6 heerlijke auberginerecepten met basilicum voor de winter
Aubergine met basilicum, gekookt voor de winter, is een origineel gerecht. Het aromatische kruid geeft de groente een kenmerkende smaak en aroma. Het is geen schande om het werkstuk op de feesttafel te zetten, als tussendoortje voor alcohol. En niet elke vrouw weet hoe ze blauwe moet koken. Daarom zal de gastvrouw die een unieke groentelicatesse heeft gemaakt, opvallen. Het meesterwerk van culinaire kunst zal zeker zowel huishoudens als gasten bekoren.
Decoratie en hoogtepunt van de tafel - aubergine met basilicum
Aubergine met basilicum wordt het hoogtepunt van het feestelijke feest. Een origineel gerecht is een heerlijk tussendoortje. Daarnaast zien keurig opgemaakte groenten met aromatische kruiden er aantrekkelijk uit op een mooi bord..
Welke gerechten worden aanbevolen om een snack te serveren
Aubergine wordt geserveerd met vlees, visgerechten of gebakken aardappelen.
Wat heb je nodig om te koken?
Om een blanco te maken, moet de gastvrouw de volgende ingrediënten inslaan:
- Aubergine. Kies vers, zonder tekenen van bederf. Fruit wordt gewassen, staarten worden gesneden, gepeld. Doe in kokend gezouten water (voor 1 liter vloeistof - 1 eetlepel zout met een glijbaan), kook gedurende 15 minuten. Verspreid in een vergiet tot glas water. Pas na alle manipulaties kunnen groenten worden gebruikt voor het beoogde doel.
- Basilicum. Het wordt gesorteerd, verwelkte exemplaren verwijderd, onder stromend koud water gewassen en op een schone handdoek uitgespreid.
- Tomaten. Ze moeten rijp zijn, maar niet overdreven zacht.
- Water. Neem gebotteld.
- Zout. Alleen steen is geschikt.
Hoe hoger de kwaliteit van de producten, hoe smakelijker het werkstuk zal zijn.
Recepten voor geurige blauwe: stapsgewijze voorbereiding
Er zijn veel recepten voor het maken van aubergines met basilicum. Men hoeft alleen te onthouden dat de afgewerkte schaal, die in potten wordt gegoten, is verzegeld met met stoom behandelde deksels. En dan worden de containers gepasteuriseerd. Om dit te doen, worden ze in een geëmailleerde bak gevuld met water geplaatst. Het water wordt 40-50 minuten gekookt.
Hieronder staan stapsgewijze recepten voor het maken van een groentetraktatie.
De klassieke manier
Volgens het klassieke recept is het gerecht gemakkelijk te bereiden.
- Doe de gehakte aubergines en tomaten in een pan.
- Giet water, doe zout, kristalsuiker.
- Kook groenten 20 minuten, voeg tafelazijn en gehakte basilicum toe. De massa wordt aan de kook gebracht.
Na 2 weken is de snack klaar.
Aubergine in tomatensaus met basilicum
Aubergine met tomaat is een heerlijk tussendoortje.
- Aubergine wordt in blokjes gesneden.
- Schil en snijd uien.
- Groenten worden gebakken met toevoeging van ontgeurde zonnebloemolie tot ze half gaar zijn.
- Meng in een diepe kom tomatenpuree met een beetje water, kristalsuiker, zout, citroenzuur, gehakte basilicum.
- Het mengsel wordt in een koekenpan gegoten en 15 minuten gestoofd.
Na 2 weken wordt het werkstuk op tafel geserveerd.
Gemarineerd met basilicum, ui en knoflook
Blauwe met toevoeging van uien en knoflook zijn pittig.
- Breng water, zout, witte suiker en appelciderazijn aan de kook.
- Aubergines worden in 4 delen gesneden, gebakken in plantaardige olie.
- Groenten worden uitgespreid in een diepe pan, gemengd met kleine blaadjes basilicum, gehakte uien en knoflook.
- De massa wordt gegoten met kokende pekel, bedekt met een vlakke plaat, onderdrukking wordt erop geplaatst. Het kan een blikje water van drie liter zijn.
Een dag later wordt het gerecht in potten neergelegd.
Gebakken blues gemarineerd met basilicum en honing
Zoete aubergines zijn heerlijk.
- Aubergines worden in dunne platen gesneden, gebakken in plantaardige olie.
- De afgekoelde vruchten worden in laagjes met basilicum in potten gelegd.
- Kook water met honing, gemalen piment, tafelazijn in een pan.
- Kokende marinade wordt in potten gegoten.
Na 3 weken is het gerecht klaar. Het komt naar buiten met een originele zoete smaak. Kinderen zullen het zeker leuk vinden.
Geconserveerd met basilicum en knoflook
Knoflook en blauw zijn de perfecte combinatie.
- De aubergines worden in dunne reepjes gesneden en in een pan met dikke bodem gedaan.
- Wijnazijn wordt in de container gegoten zodat deze de groenten bedekt.
- De blauwe worden 10 minuten gekookt, eruit gehaald met een schuimspaan en in gesteriliseerde potten geplaatst.
- Fijngehakte basilicumblaadjes, gehakte knoflook en zwarte peper worden in de azijn gedaan. De massa wordt aan de kook gebracht.
- De kokende marinade wordt in potten aubergine gegoten.
Na een maand kan de traktatie worden ontkurkt en geserveerd.
Gepekeld
Ingemaakte groenten komen er altijd heerlijk uit.
- Water en zout worden gekookt en gekoeld.
- Knoflook, hete pepers worden gesneden, gemengd met zout. Het is noodzakelijk om deze groenten met handschoenen schoon te maken en te snijden om de huid van de handpalmen niet te verbranden.
- Snijd de aubergines doormidden. Breng een knoflook-pepermengsel aan op een deel, dek af met het tweede deel.
- De blauwe worden in een geëmailleerde bak neergelegd en met koude pekel gegoten, zodat deze de vruchten bedekt.
- De container wordt op een koude plaats geplaatst.
Na 2 dagen worden de groenten in potjes gedaan.
Regels en houdbaarheid van winterblanco's
Een groentesnoepje is zonder problemen 1 jaar houdbaar in de koelkast of kelder. Het belangrijkste is om het niet te bevriezen.
