuali dalam kuali. Pada masa yang sama, disarankan untuk menetapkan nilai minimum untuk api di atas tungku agar sayur-sayuran tidak terbakar.

Apabila sudah siap, mereka harus memastikan untuk menghilangkan kulit pahit dan membungkusnya dengan pelekat setelah disejukkan. Selanjutnya, tempat kosong boleh dibungkus dan dihantar untuk dibekukan.

Kaedah ini dianggap salah satu kaedah yang paling mudah, kerana ia membolehkan anda mendapatkan buahnya pada bila-bila masa, dan, kerana semuanya utuh, anda boleh menyediakan hidangan yang enak dari mereka. Dalam kebanyakan kes, kaviar terung disediakan dari buah-buahan beku seperti itu.

Tengoklah juga

Resipi untuk membekukan borscht dengan bit untuk musim sejuk

Pilihan lain yang biasa adalah dengan menambahkannya ke tomato untuk rasa musim panas.

Blanking

Untuk menyediakan kekosongan menggunakan pemutihan, anda harus menyediakan periuk air, garam dan jus lemon. Apabila air mendidih, garam dan tuangkan satu sudu besar jus lemon. Seterusnya, anda boleh menurunkan kepingan terung di sana dan mendidih tidak lebih dari 5 minit.

Selepas itu, anda boleh mula mengeluarkannya dan mencelupkannya ke dalam air ais. Buah boleh dimasukkan ke dalam periuk dan di dalam peti sejuk hanya apabila ia telah disejukkan dan dikeringkan sepenuhnya.

Pembekuan dalam jalur atau kiub

Untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, dipotong menjadi kepingan atau kiub, ada baiknya membeli terung yang keras, tetapi masak. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan, berukuran kira-kira 2 hingga 2 sentimeter. Sekiranya, setelah membeku, mereka pergi memasak rebusan, perlu dikupas buahnya.

Sekiranya perlu membekukan sayurpotong menjadi gulungan, tidak perlu mengelupas kulit. Semasa membekukan terung mentah, anda boleh mula merendamnya, dan kemudian keringkan dengan baik, letakkan di dalam bekas kedap udara dan hantar untuk membeku.

Terung beku yang dibakar

Untuk berjaya membekukan terung rebus sambil mengekalkan rasa, disarankan untuk memotong sayur menjadi kiub. Seterusnya, perlu memanaskan oven hingga 190 darjah. Gris borang, loyang atau kuali dengan minyak sayuran. Sekarang anda boleh meletakkan kiub terung di sini dan didihkan sekurang-kurangnya 10 minit, kacau sekali-sekala.

Dalam kes ini, sama sekali tidak perlu garam sayur. Ini boleh dilakukan sesuka hati. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, terung dapat dikeluarkan dari oven dan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.

Bekas digunakan terus untuk pembekuan. Untuk kemudahan, disarankan meletakkan pelekat di atasnya dengan tulisan bagaimana sayur-sayuran diproses dan tarikh memasaknya. Rebusan beku sangat bagus untuk membuat serbuk dengan sayur-sayuran.

Membekukan buah rebus

Sekiranya tujuannya adalah untuk membekukan sayur rebus, anda harus mengikuti skema yang sama seperti ketika membakar di dalam ketuhar. Sama ada mengupas buahnya atau tidak, terpulang kepada anda. Semuanya bergantung pada jenis hidangan yang akan dimasak oleh orang itu selepas pencairan.

Sekiranya tukang masak belum memutuskannya, masih lebih baik mengupas terung, kerana dalam hal ini adalah mungkin untuk memasak apa saja dari mereka, dan jangan takut dengan rasa pahit, yang selalu tidak sesuai.

Terung rebus

Agar sayur-sayuran beku tidak menjadi pahit di masa depan, sayur-sayuran harus dicucuk dengan kuat dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Selanjutnya, buahnya boleh direbus keseluruhan. Berbanding dengan mendidih, mereka harus tinggal di dalam air mendidih 3 kali lebih lama. Sebelum itu, jangan lupa masin airnya. Apabila terung sudah siap, ia dibawa keluar dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Selepas itu, anda boleh mula memotongnya menjadi serpihan, dan pada masa yang sama keringkan dengan tuala.

