Bagaimana anda boleh membekukan paprika untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah segar

Bagaimana cara membekukan paprika dengan betul untuk musim sejuk? Soalan ini diajukan oleh suri rumah yang ingin mengekalkan sifat bermanfaat produk dalam jangka masa yang lama. Paprika beku, serta menyiapkannya untuk pemuliharaan, memiliki nuansa yang harus diperhatikan ketika mengawet produk untuk waktu yang lama.

Adakah mungkin untuk membekukan paprika untuk musim sejuk

Pembekuan makanan mungkin merupakan jenis pengawetan yang paling berguna. Buah-buahan dan sayur-sayuran di dalam peti sejuk tidak hanya merosakkan, tetapi juga mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral berguna.

Di samping itu, lebih mudah - penyediaan sayur-sayuran, bekas dan penyejuk beku memerlukan lebih sedikit masa daripada menggulung lada ke dalam balang kaca dan mengeringkan sayur-sayuran.

Perhatian! Sudah tentu, lada beku boleh dibeli di kedai atau, jika dikehendaki, pada musim sejuk, anda boleh menemui sayur-sayuran segar di pasar raya. Semasa membeli sayur-sayuran beku, ada risiko membeli produk yang dibekukan berulang kali. Selain itu, tidak diketahui bahagian bawahnya apakah lada dibekukan segar atau sudah mulai merosot?

Membeli buah segar tidak selalu memenuhi jangkaan: sebagai ganti sayur yang wangi, cantik dan segar, anda boleh membeli lada kering dengan kos yang tinggi.

Memilih dan menyediakan sayur sebelum memulakan proses

Agar sayur-sayuran beku dapat mengekalkan rasa dan vitamin mereka sebanyak mungkin, perlu memilih buah-buahan yang sesuai untuk pembekuan. Jadi, untuk pemeliharaan lada Bulgaria manis hijau, merah dan kuning, buah-buahan besar dengan kulit licin yang tidak rosak oleh serangga dan busuk adalah sesuai. Sayur-sayuran perlu dibilas di bawah air suam dan dibiarkan kering. Sekiranya anda mula membekukan buah-buahan basah, buah-buahan tersebut dapat melekat bersama, akibatnya produk tersebut akan hilang bentuknya.

Benih mesti dikeluarkan dari buah dan tangkai mesti dipotong. Dianjurkan untuk membersihkan bahagian dalam dengan tangan, kerana pisau dapat merosakkan dinding dalaman sayur.

Semasa memilih lada cili pahit atau panas, mereka juga memperhatikan penampilan buahnya. Hanya sayur-sayuran sempurna yang dibekukan. Buah-buahan dibasuh di bawah air sejuk dan dikeringkan hingga bersih. Lada cili panas dituai secara keseluruhan.

Setelah buah kering, anda boleh terus membeku.Ia boleh dilakukan dengan beberapa cara, tetapi pertama anda perlu mendapatkan peralatan yang sesuai dan sediakan peti sejuk untuk pembekuan.

Perhatian! Untuk "menurunkan" rasa pedas cabai, sebelum membeku, produk disimpan dalam air mendidih selama 2-3 minit.

Menyiapkan peti sejuk

Sebelum membekukan buah, anda mesti mencairkan dan mencuci bekas di dalam peti sejuk dan peti sejuk. Selepas mencuci, memerlukan masa untuk kering. Peti sejuk kering dan bersih siap membekukan sayur-sayuran. Semasa melaksanakannya, anda juga harus memerhatikan kawasan komersial: sebagai contoh, disarankan untuk memperuntukkan bekas yang terpisah untuk lada beku, dan bahkan tidak meninggalkan makanan yang dibungkus di sebelah daging dan ikan.

Apa hidangan yang anda perlukan

Untuk pembekuan di dalam peti sejuk, kotak plastik dengan penutup yang ketat, beg selofan dan zip, serta beg yang direka khas untuk membekukan lada sesuai.

Tengoklah juga

Bagaimana anda boleh membekukan cendawan susu untuk musim sejuk di rumah

Perhatian! Produk yang hendak dibekukan mesti ditutup secara hermetik dalam bekas plastik atau beg (untuk kebolehpercayaan, buah-buahan dibungkus dalam 2-3 beg dan diikat rapat). Jika tidak, makanan lain yang disimpan di dalam peti sejuk akan berbau seperti lada bel.

