Hoe u een radijs voor de winter thuis in een kelder of appartement kunt bewaren, is het mogelijk om in te vriezen
Radijs bewaren is een proces dat tuinders zouden moeten kennen. Als iemand alle subtiliteiten kent, kan een persoon niet alleen in de winter, maar ook in de lente van een groente genieten. Hierdoor kunt u uw dagelijkse maaltijden diversifiëren en uw eten verrijken. En hoewel radijsvariëteiten qua smaak van elkaar verschillen, zijn ze allemaal goed voor het menselijk lichaam.
Welke gereedschappen en materialen zijn vereist
Afhankelijk van de gekozen methode worden conserveringsmiddelen en materialen geselecteerd. Dit kunnen houten kisten, vaten of emmers zijn. Bij deze manier van schuilen zijn de wortels noodzakelijkerwijs bedekt met zand. U kunt ook plastic zakken gebruiken. Een vereiste is dat ze compact moeten zijn.
Verzameling en voorbereiding
Voordat u begint met het opgraven van de wortels, moet u ervoor zorgen dat ze rijp zijn. Als je je aan tijdige voorwaarden houdt, bereikt de groente de optimale maat, die typisch is voor een bepaald ras. Het is niet aan te raden om de oogsttijd uit te stellen. Als de wortels overrijp zijn, worden ze taai en verliezen ze hun smaak.
Je moet zonder spijt van kleine wortelgewassen afkomen. Bewaar geen gezonde en zieke groenten bij elkaar. Als de vruchten vervormd zijn, worden ze weggegooid. Geselecteerde exemplaren worden uit de grond gegraven, waarna de toppen worden afgesneden.
Hangende wortels worden ook gesnoeid en pas op dat u de wortel niet beschadigt. Voordat ze voor opslag worden verzonden, wordt een rolvormige hoop gevormd uit wortelgewassen en bedekt met een laag aarde van 15-20 cm. Daarna worden de groenten gesorteerd, waarbij alleen elastische en gezonde vruchten worden gekozen zonder gebreken. Om de smaak sappig en fris te houden, is het noodzakelijk om de radijs comfortabele bewaarcondities te bieden.
Op welke temperatuur bewaren en hoelang
Het schema is als volgt:
- koelkast - +2 ° С, van 1 tot 1,5 maand;
- vriezer - -15 ° С, maximaal een jaar;
- balkon - 0 ° С, tot 8 maanden;
- kelder of kelder - 0 ° C, 8-10 maanden.
Het is belangrijk om de aangegeven temperatuurwaarden in acht te nemen. Geverifieerd door tuinders en boeren.
Een opslaglocatie kiezen
Deze kwestie moet met grote verantwoordelijkheid worden benaderd. Er zijn verschillende mogelijkheden om wortelgroenten te bewaren. De keuze hangt af van de hoeveelheid van het gewas en de beschikbaarheid van ruimte om de groenten te plaatsen. Ze gebruiken verschillende methoden tegelijk om hun kwaliteit te controleren, of kiezen er slechts één.
Opslag voor de winter thuis
Mensen die wortelgroenten telen, willen er zo lang mogelijk van genieten.Om zichzelf en hun dierbaren te plezieren met verse groenten, treffen ze voorbereidingen voor de winter. Zo kunt u op vitaminevrije dagen uw lichaam verwennen met verse radijs en de aanvoer van vitamines aanvullen. Thuis is het realistisch om groenten te bewaren.
Een radijs bewaren voor de winter
Er zijn verschillende manieren om uw radijs thuis te bewaren. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken die overwogen moeten worden alvorens te kiezen.
Kelder opslag
Elke variëteit van deze groente gedijt het beste in een kelder of kelder. In dergelijke ruimtes is de temperatuur niet hoger dan +3 ° C met een luchtvochtigheid van 85%. Voordat u de wortelgroenten voor winteropslag plaatst, worden ze zorgvuldig voorbereid. De kamer zelf mag niet worden geïnfecteerd met parasieten en schimmels. Als er insecten in leven, verwijderen ze ze.
Dozen met gaten gevuld met radijs worden overgebracht naar de kelder. Bestrooi elke laag met licht vochtig zand. Op dezelfde manier kan de radijs in de schappen worden bewaard. Om comfortabele omstandigheden te behouden, wordt het zand periodiek bevochtigd en worden rotte en bedorven exemplaren afgevoerd. Als u dit niet doet, kunnen gezonde groenten die in de buurt waren, bederven.
Houten vaten zijn ook geschikt voor het bewaren van radijs. Naast containers worden buren gekozen - groenten en fruit, die geen negatief effect hebben op de opslag. Wortelen en aardappelen zijn het beste gezelschap. Het is ongewenst om appels of peren in de buurt te plaatsen, omdat ze de kieming van de radijs kunnen versnellen. Bovendien beginnen groenten uit zo'n buurt vreemde geuren te absorberen.
In het appartement in de koelkast en vriezer
Hoe gewassen opslaan als het huis niet is uitgerust met een kelder en kelder? Er is maar één antwoord: een koelkast. Om dit te doen, worden alle groenten gevouwen in polyethyleen zakken met gaten gemaakt zodat ze vrij kunnen ademen. De containers worden op de onderste planken geplaatst.
Als de koelkast speciale lades voor groenten heeft, hoef je de radijs niet in zakken te doen. Houd er in dit geval rekening mee dat groenten in deze vorm niet lang bewaard kunnen worden. Het wordt aanbevolen om de wortelgroenten zo snel mogelijk te eten. Deze optie is geschikt als de groente in de nabije toekomst bij de hand moet zijn.
