11 resipi ringkas untuk membuat wain dari irgi di rumah
Irga adalah tumbuhan renek biasa yang paling sering dijumpai di wilayah selatan Rusia. Secara luaran, buah beri ini menyerupai kismis hitam, tetapi lebih enak. Orang yang mengusahakan tanaman ini sering membuat persediaan musim sejuk dan minuman aromatik daripadanya. Namun, sebelum itu, anda perlu membiasakan diri dengan resipi sederhana untuk irgi anggur di rumah.
Kehalusan pembuatan arak dari irgi
Sebelum mula membuat minuman wain, anda mesti membiasakan diri dengan kehalusan penyediaannya terlebih dahulu:
- agar arak menjadi enak dan aromatik, ia mesti dibuat hanya pada musim bunga atau air yang ditapis dengan teliti, yang tidak mempunyai bau asing;
- minuman itu harus dituangkan ke dalam piring yang disterilkan, kerana ia akan disimpan di dalamnya lebih lama;
- untuk meningkatkan rasa, asid sitrik atau bahan tambahan buah-buahan lain ditambahkan ke dalam cecair wain, yang akan memberikan minuman itu aroma istimewa.
Cara memilih bahan utama yang betul
Rasa minuman sangat bergantung pada ramuan apa yang dipilih untuk penyediaannya. Oleh itu, disarankan untuk memberi perhatian khusus kepada pilihan bahan.
Komponen yang paling penting dianggap sebagai beri, dari mana minuman akan dibuat. Pakar mengesyorkan hanya menggunakan buah beri yang masak, kerana ia adalah yang paling wangi dan berair. Ini dikontraindikasikan untuk menggunakan buah-buahan yang busuk dan terlalu masak, kerana akan memberi kesan negatif terhadap rasa cairan fermentasi. Oleh itu, buah beri mesti disusun terlebih dahulu untuk menyingkirkan buah-buahan yang rosak.
Cara membuat wain dari irgi di rumah
Terdapat beberapa resipi yang akan membantu anda membuat wain yang enak di rumah.
Resipi ringkas tanpa ragi
Ramai suri rumah menggunakan resipi mudah ini untuk membuat minuman. Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:
- dua kilogram buah beri;
- sekilo gula pasir;
- dua liter air bersih.
Pertama, irga mesti dihancurkan dan jus segar diperah dari bawah tekanan. Kemudian sirap manis disediakan dari gula dan air, yang direbus di atas api selama 15-20 minit. Apabila sejuk, ia dicampurkan dengan jus yang baru diperah dan dicurahkan ke dalam bekas dengan leher yang sempit. Selepas itu, sarung tangan perubatan diletakkan di leher, yang akan menghalang oksigen masuk ke dalam.Bekas dengan sarung tangan dipindahkan ke bilik gelap untuk penapaian selanjutnya. Selepas sebulan, cecair disaring dan dituangkan ke dalam balang.
Dengan ragi tambahan
Sebilangan orang lebih suka membuat minuman menggunakan yis. Dalam kes ini, anda memerlukan:
- satu setengah kilogram beri;
- tiga kilogram gula;
- lapan liter air;
- 300 mililiter jus lemon;
- lima gram yis wain.
Mula-mula anda perlu mendidih sedikit air, di mana anda perlu melarutkan gula pasir. Kemudian beri diuli dengan penggulung dan diisi dengan sirap. Campuran yang dihasilkan dicampurkan dengan jus lemon, dituangkan ke dalam bekas dan dipindahkan ke bilik gelap selama seminggu setengah. Dalam dua hari pertama, cecair diaduk 2-3 kali sehari. Kemudian campuran yang disuntikkan disaring, dituangkan ke dalam botol dan dibiarkan diperam selama 2-3 minggu lagi.
Tanpa jus
Kadang-kadang orang tidak mahu memerah jus dan memutuskan untuk membuat wain tanpa memerah. Untuk membuat minuman mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- 900 gram gula pasir;
- liter air yang disucikan;
- sekilo buah irgi.
Beri yang disiapkan diuli dengan tangan, dipindahkan ke bekas dan dituangkan dengan air dan gula. Kemudian bekas yang diisi ditutup dengan segel air dan dibiarkan meresap selama tiga hari. Selepas itu, 300 mililiter cecair dan gula pasir ditambahkan ke dalam campuran. Campuran yang dihasilkan diperam selama tiga minggu, setelah itu disaring dan dituangkan ke dalam bekas bersih.
Pilihan currant
Untuk menyediakan minuman wain meja, tambahkan sedikit kismis. Anda perlu menyediakan ramuan berikut:
- dua liter cecair;
- satu setengah kilogram gula;
- liter jus beri segar.
