Cara membekukan bayam dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Bayam adalah salah satu dari sedikit sayur-sayuran berdaun yang rasanya sepenuhnya dinyatakan semasa memasak. Sebelum membekukan bayam untuk musim sejuk di rumah, anda mesti berhati-hati menyusun jisim hijau dan memilih hanya daun utuh muda. Penting agar produk dituai sebelum berbunga, agar rasanya lebih cerah.

Kaedah kering

Pembekuan bayam untuk musim sejuk paling mudah dilakukan kering. Ia berbeza kerana sayur-sayuran disimpan dalam daun keseluruhan, tanpa pemprosesan atau pemotongan tambahan.

1. Daun dibasuh di bawah air dan dikeringkan. Akar dan batangnya dipotong.
2. Hijau disusun mengikut ukuran pinggan daun. Jisim dibentangkan dalam timbunan kecil untuk penggunaan berpisah
3. Bayam digulung dengan kuat ke dalam tiub. Putaran dikeluarkan dalam beg plastik atau dipasang dengan filem.
4. Hijau diletakkan di dalam peti sejuk untuk pembekuan cepat. Setelah beku sepenuhnya, ia diletakkan di dalam bekas besar untuk penyimpanan jangka panjang.

Kaedah kering membolehkan anda menuai bukan sahaja kepingan lembaran keseluruhan, tetapi juga mengiris. Sebelum membekukan kepingan bayam, daunnya dicincang halus. Jisim siap dibentangkan segera di dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk beku.

Kelebihan utama kaedah ini adalah kemudahan dan kesukaran proses. Ketiadaan rawatan haba membolehkan anda menjimatkan lebih banyak nutrien di kawasan hijau. Di antara kelemahannya, perlu diperhatikan bahawa kehijauan memerlukan rawatan panas seterusnya.

Kaedah pemutihan

Hijau boleh dituai bukan hanya segar, tetapi juga selepas rawatan panas. Sebelum menyiapkan bayam untuk musim sejuk, bakar dengan air mendidih atau tumiskan. Kaedah pemutihan melibatkan merebus daun dalam ayak selama 1 minit.

Oleh kerana pemprosesan jangka pendek, warna produk dipelihara sepenuhnya, tetapi nutrien sebahagiannya hilang.

1. Daun bayam dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan.
2. Hijau dipotong menjadi jalur selebar 1 sentimeter.
3. Air yang ditapis didihkan. Jisim yang dihancurkan dimasukkan ke dalam saringan atau ayak dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 30 saat.
4. Hijau yang melecur dikeluarkan, disejukkan dan lebihan cecair dikeluarkan.
5. Jisim dibentangkan dalam bekas, ditutup dengan penutup yang ketat. Sekiranya produk disimpan dalam beg, udara berlebihan dibebaskan.
6. Pembeku disimpan di petak sayur.

Tengoklah juga

Cara membekukan buah persik dengan betul agar musim sejuk segar di dalam peti sejuk di rumah

Sekiranya tidak boleh memutihkan ramuan, mereka boleh direbus dan dibekukan bersama dengan kuahnya.

Bayam bercabang mempunyai sejumlah kebaikan:

• benda kerja bersaiz padat dan tidak memerlukan banyak ruang simpanan;
• produk separuh siap siap digunakan dengan cepat;
• pembekuan mengekalkan warna semula jadi kehijauan.

Dari kekurangannya, hanya sebilangan kehilangan vitamin setelah rawatan haba dibezakan.

Kaedah murni

Membekukan kentang tumbuk adalah kaedah lain untuk menyediakan bayam untuk musim sejuk. Kaedah ini melibatkan rawatan haba hijau.

1. Daun dibasuh di bawah air yang mengalir. Kaki dikeluarkan dari kehijauan.
2. Plat kepingan dipotong menjadi jalur setebal 1 sentimeter dan dikisar selama 30 saat.
3. Air yang tersisa dikeluarkan dari jisim dan dipindahkan ke bekas kecil, di mana ia digiling dengan pengisar hingga rata.
4. Pure selesai diedarkan dalam bekas yang dibahagi-bahagikan. Ini boleh menjadi acuan silikon atau peti sejuk beku.
5. Pure dihantar ke peti sejuk untuk pra-pembekuan. Setelah beku, ketulan ais dipindahkan ke bekas besar, ditutup dengan penutup dan disimpan untuk simpanan jangka panjang.

Puree sangat bagus untuk menambah sos dan pasta. Kelebihannya adalah kesediaan yang lengkap untuk penggunaan seterusnya dan warna semula jadi. Dari kekurangan itu, kehilangan sebahagian rasa dan sifat berguna diperhatikan.

Ciri-ciri penyimpanan dan penggunaan ais krim

Bayam disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Untuk mengekalkan sifat dan rasanya yang bermanfaat, anda perlu tahu cara membekukan sayur-sayuran.

1. Untuk pembekuan, bekas tertutup dengan penutup yang ketat digunakan. Ia dibenarkan untuk membungkus hijau dalam beberapa beg dan memasukkannya ke dalam kotak kadbod.
2. Bayam tidak bertolak ansur dengan suhu yang melampau. Setelah membeku dengan cepat, ia diletakkan di tempat penyimpanan makanan, di mana ia disimpan pada suhu tetap.
3. Hijau tidak bertoleransi pencairan sebahagian. Ramai tukang masak baru bimbang tentang persoalan sama ada bayam boleh dibekukan semula. Malangnya, pembekuan berganda tidak dibenarkan. Sebaiknya gunakan bekas kecil untuk produk.
4. Masa penyimpanan bayam yang dituai tidak lebih dari 6 bulan.
5. Masa rawatan haba untuk produk yang disediakan adalah separuh berbanding dengan yang baru.
6. Bayam beku ditambahkan pada pai, kaserol, burger, telur orak, sos dan hidangan lain.