2 resipi mudah untuk membuat jem kismis putih untuk musim sejuk
Jem buah dan beri, disediakan dalam bentuk jisim homogen tanpa biji dan kulit, adalah makanan istimewa yang sangat baik, yang digunakan untuk menambah barang bakar, bijirin, keju cottage, yogurt, krim mentega pewarna dan perasa. Jem yang dibuat dengan tulang dan kulit yang kecil baik untuk fungsi usus dan kaya dengan serat. Pertimbangkan resipi untuk jem yang dibuat dari kismis putih aromatik, yang merupakan buah beri vitamin yang berharga.
Kehalusan memasak jem kismis putih untuk musim sejuk
Kismis putih adalah sejenis kismis merah. Ia kaya dengan vitamin C dan P dan mengandungi banyak asid organik, unsur surih dan mineral. Jem currant putih tanpa biji kuning ambar, aromatik, mempunyai rasa beri yang harmoni. Bubur beri mengandungi pektin, kerana jisimnya bergelombang secara bebas, tanpa mengira perlakuan panas.
Nota! Kismis putih sesuai dengan rasa dan konsistensi dengan kiwi, jeruk dan nanas, sementara pir dan epal menekan rasa beri dalam selai.
Jem kismis putih boleh disediakan dengan pelbagai cara:
- dengan melalui skru juicer atau mesin khas untuk membebaskannya dari biji dan kulit;
- memotong buah beri penuh dalam pengisar;
- menggosok buah beri melalui penapis logam.
Dalam semua kes, gula ditambahkan, diambil dalam jumlah yang sama dengan bahan mentah berry atau sedikit lebih banyak. Bergantung pada jangka hayat yang dirancang, jem direbus atau ditutup dalam balang tanpa rawatan haba.
Bagaimana memilih bahan mentah yang betul?
Semasa membeli buah beri di pasar atau di kedai, pertama sekali, perhatikan tangkainya. Beri yang baru dipetik berwarna hijau, dan buah yang disimpan berwarna kuning-coklat, layu. Sekiranya anda merancang untuk membuat jeli tanpa biji, kemudian pilih beri besar, mereka mempunyai lebih banyak jus dan bubur. Bahan mentah berkualiti tinggi bersih, tanpa bintik lumpur dan serpihan tumbuhan kecil.
Penyediaan kontena
Untuk jem currant, balang kaca dengan isipadu 0.3-0.5 liter, dengan penutup kaca dan mekanisme pengunci, sesuai. Anda boleh menutup jem dengan penutup plastik atau logam. Untuk jem yang dimasak dengan baik yang akan disimpan di dalam peti sejuk, tin kopi dengan penutup plastik sesuai.
Bekas di dalamnya dibersihkan dengan baking soda dan sikat, dicuci di bawah air yang mengalir, dibakar dengan air mendidih. Sekiranya jem panas atau jeli dituangkan tanpa pemprosesan panas, balang dan penutup disterilkan dengan mendidih selama 7-10 minit.
Cara membuat jem currant di rumah
Oleh itu, kami dapati bahawa ada beberapa pilihan untuk menuai jem currant untuk musim sejuk. Mari kita lihat cara tradisional dan moden.
Resipi tradisional
Menurut resipi tradisional, beri digiling melalui ayakan, gula ditambahkan ke pulpa tanpa biji dan kupas, dan campuran direbus selama 20-30 minit.
Produk yang diperlukan:
- kismis putih - 1 kilogram;
- air rebus - 1 gelas;
- gula - 1 kilogram.
Bebaskan buah beri yang telah dicuci dengan baik dari ranting, keringkan sedikit di atas kain lembut, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air rebus dan bakar. Panaskan selama 7-10 minit untuk memudahkan pemisahan kulit.
Gosokkan buah beri melalui ayak. Tutup jus yang telah dipisahkan dengan pulpa dengan gula, didihkan dan masak dengan api kecil hingga lembut. Sekiranya anda memerlukan jem yang lebih tebal, masa memasak ditingkatkan menjadi 40 minit. Semasa panas, bilet dituangkan ke dalam tin, ditutup, dibungkus untuk menjimatkan panas selama 24 jam.
Pilihan multicooker
Dalam multicooker, proses memasak dipercepat oleh suhu tinggi dan mendidih yang ganas.
Nota! Tudung multicooker mesti ditutup semasa proses memasak, jika tidak, pinggan boleh mengalir keluar dari tepi mangkuk.
Produk yang diperlukan:
- kismis putih - 800 gram;
- air - 80 gram;
- gula - 1 kilogram.
Masukkan buah beri yang telah dicuci dan dikeluarkan ke dalam mangkuk, tambahkan air, tutup penutup dan tetapkan multicooker ke mod "multi-cook" dengan suhu 100 darjah selama 20 minit.
Setelah masa berlalu, biarkan bahan mentah sejuk dan giling melalui ayak. Tuangkan jus parut kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan gula, tutup dengan penutup. Tetapkan mod "jam", masa - 25 minit.
Tuangkan jem panas ke dalam balang, tutup, terus suam selama sehari.
Jam tanpa mendidih
Masukkan buah dan buah yang dikupas dan dicuci melalui pemerah skru atau mesin yang digunakan untuk membuat tomato puri.
Produk yang diperlukan:
- kismis putih - 1 kilogram;
- kiwi - 3-4 keping;
- oren - 1 keping;
- gula - 1 kilogram.
Tuangkan gula ke dalam jus yang sudah siap, kacau campuran dengan baik dengan pengisar, susun ke dalam balang, tutup, masukkan ke dalam peti sejuk.
Menyimpan makanan
Jem jangka panjang yang boleh dirawat dengan panas boleh disimpan di mezzanine atau di ruang di bawah tingkap selama 1 tahun. Bahan kerja dengan rawatan haba minimum atau tanpa memasak disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan. Untuk simpanan lebih lama, balang diletakkan di dalam peti sejuk beku.
