Cara menjelaskan wain dengan gelatin di rumah, peraturan dan perkadarannya

Selepas penapaian wain buatan sendiri, konsistensi sering menjadi keruh kerana zarah-zarah must, tartar dan yis. Adalah disyorkan untuk menjelaskan minuman sebelum membotolkannya. Banyak bahan yang berbeza digunakan untuk prosedur ini, dan pilihan umum adalah untuk menjelaskan anggur dengan gelatin.

Prinsip penjelasan wain dengan gelatin

Proses penjelasan wain, yang juga disebut pasta, adalah pengikatan zarah-zarah yang tidak diingini dan pemindahannya seterusnya ke sedimen. Ini mungkin kerana kandungan penyamakan dan sebatian protein dalam gelatin. Semasa berinteraksi dengan minuman beralkohol, sebatian tersebut membentuk serpihan besar dari zarah-zarah kecil yang dapat menetap ke bahagian bawah bekas dalam beberapa hari. Akibatnya, anggur menjadi lebih bersih dan memperoleh konsistensi lutsinar atau lut sinar.

Pemurnian anggur di persekitaran rumah tangga dianggap prosedur yang sukar, tetapi memainkan peranan penting, kerana produk murni memiliki indeks kualiti yang lebih tinggi. Pada masa yang sama, selalu ada risiko merosakkan kualiti produk.

Semasa menjelaskan minuman beralkohol, penting untuk mematuhi jumlah penjelasan yang diperlukan, kerana kekurangannya akan menyebabkan hasil yang buruk, dan melebihi dos akan merosakkan anggur dan memperburuk ciri asalnya.

Kelebihan dan kekurangan kaedah

Penggunaan gelatin yang meluas untuk menjelaskan anggur dikaitkan dengan banyak aspek positif. Senarai kelebihan utama prosedur merangkumi yang berikut:

1. Klarifikasi anggur buatan sendiri menghilangkan gumpalan yang tidak diingini dan memberikan minuman beralkohol struktur yang bersih.
2. Akibat perekatan, jangka hayat maksimum produk diperpanjang. Penting untuk menyediakan keadaan penyimpanan yang baik, termasuk suhu, tahap kelembapan dan perlindungan yang sesuai dari sinaran UV.
3. Prosedur ini membantu menyingkirkan semua kekotoran secara menyeluruh, tanpa mengira sifat asalnya. Sebagai hasil penjelasan, zarah-zarah must, ragi, sisa tartar dan komponen lain yang tidak diingini dipendapkan ke dalam sedimen.

Tengoklah juga

TOP 5 Cara Menghentikan Penapaian Wain di Rumah

Keupayaan untuk menjelaskan minuman beralkohol juga mempunyai beberapa kekurangan. Kelemahan utama adalah risiko merosakkan anggur dan menjadikannya lebih teruk daripada sebelum prosedur. Sebagai tambahan, untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, sering kali dilakukan penyisipan berulang kali, yang memerlukan banyak waktu dan usaha.

Cara memohon agen pencerah

Mencampurkan arak di rumah memerlukan pendekatan yang bertanggungjawab. Untuk mengelakkan kesilapan semasa membersihkan minuman, anda perlu mengikuti arahan langkah demi langkah. Sebelum meneruskan prosedur, anda perlu memastikan bahawa minuman dengan konsistensi mendung cukup masak. Untuk ini, botol ditutup dan ditinggalkan di tempat yang gelap. Sekiranya setelah beberapa hari gelembung terbentuk di dalamnya, itu bermakna bahawa anggur perlu masak. Semasa matang dan kehadiran kekeruhan, pembersihan dilakukan secara paksa dengan cara berikut:

1. Untuk 10 liter wain, ambil 0.5-2 g gelatin semula jadi dan rendam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam lima kali jumlah air sejuk. Merendam selama sehari membantu meningkatkan kesan prosedur, tetapi dalam tempoh ini, anda perlu menukar air 2-3 kali.
2. Apabila gelatin dimasukkan, air mendidih ditambahkan ke dalamnya dalam kadar yang sama dengan air sejuk, setelah itu campuran dicampur dengan teliti. Hasilnya mestilah larutan homogen tanpa gumpalan dan dengan suhu sekitar 35-40 darjah.
3. Corong dimasukkan ke dalam bekas dengan wain dan larutan dengan gelatin ditambahkan secara beransur-ansur, tuangkan dalam aliran nipis dan kacau minuman secara berkala. Kemudian wain dituangkan ke dalam bekas yang tertutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa minggu.
4. Periksa konsistensi minuman beralkohol dan keluarkan dari sedimen, dan kemudian hantar untuk pendedahan lebih lanjut.

Hasil prosedur bergantung pada konsistensi awal minuman dan bahan mentah. Sebagai peraturan, anggur epal lebih mudah dibersihkan daripada anggur plum. Juga, hasil akhir dipengaruhi oleh teknologi memasak dan sejumlah faktor pihak ketiga.

Tengoklah juga

Petunjuk bagaimana menjelaskan anggur dengan putih telur di rumah

Langkah berjaga-berjaga

Percubaan percubaan disarankan sebelum membersihkan anggur dengan gelatin. Ini akan membantu mengira jumlah bahan yang tepat dan meramalkan hasil prosedur terlebih dahulu. Penting untuk tidak bereksperimen dengan sebilangan besar minuman beralkohol sekaligus, kerana ini boleh menyebabkan kemerosotan kualiti produk.

Setelah mempertimbangkan semua risiko dan kelebihan menjelaskan wain buatan sendiri, perlu diingat bahawa prosedur akan membantu menjadikan minuman itu cantik dan telus, serta memperpanjang jangka hayat, tetapi tidak akan mempengaruhi ciri rasa.

Oleh itu, perlu memutuskan sama ada untuk membersihkan wain itu semata-mata berdasarkan keinginan peribadi untuk penampilan produk tersebut. Sebenarnya, penjelasan bukanlah langkah penting dalam penyediaan minuman.

Kemungkinan kesilapan

Kesalahan utama dalam menampal adalah penambahan gelatin awal. Mula-mula, arak perlu berumur selama 3-5 bulan, kemudian keluarkan minuman dari sedimen dan perhatikan konsistensinya.

Sekiranya struktur berawan diperhatikan dan anda perlu mencapai ketelusan, maka anda boleh meneruskan penyucian.

Menggunakan penjelasan yang salah juga merupakan kesalahan yang ketara. Pelanggaran dos yang disyorkan menyebabkan kerosakan pada produk atau tidak ada hasil.

Setelah membersihkan minuman beralkohol, anda perlu menahannya sekurang-kurangnya sebulan lagi. Sebagai peraturan, adalah mungkin untuk melihat perubahan konsistensi hanya sebagian, kerana memerlukan waktu untuk zarah yang tidak diinginkan untuk mengendap.