Memasak bermula dengan penyediaan sirap gula, yang kemudian dicampurkan dengan jus beri. Cecair dituangkan ke dalam bekas, yang ditutup dengan segel air. Ia dimasukkan selama satu setengah bulan di bilik dengan suhu bilik. Apabila cecair berhenti bermain, ia dibotolkan.
Resipi bebas gula
Anda boleh membuat wain wangi dari irgi tanpa menambahkan gula pasir. Untuk ini, anda memerlukan:
- satu liter jus segar;
- satu setengah liter air.
Anda perlu mendidih sedikit air terlebih dahulu, kemudian tambahkan dengan beri dan jus yang diperah. Cecair itu dituangkan ke dalam bekas, ditutup dengan penutup dan dibiarkan ditapai selama dua minggu. Semasa penapaian, larutan diaduk secara berkala. Kemudian, untuk menghilangkan enapan, cecair mesti ditapis dan dituangkan ke dalam bekas baru.
Dengan penambahan kismis
Sebilangan pembuat anggur lebih suka menggunakan kismis daripada ragi. Untuk membuat minuman wain, anda memerlukan:
- tiga kilogram beri;
- satu paun gula;
- 55 gram kismis;
- 3-4 liter air.
Buah beri dihancurkan, dipindahkan ke periuk dan dipanaskan. Kemudian jus diperah dari mereka dengan bantuan kain kasa, dan baki kek dibuang. Jus yang dihasilkan dicampurkan dengan cecair dan gula. Selepas itu, semuanya dicurahkan ke dalam bekas dan dibiarkan ditapai. Campuran fermentasi dituangkan ke dalam bekas dan diletakkan di bilik bawah tanah.
Dengan raspberi
Untuk membuat penyediaan wain yang disediakan lebih manis dan lebih beraroma, raspberi ditambahkan ke dalamnya.
Bahan utama:
- satu liter jus yang dibuat dari irgi dan raspberi;
- satu kilogram gula pasir;
- tiga liter air.
Pertama, jus dari beri dicampurkan, selepas itu mereka mula menyediakan sirap. Kemudian dicampurkan dengan jus, dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan diperam selama sebulan. Selepas itu, cecair itu dibersihkan dari enapan dan dimasukkan ke dalam botol kaca.
Dengan ceri
Ceri dianggap sebagai tambahan yang sesuai untuk meningkatkan rasa wain buatan sendiri. Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan:
- satu paun ceri;
- satu setengah kilogram irgi;
- 850 gram gula;
- 2-3 liter air.
Sebagai permulaan, sirap gula dibuat, dengan ceri yang diperah dan irga dicurahkan.Campuran kemudian dipindahkan ke bilik penapaian yang hangat.
Apabila cecair berhenti menapai, minuman anggur dituangkan ke dalam bekas.
Dengan buckthorn laut
Untuk membuat minuman wain laut, anda memerlukan bahan berikut:
- sekilo irgi;
- satu paun buckthorn laut;
- sekilo gula pasir;
- satu setengah liter air.
Semua beri dilembutkan, selepas itu sirap manis disediakan. Bahan cincang dicampurkan dengan sirap panas, dituangkan ke dalam bekas dan diperam. Selepas sebulan, cecair disaring, dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan selama empat bulan lagi.
Dari jem yang ditapai
Bahan-bahan berikut akan membantu menyediakan wain mengikut resipi ini:
- satu setengah kilogram jem;
- dua liter air;
- 300 gram gula;
- kismis secukup rasa.
Pertama, jem yang dicampurkan dengan kismis, gula dan air ditambahkan ke dalam balang tiga liter. Kemudian sarung tangan diletakkan di leher dengan lubang kecil di mana gas akan keluar. Selepas seminggu, gula ditambahkan ke dalam campuran. Cecair itu akan berhenti menapai apabila sarung tangan di leher jatuh sepenuhnya.
Dari beri beku
Bahan-bahan berikut akan membantu membuat minuman wain:
- dua liter air rebus;
- 2-3 kilogram beri;
- seratus gram kismis;
- 450 gram gula.
Buah beku dihancurkan menggunakan pengisar, setelah itu dimasukkan ke dalam balang bersama gula dan kismis. Bekas diisi dengan air suam, segel air diletakkan. Kemudian semua balang dipindahkan ke bilik gelap dan dibiarkan ditapai. Setelah penapaian berakhir, anggur dituangkan ke dalam botol kosong.
Penyimpanan produk selanjutnya
Dianjurkan untuk menyimpan anggur tertutup di bilik bawah tanah gelap, di mana suhunya berada dalam lingkungan 12-15 darjah. Anda juga boleh menggunakan peti sejuk untuk simpanan jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah anda sendiri.
Kesimpulannya
Beberapa penghuni musim panas dan suri rumah menyediakan wain buatan sendiri dari irgi. Sebelum membuat minuman, anda perlu membiasakan diri dengan resipi asas yang akan membantu anda membuatnya.