Kaedah terbaik untuk membekukan lada di rumah

Paprika boleh dibekukan dalam beberapa cara, ia dipilih bergantung pada penggunaan seterusnya produk dan pilihan peribadi.

Sepenuhnya di dalam peti sejuk

Setelah membasuh dan mengeringkan buah-buahan dengan teliti, paprika dibekukan keseluruhan. Ini akan membolehkan anda memasukkannya pada masa akan datang. Untuk sayur-sayuran segar, anda perlu memotong tangkai dan mengupas buah biji. Kemudian dibentangkan dalam satu lapisan pada papan pemotong, dibalut dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk peti sejuk selama 3-6 jam.

Seterusnya, buah-buahan dilipat satu persatu, memisahkan lada dengan selofan, atau semua sayur-sayuran dihantar ke bekas biasa untuk penyimpanan lebih lanjut.

Separuh

Semasa menyediakan paprika, anda boleh membekukannya kepada dua bahagian. Kelebihan kaedah ini adalah bahawa buah yang dituai dengan cara ini akan memakan lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk beku.

Setelah mencuci, mengeluarkan biji dan tangkai, buah-buahan dipotong separuh panjangnya, kemudian bahagian-bahagian sayur-sayuran itu diletakkan di dalam beg kecil, atau diikat rapat dalam beg selofan biasa. Semasa mengedarkan buah-buahan, perlu menentukan jumlah bahagian lada yang tepat yang akan digunakan pada satu masa. Buah-buahan yang disusun dengan cara ini dibuang ke peti sejuk.

Dalam kepingan

Paprika boleh disediakan dalam bentuk kepingan, cincin, kiub atau helai untuk pelbagai jenis hidangan:

1. Untuk rebusan, sup dan kuah, potong sayur menjadi kiub.
2. Untuk pizza dan pai, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan atau kastor.

Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan (jus sayur yang dikeluarkan semasa memotong buah), produk yang dihiris dikeringkan dengan serbet kertas atau tuala sebelum membeku. Seterusnya, sayur-sayuran diletakkan di dalam beg plastik, setelah melepaskan udara dari sana, atau dalam plastik, bekas yang tertutup rapat.

Stew pelbagai

Lada manis dibekukan sebagai sebahagian daripada pelbagai jenis sayur-sayuran. Yang paling popular adalah jenis sayur-sayuran beku berikut:

1. Paprikash. Pelbagai jenisnya merangkumi lada cincang halus yang dicampur dengan zucchini cincang, tomato dan kacang dalam polong.
2. Campuran desa. Pelbagai jenisnya terdiri daripada kentang dadu, lada, kacang dalam polong, wortel, bawang, jagung. Brokoli juga ditambahkan ke dalam campuran ini. Sayur-sayuran itu dipanaskan sebelum dimasukkan ke dalam pelbagai.
3. Lecho: kiub lada hitam, bawang, tomato, zucchini.
4. Berpakaian untuk borscht: campurannya mengandungi lada, tomato, bit cincang halus. Bawang dan wortel juga ditambah di sini.
5. Campuran Hawaii: nasi separuh masak, potongan lada, jagung dan kacang polong.

Membekukan lada manis yang dibakar

Sayuran bakar oven juga dibekukan. Batangnya dibasuh, tetapi tangkai dan biji tidak dikeluarkan. Produk diletakkan di atas loyang yang dilumurkan dan dihantar ke oven selama empat puluh minit. Keluarkan sayur-sayuran yang telah dikisar, masukkan ke dalam periuk dan biarkan selama 15 minit. Kemudian, memegang buah di bahagian ekor, angkat kulitnya dan angkat bahagian dalamnya dengan teliti.

Produk yang dibersihkan dipotong kecil-kecil, disusun ke dalam bekas dan diisi dengan jus yang terbentuk semasa pembakar. Produk sedemikian kemudiannya boleh digunakan untuk membuat salad.

Perhatian! Paprika bakar boleh dibekukan secara keseluruhan.

