7 resipi terbaik untuk membuat wain Lydia di rumah

Anggur anggur atau jenis anggur ditanam bukan hanya pada skala industri untuk pengeluaran produk wain, jus dan nektar. Tukang kebun dan pemilik plot isi rumah persendirian terlibat dalam penanaman tanaman beri untuk penyediaan wain, minuman keras dan minuman keras buatan sendiri. Anggur yang terbuat dari anggur Lydia mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa, yang sangat diminati oleh para peminat minuman anggur.

Ciri-ciri membuat wain dari anggur Lydia

Anggur hibrid Lydia lebih baik ditanam di kawasan yang mempunyai iklim kering dan panas. Di lintang selatan buah yang masak, kepekatan gula mencapai 18%, dan asid - hingga 9.5 gram per liter jus. Oleh itu, semasa membuat wain, bahan mentah anggur sekunder tidak memerlukan penyesuaian tambahan.

Ciri utama varietas adalah kandungan sejumlah besar pektin dalam buah, yang diubah menjadi metil alkohol semasa penapaian. Tiada kandungan metilena dalam buah beri, jus dan nektar segar.

Walaupun metil alkohol terkandung dalam mana-mana produk alkohol, kepekatan bahan berbahaya semasa penapaian anggur Lydia jauh melebihi norma.

Penting! Oleh kerana kandungan metilena yang tinggi, anggur dari anggur dari jenis Lydia dianjurkan untuk dimakan dalam jumlah yang terukur agar tidak menyebabkan keracunan alkohol yang serius pada tubuh.

Petua ramuan

Untuk mendapatkan minuman berkualiti tinggi dan enak, anda perlu membiasakan diri dengan teknologi membuat wain buatan sendiri terlebih dahulu.

1. Kapal untuk penapaian minuman masa depan dipilih dari kaca, kayu atau keluli tahan karat. Bekas enamel juga sesuai. Tetapi tidak digalakkan menggunakan perkakas aluminium untuk penapaian wort.
2. Buah masak dituai dalam cuaca kering dan cerah. Sekiranya anggur untuk membuat anggur dibeli di pasar, buah beri disusun dengan hati-hati, menyusun buah-buahan yang manja, kusut dan belum masak.
3. Sebelum membuat wain, buah beri tidak dicuci, kerana terdapat jamur ragi pada kulit anggur, yang mengawal proses penapaian dari keharusan.
4. Untuk mendapatkan minuman ringan, buah beri dipisahkan dari kawasan anggur.

Sekiranya anda ingin mendapatkan minuman tart yang kaya, sisa-sisa daun akan ditinggalkan semasa membuat wort.

Tengoklah juga

Perbezaan antara minuman wain dan wain tradisional, apa itu dan bagaimana ia dibuat

Cara membuat anggur anggur Lydia di rumah

Terdapat banyak resipi untuk membuat wain buatan sendiri dari anggur Lydia. Anggur muda selalu mendapat warna merah jambu yang menyenangkan; jika wort diperam, minuman akan bertukar menjadi coklat.

Resepi ringkas

Membuat minuman anggur yang enak dan sihat tidak sukar, tetapi memerlukan masa untuk anggur menjadi matang.

Untuk menyediakan wain kering dari anggur Lydia, anda memerlukan 10 kilogram buah dan 2.5 kilogram gula.

1. Koyakkan buah beri dari rabung, masukkan ke dalam bekas yang luas dan uli dengan menggunakan kayu atau tangan.
2. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke bekas kaca dengan leher lebar, tambahkan 150 gram gula dan kacau hingga sebati.
3. Tutup bekas dengan anggur mesti dengan kain kasa atau kain dan letakkan selama 3 hari di dalam bilik yang gelap.
4. Rejim suhu dikekalkan dalam lingkungan 16-18 darjah.
5. Pada akhir istilah, anggur mesti dituangkan ke dalam bekas untuk penapaian selanjutnya.
6. Botol ditutup dengan alat khas - penutup air, atau sarung tangan getah dengan jari berlubang, diletakkan di dalam bilik gelap dengan keadaan suhu yang sama.
7. Gula untuk membuat minuman dibahagikan kepada 3 bahagian yang sama, yang ditambahkan ke dalam botol wain setiap 5 hari.
8. Setelah menambahkan gula, cecair dicampur dengan teliti dan dibiarkan untuk penapaian selanjutnya.
9. Selepas sebulan, proses penapaian akan berhenti, dan sarung tangan akan jatuh.
10. Anggur muda dituangkan melalui tiub khas, meninggalkan lapisan mendapan mendung di bahagian bawah bekas.

