Recept voor het maken van heerlijke lecho met champignons voor de winter
Het recept voor het maken van lecho met champignons voor de winter kent vele varianten, aangezien elke huisvrouw haar eigen manier van koken heeft. Elke eetbare variant kan worden gebruikt om dit gerecht te bereiden. Deze rol wordt aanbevolen om te gebruiken als bijgerecht voor aardappelen of granen. Ook zijn de groenten in het gerecht zacht en zoet van smaak. Voor degenen die van pittig houden, is het aan te raden om hete pepers aan de naad toe te voegen.
Welke paddenstoelen zijn geschikt voor lecho
Om dit gerecht te bereiden, kunt u champignons, oesterzwammen gebruiken of oprollen met cantharellen.
Benodigde ingrediënten
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- courgette of aubergine - 300 gram;
- wortelen - 2-3 middelgroot;
- uien - 2 stuks;
- paprika's - 4 stuks (1 heet naar smaak);
- champignons - 350-400 gram;
- knoflook - 1 kop;
- tomaten - 250-400 gram;
- plantaardige olie - 100-150 milliliter;
- zout, suiker, paprikapoeder - naar smaak;
- water - 1 liter;
- laurierblad - 1 stuk per 1 liter water;
- piment of zwarte peper - 2-3 erwten per 1 liter.
Paddenstoelenlecho voor de winter, een stapsgewijs recept
Om dit gerecht te bereiden, moet je de blikken steriliseren en de groenten sorteren, waarbij je de geklopte of rotte exemplaren verwijdert.
Snij de ui
De uien moeten worden geschild en gewassen. Daarna moet het in halve ringen of in vier delen worden gesneden en gebakken tot het transparant is.
Bak de champignons
Voor het koken moeten de champignons worden afgespoeld en het aardse deel van de poot worden afgesneden. Als er bosvariëteiten worden gebruikt, is het aan te raden deze voor het proces te koken. Daarna moeten ze in grote stukken worden gesneden. Daarna moeten de champignons aan de gebakken uien worden toegevoegd en ze een gouden korst geven.
De rest van de groenten klaarmaken
Om de naden voor te bereiden, hebt u nodig:
- Maal de tomaten door een vleesmolen of sapcentrifuge om tomatensap te krijgen.
- Schil de knoflook en snij in kleine stukjes.
- Verwijder zaden en steel van peper. Snijd vervolgens in dunne reepjes.
- Schil de courgette en de wortels en hak ze in kleine stukjes.
Lecho koken
Om lecho te koken heb je nodig:
- Kook tomatensap.
- Voeg champignons, courgette, peper en zout-suiker naar smaak toe.
- Voeg na 20 minuten de rest van de kruiden toe, behalve laurier en piment), knoflook en laat nog 15-20 minuten koken.
Rollende potten
Nadat de bereiding van het mengsel is voltooid, moet het heet in verwarmde gesteriliseerde potten worden gegoten. Het is noodzakelijk om laurierblad en piment toe te voegen aan elke container.
Het wordt aanbevolen om het mengsel in de potten samen met de container in water te koken.
Daarna moet de conservering worden opgerold met deksels, omgedraaid, afgedekt met een doek en afgekoeld.
Regels voor serveren
Dit gerecht kan zowel koud als verwarmd geserveerd worden.
Lecho wordt aangeraden om als bijgerecht te gebruiken, maar je kunt het ook los opeten.
Opslagregels en duur
Bewaar broodjes op een koele, donkere plaats of in de koelkast. Het wordt aanbevolen om kleine potjes te gebruiken om de inhoud 1-2 keer op te eten en ze niet ongeopend te laten.