Membekukan lada yang disumbat

Lada Bulgaria dibekukan dan disumbat. Untuk ini, produk separuh siap siap diletakkan pada jarak yang kecil antara satu sama lain di atas papan pemotong, dibungkus dengan selofan atau filem pelekat. Seterusnya, mereka diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam, dan setelah disejukkan, mereka dibekukan di dalam peti sejuk beku (jika boleh, tetapkan suhu serendah mungkin). Setelah beku (memerlukan 4 hingga 7 jam), produk dimasukkan ke dalam beg (udara dikeluarkan daripadanya sebelumnya) atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Tengoklah juga

TOP 3 resipi untuk lingonberi beku untuk musim sejuk di rumah

Perhatian! Tidak digalakkan membekukan lada yang disumbat selama lebih dari 8 jam. Jika tidak, kelembapan yang terkandung di dalam lada akan menguap, dan bau akan bertukar antara bahan-bahan dari hidangan yang disumbat dan makanan lain yang disimpan di dalam peti sejuk beku.

Dengan dill dan pasli

Agar lada mendapat aroma yang kaya, ia dibekukan dengan dill dan pasli. Untuk melakukan ini, ambil 150-200 gram hijau dan setengah sudu teh garam selama 2-3 kilogram lada. Lada dan dill dibasuh dengan sempurna dan direndam dalam air sejuk selama 10-15 minit. Kemudian air diubah dan hijau dibiarkan selama 10-15 minit lagi. Goncang dan keringkan dill dan pasli. Pada masa yang sama, penting untuk memastikan bahawa sayur-sayuran tidak mula pudar. Setelah dihancurkan dengan teliti.

Perhatian! Pasli dan dill yang baru dipetik sesuai untuk membekukan lada Bulgaria. Sayuran hijau ini mempunyai aroma yang paling terang dan kuat, dan juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral berguna.

Lada Bulgaria dibebaskan dari biji, tangkai dipotong dan dipotong dengan cara yang diperlukan (cincin, kiub atau helai). Seterusnya, sayur dan lada dibentangkan secara berasingan pada dulang yang berbeza dan dibekukan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Sebelum ini, bahan-bahannya ditutup dengan filem pelekat.

Pada akhir penyediaan, lada dan sayur beku dicampurkan, dibungkus dalam bekas atau beg yang telah disediakan dan dihantar untuk pembekuan akhir.

Suhu untuk membekukan lada dan jangka hayat

Agar lada beku dapat mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan unsur surih yang berguna, suhu pembekuan tidak boleh melebihi -18 - - 20 darjah Celsius. Sekiranya suhu meningkat, produk akan disimpan untuk jangka masa yang lebih pendek.

Tempoh penyimpanan berbeza bergantung pada jenis produk beku:

1. Lada beku segar boleh disimpan sehingga 12 bulan.
2. Sayuran yang dipanggang atau dikisar boleh disimpan sehingga 6 bulan.
3. Lada yang disumbat boleh disimpan sehingga 7 bulan.

Perhatian! Sebelum beku, bekas dan bungkusan dengan sayur ditandakan. Nyatakan jangka hayat dan tarikh pembekuan.

Adakah dibenarkan untuk membekukan semula produk

Pembekuan semula produk tidak akan merosakkan paprika, tetapi akan memburukkan lagi rasa produk, dan juga memberi kesan negatif terhadap jumlah vitamin dan mineral berguna. Di samping itu, produk seperti itu akan kehilangan penampilannya yang menarik. Untuk mengelakkan ini, pembekuan semula paprika tidak diingini.

Cara mencairkan lada beku dengan betul

Pencairan lada Bulgaria yang betul adalah seperti berikut:

1. Sayuran, dibekukan secara keseluruhan, dibiarkan di dalam peti sejuk selama 10-20 minit, kemudian dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit dalam mod yang dipilih. Cara alternatif untuk mencairkan lada adalah membiarkannya pada suhu bilik selama 15-20 minit selepas peti sejuk.
2. Sayuran cincang dipotong dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit, pencairan, dan ditambahkan ke sup atau rebusan.

Membekukan paprika adalah cara terbaik untuk mengekalkan sifat bermanfaat produk untuk jangka masa yang lama dengan minimum masa dan usaha.

Agar sayur dapat mengekalkan penampilan dan rasa aslinya, perlu mengikuti cadangan tertentu untuk pilihan, kaedah pembekuan dan penyimpanan lada.