Goreng dalam kuali

Terung yang digoreng dalam kuali dibekukan mengikut skema berikut:

• pertama anda perlu memilih terung segar. Sebelum memasak, mereka dibasuh dengan baik, potong dengan cara yang diperlukan dan direndam dalam air;
• selepas itu, toskan air dan keringkan sayur dengan baik;
• kemudian minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali, dipanaskan sedikit, dan kemudian terung diletakkan untuk menggoreng dengan teliti;
• supaya di masa depan terlalu banyak lemak tidak diserap ke dalam sayur, lebih baik meletakkan produk siap pada tuala kertas yang menyerap kelembapan dengan baik;
• apabila buah telah sejuk, mereka diletakkan di permukaan kayu yang rata dan dibalut dengan kerajang. Setelah mereka siap dihantar untuk dibekukan;
• jika terdapat banyak sayur-sayuran, mereka boleh dilipat mengikut prinsip yang sama dalam beberapa peringkat. Setelah beberapa jam, apabila buah-buahan dibekukan dengan baik, mereka boleh dibawa keluar dari peti sejuk dan dimasukkan ke dalam bekas dengan penutup yang ketat atau di dalam beg kedap udara.

Tengoklah juga

Bagaimana cara membekukan ceri di dalam peti sejuk dengan betul untuk musim sejuk dan adakah mungkin

Terma dan peraturan penyimpanan

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, terung dalam bentuk apa pun tidak disarankan untuk dibekukan selama lebih dari 12 bulan. Agar mereka dapat mengekalkan cita rasa, jika sayur-sayuran utuh dihantar ke dalam peti sejuk, mereka harus menyingkirkan tangkainya.

Sayuran beku dijaga dengan baik dalam bekas yang boleh ditutup sesekat mungkin. Sekiranya udara masuk ke dalam, jangka hayat akan berkurang.

Perlu difahami bahawa kejayaan pembekuan secara langsung bergantung pada seberapa tepat buah itu disediakan. Sekiranya kesalahan dilakukan semasa proses pengeringan atau pengendapan, kemudian ini akan menyebabkan fakta bahawa terung akan dimanjakan dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Cara mencairkan makanan dengan betul

Dalam beberapa kes, warna biru beku boleh dimulakan dengan segera, tanpa pencairan. Pilihan lain yang biasa digunakan adalah memindahkannya ke peti sejuk, di mana mereka akan mencair secara beransur-ansur. Kadang-kadang lebih penting untuk meletakkannya di permukaan rata dan membiarkannya mencairkan suhu pada suhu bilik.

Tidak digalakkan menggunakan microwave untuk tujuan tersebut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia boleh menjejaskan struktur sayur-sayuran, dan selepas itu ia akan menjadi longgar.

Apa yang boleh dimasak selepas pencairan

Makanan yang paling biasa dibuat dengan terung beku adalah:

1. Kaviar. Untuk memasaknya, anda boleh menggunakan buah-buahan dengan rawatan haba awal, dan pada masa yang sama dipotong menjadi kepingan yang sama sekali berbeza. Dalam kes ini, tidak ada cadangan yang diberikan, kerana yang biru dihancurkan hingga konsisten kentang tumbuk semasa proses memasak.
2. Gulung. Untuk melakukan ini, buah panggang atau goreng dicairkan dan dibungkus dengan campuran keju, bawang putih dan ramuan.
3. Panggang dalam periuk. Untuk hidangan seperti itu, lebih baik memotong buah menjadi kiub kecil. Mereka diletakkan di dalam periuk dengan daging dan bahan-bahan lain dan kemudian diletakkan di dalam ketuhar.
4. Menara tomato, keju biru dan parut. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, sayur-sayuran dipotong menjadi cincin. Sebelum memasak, mereka mesti dicairkan sepenuhnya dan dipanaskan hingga suhu bilik.Seterusnya, anda boleh meletakkan tomato di atasnya dan taburkan dengan keju parut di atasnya.

Dalam kebanyakan kes, dari yang biru dicairkan, anda boleh memasak semuanya sama seperti yang segar. Sekiranya pembekuan dilakukan dengan betul, ia tidak akan mempengaruhi rasa buah ini dengan cara apa pun.

Kualiti terung yang bermanfaat

Sebilangan besar pelbagai mineral dan vitamin tertumpu pada yang biru. Itulah sebabnya mengapa terung harus ada dalam diet mana-mana orang yang ingin sihat. Terima kasih kepada garam kalium, buah mempunyai kesan positif pada saluran darah dan prestasi jantung.

Doktor menasihati orang yang mempunyai masalah metabolik untuk memakan sayur-sayuran ini. Mereka juga akan berguna untuk kesakitan pada saluran pencernaan, buah pinggang dan hati. Buah-buahan juga kaya akan serat, yang memberi kesan positif pada usus. Terung juga bermanfaat bagi orang yang sedang menjalani diet, kerana hanya mengandung 28 kilokalori.