Minuman yang dihasilkan dibotol dan dihantar untuk masak di dalam bilik sejuk yang gelap selama 90-120 hari.

Anggur beku

Resipi langkah demi langkah untuk membuat wain Lydia dari buah-buahan beku.

Anda memerlukan 15 kilogram beri beku, 1.5 kilogram gula dan 150 gram yis wain.

1. Anggur beku digiling dengan pengisar.
2. Jisim yang dihancurkan dilancarkan.
3. Jus yang dihasilkan dicampurkan dengan ragi, ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di dalam bilik yang gelap dan hangat.
4. Selepas 3 hari, sebaik sahaja proses penapaian dimulakan, gula ditambahkan ke wort dan dicampur dengan teliti.
5. Sarung tangan getah ditarik ke atas sebotol minuman dan dihantar ke bilik yang gelap dan hangat.

Selepas 1.5 bulan, anggur muda dituangkan ke dalam botol dan dihantar selama 90-120 hari untuk matang di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan kismis

Untuk menyediakan minuman wain buatan sendiri dari anggur Lydia dengan kismis, ikuti arahan resipi klasik.

Sementara bekas dengan jus yang diperah sedang menunggu permulaan proses penapaian, 300 gram kismis dimasukkan ke dalam sejumlah kecil air dan 100 gram gula ditambahkan. Bekas dengan kismis diletakkan di tempat yang hangat dan dibiarkan selama 5 hari.

Sebaik sahaja proses penapaian telah dimulakan dalam balang kismis, campuran dituangkan dengan jus anggur, dituangkan ke dalam bekas penapaian dan dibiarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 60 hari.

Tengoklah juga

TOP 8 resipi mudah untuk membuat wain abu gunung di rumah

Seterusnya, minuman wain dibotolkan dan dihantar hingga matang di bilik yang sejuk.

Diperkaya dengan gula

Untuk membuat minuman anggur yang diperkaya, anda memerlukan 10 kilogram buah dan 1200 gram gula. Anda juga memerlukan gula tambahan pada kadar 100 gram per liter jus fermentasi.

Buah-buahan diuli di dalam bekas yang luas dan dibiarkan selama 3 hari di dalam bilik yang gelap dan suam. Wort dicampur dengan gula dan dimasukkan ke dalam bekas fermentasi, ditutup dengan segel air atau sarung tangan getah.

Setelah proses penapaian dihentikan, anggur disaring dan gula yang tinggal ditambahkan, pada kadar 100 gram per liter cecair. Wain yang diperkaya disimpan sekurang-kurangnya 60 hari.

Dengan alkohol atau vodka

Minuman wain buatan sendiri Lydia dengan penambahan alkohol atau vodka dibuat berdasarkan resipi klasik. Semasa menuangkan wain muda, tambahkan 10 mililiter alkohol tulen ke setiap liter minuman.

Botol dengan wain diletakkan di dalam bilik yang hangat selama 14 hari, selepas itu dipindahkan ke tempat gelap yang sejuk dan disimpan selama 99-120 hari.

Dengan madu

Minuman wain dengan madu juga disediakan mengikut resipi klasik, hanya, bersama dengan gula, 2 sudu madu ditambahkan ke wort.

Nasihat! Untuk mendapatkan minuman yang lebih kuat semasa botol, vodka atau alkohol ditambahkan ke dalam wain.

Dengan epal

Agar anggur memperoleh rasa dan aroma epal, semasa proses penapaian, beberapa kepingan epal ditambahkan ke wort, mengubahnya setiap 4-5 hari menjadi yang baru.

Peraturan penyimpanan

Selepas pembotolan, botol dengan minuman disalut dan diletakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Simpan botol secara melintang supaya kotoran sentiasa dibasahi dan tidak kering.

Ciri penggunaan

Semasa penapaian, anggur Lydia melepaskan kepekatan metil alkohol yang meningkat, yang boleh menyebabkan keracunan alkohol yang teruk. Tetapi jika anda tidak menyalahgunakan minuman wain buatan sendiri, maka wain yang dibuat dari buah-buahan dari pelbagai jenis Lydia akan membawa manfaat kesihatan dan mengekalkan suasana hati yang baik.

Sebaiknya sajikan anggur ini sedikit sejuk, pada suhu sekurang-kurangnya 15 darjah.