Ervaren tuinders raden het gebruik van een vriezer voor dit doel af. Door invriezen wordt de groente smaakloos en zacht. Het kan slechts in één geval worden ingevroren - de behandeling van verkoudheid. Geraspte wortelgroenten worden in sachets verpakt en in de vriezer bewaard. Haal er indien nodig slechts één uit en gebruik deze onmiddellijk.
U kunt groenten het beste op een plank in de koelkast bewaren in plaats van ze in te vriezen. Tegelijkertijd worden ze gecontroleerd op rot of schimmel. Na verloop van tijd worden ze zacht en ongeschikt voor menselijke consumptie. Dergelijke gevallen moeten worden verwijderd.
Op het balkon
Als een persoon geen landhuis heeft, kunnen opslagcondities op het balkon worden geregeld. Ze voelen zich het best in houten kisten, bestrooid met zand. Als de vorst erg hard is, worden de containers gevuld met groenten bedekt met katoenen dekens. Deze optie is geschikt voor margelan, zwarte en groene radijs.
Het balkon of loggia voor opslag dient beglaasd te zijn. Dit is belangrijk, aangezien de optimale temperatuur hierbij een belangrijk kenmerk is. Glas voorkomt dat neerslag bezinkt, omdat vocht bijdraagt aan de ontwikkeling van rot en schimmel. De temperatuur op het balkon mag nooit onder de 0 ° C komen.
Behoud
Naast het bewaren van verse groenten, rol je ze op in potjes en krijg je zo een heel andere smaak. Gewassen conserveren voor de winter is een geweldig idee. Er zijn talloze recepten om lege plekken te maken. Meest populair:
- Beitsen. De groenten worden geschild en grondig gewassen, daarna in kleine stukjes gesneden en bestrooid met zout. Verwijder overtollig vocht door alles in een vergiet te doen en opnieuw te spoelen.Verdeel de benodigde hoeveelheid in potten en steriliseer ze vooraf. Maak een marinade op basis van water, azijn, zout en suiker. Haal de gekookte vloeistof van het vuur en laat afkoelen. Giet vervolgens in potten en sluit af met plastic deksels.
- Ingemaakte groenten. Gepelde wortelgroenten worden fijngehakt met een fijne rasp en knoflook en zout worden naar smaak toegevoegd. De massa wordt in banken gegoten en stevig geramd. Koel en donker bewaren. Het product is binnen 2 weken klaar voor gebruik, dan is de radijs volledig gefermenteerd.
- Groentesalades. De radijs wordt, samen met andere groenten, gehakt en in potten gesloten. Andere ingrediënten zijn onder meer dille, peterselie, selderij, wortelen, kool en knoflook. Diverse groenten zijn ook stevig verpakt in potten, met azijn, zout en suiker. Containers met groenten worden gesteriliseerd in water onder afgedekte deksels.
Ongeacht de gekozen optie voor het bereiden van de radijs, worden de potten op een donkere en koele plaats bewaard.
Kenmerken van opslag van verschillende soorten
Hoe een groente bewaren zodat deze zijn smaak niet verliest? Kenmerken met betrekking tot de veiligheid van wortelgewassen zijn afhankelijk van hun type. Margelan en zwart kunnen het beste in de koelkast worden bewaard, nadat ze in een zak zijn gedaan. Deze methode heeft het voordeel dat het percentage luchtvochtigheid in de zak toeneemt, wat bijdraagt aan een toename van kooldioxide. Hierdoor wordt de houdbaarheid van groene en zwarte radijs nog langer.
Zomer
De eerste die worden bewaard, zijn de zomervariëteiten, waaronder roze en rood Chinees, Weens geel en langwit. Overblijfselen van de aarde worden uit elk wortelgewas verwijderd door de wortels en toppen af te snijden. Als je hem laat zitten, zal de radijs binnen een paar dagen uitdrogen. Het is beter om niet te vertrouwen op langdurige opslag van zomersoorten, omdat ze hier niet voor bedoeld zijn. Ze beginnen na 5-6 dagen te verslechteren, dus de opslagperiode is niet langer dan een week.
Om de houdbaarheid te verlengen wordt de radijs in de koelkast geplaatst. Hiervoor wordt de volgende procedure uitgevoerd:
- selecteer de meest geschikte exemplaren;
- verwijder onderdelen met gebreken;
- geplaatst in een polyethyleen zak.
U hoeft zwarte radijs alleen in zakken met gaten te bewaren, zodat frisse lucht naar de geoogste groenten kan stromen. Temperatuurschommelingen mogen het bereik van +1 ° С tot -2 ° С niet overschrijden. Ook de relatieve luchtvochtigheid speelt een belangrijke rol. Comfortabele omstandigheden - 85-90%.
Door deze eenvoudige regels te volgen, wordt de houdbaarheid tot 1 maand verlengd.
Herfst
Winteropslag is een lange periode, die sommige radijsvariëteiten niet kunnen weerstaan. Daikon behoort tot de herfst en zal, onder bepaalde regels, tot het vroege voorjaar liggen. Hiervoor wordt een kelder of kelder gebruikt. Maar voordat de groenten worden gelegd, wordt de kamer voorbereid.
Winter
Winterradijsrassen met een goede houdbaarheid zijn het meest geschikt voor langdurige bewaring. Om de dadels te verlengen, wordt de oogst bijna op het laatste moment geoogst. Tegelijkertijd mag het begin van vorst niet worden toegestaan. De geschikte periode is eind september tot half oktober.
De bewaartermijn is afhankelijk van veel factoren, waaronder de variëteit aan groenten, de locatie, bereiding en timing van de oogst. Houd je met tenminste één punt geen rekening, dan levert het werk niet het gewenste resultaat op. Daarom moet u alle regels en aanbevelingen volgen. Bovendien zijn ze door de jaren heen getest door ervaren boeren, agronomen en gewone tuinders.
