Recepten voor het beitsen van tomaten met appelciderazijn voor de winter
Ingemaakte tomaten zijn bij iedereen geliefd vanwege hun aangename zoetzure smaak, het aroma van kruiden toegevoegd aan de pot. In tegenstelling tot gezouten tomaten, geeft azijn verdund met water een speciale pikantheid aan de snack.
Maar tomaten met appelciderazijn voor de winter zullen nog lekkerder blijken te zijn, waarvan de recepten worden aangeboden om te worden geprobeerd door ervaren huisvrouwen.
Basisregels voor het koken van tomaten in marinade
Onder groenten zijn tomaten beter geconserveerd omdat ze zelden bederven, en zijn ze veel lekkerder in marinade dan komkommers. Maar er zijn een aantal kookregels:
- Alleen rijpe, onbeschadigde vruchten worden gekozen voor augurken.
- Zodat de schil van tomaten uit kokend water niet barst, wordt deze doorboord met een tandenstoker in het gebied van de stengel.
- Van de kruiden, peterselie, basilicum, selderij, alle soorten peper, passen laurierblaadjes goed bij het ingelegde product.
- Het zoutreservoir moet schoon zijn, dus het moet grondig worden gespoeld en gesteriliseerd.
- Het is het beste om een liter of een pot van twee liter te nemen om te beitsen.
- De vruchten zijn stevig verpakt samen met specerijen en kruiden.
- De azijn wordt aan de hete marinade toegevoegd voordat de pot wordt opgerold.
- Groenten worden goed geconserveerd als je twee of één keer giet, maar dan de blanco's pasteuriseren.
Afhankelijk van de toegevoegde kruiden verandert de smaak van de marinade dienovereenkomstig. Het zouten is succesvol als aan alle receptvereisten is voldaan.
Marineren
Elke conservering van tomaten is snel. Eerst worden de ingrediënten geselecteerd voor één liter van het werkstuk. Voor een kilo tomaat, drie takjes peterselie, een derde van een peul zoete en bittere pepers, vijf teentjes knoflook, laurierblaadjes, tien korianderzaadjes, twee paraplu's dille, drie erwten zwarte peper, evenveel kruidnagel, is één of twee erwten piment voldoende. De marinade wordt bereid uit een liter water met toevoeging van een halve eetlepel zout, anderhalve suiker, vijfendertig milliliter appelciderazijn. Alle producten zijn stevig verpakt in potjes. Giet er dan kokend water overheen. Na tien tot twintig minuten wordt de vloeistof in een pan gegoten. Alle ingrediënten voor de marinade worden erin gedaan, zeven minuten gekookt en in potten met tomaten gegoten.
Na het samenvoegen worden de containers omwikkeld zodat ze geleidelijk afkoelen.
Als je van de zoetere smaak van gepekelde tomaten houdt, neem dan een eetlepel zout per liter water, vier eetlepels suiker en verminder de hoeveelheid appelciderazijn tot 130 milliliter.
Ze maken ook losse stukjes door in cirkels gesneden wortelen en paprika's in een pot bij de tomaten te doen. Een perfecte combinatie van groenten met appels, twee kleintjes per pot is voldoende. De marinade wordt op dezelfde manier bereid als het vorige recept.
Tomaten met appelciderazijn en basilicum
Ongewone tomaten in blik met toevoeging van basilicum. Het kruid bevat essentiële stoffen als caroteen, rutine, organische zuren, vitamines. Ze helpen de werking van de hersenen te verbeteren, denkprocessen te activeren en het immuunsysteem van het lichaam te stimuleren. Basilicum geeft de marinade een delicate pittige smaak met een lichte bitterheid.
Hier is een recept voor een tomaat met appelciderazijn voor de winter.
Verdeel op de bodem van de potten vier teentjes knoflook, twee of drie erwten zwarte en piment. Dan komen de tomaten aan de beurt, ze worden in een bakje gedaan, afgewisseld met basilicumtakjes. Giet twee keer kokend water en laat de groenten er niet langer dan vijf tot zeven minuten in zitten. De tweede keer wordt het water in een pan gegoten. Neem een half glas suiker, twee eetlepels zout, honderd milliliter appelciderazijn per liter. De gekookte marinade wordt in potten gegoten, zoals te zien is in de video. Het product wordt opgerold met verbrande metalen deksels en onder een warme beschutting geplaatst.
Om de tomaat met appelciderazijn in heerlijke blanco's te laten marineren, moet de beitsprocedure correct worden uitgevoerd.
Het zouten van tomatenvruchten met appelciderazijn is eenvoudig, volgens het gebruikelijke schema, alleen in plaats van azijn wordt een delicater zuur gebruikt, dat niet hoeft te worden verdund, denkend aan verhoudingen.
