8 oppskrifter for å lage solbær, moset med sukker til vinteren
Den eldre generasjonen husker godt solbæren som er moset med sukker. Denne fantastiske smaken er assosiert med barndommen. Solbær er et lagerhus av vitaminer og mineraler. Å tilberede uten å koke bevarer all denne variasjonen av nyttige stoffer. Du kan spise denne vitaminbomben med brød om vinteren, drikke te med den og lage utrolig velsmakende drinker: kompotter, fruktdrikker og gelé.
Funksjoner ved å lage rips med sukker til vinteren
Rips er et verdifullt produkt. Den inneholder mer askorbinsyre enn sitroner. Men problemet er at under varmebehandling går næringsstoffer tapt. Nyttige bær høstes best ferske. Den enkleste måten å bevare den på vinteren er å gni den med sukker. Bæret er veldig surt, så sukker tas i forholdet 2: 1, det vil si at det skal tas 2 kg sukker per kilo bær.
Spesifisiteten til valget av hovedingrediensene
Velg modne uskadede bær for matlaging. De er nøye sortert ut, fritt for råte og rusk. Ferske bær vaskes med kokt vann og kastes i et dørslag, slik at vannet kan renne av. Så fri for stiklinger.
Dette bør gjøres i den rekkefølgen. Ellers vil saften la bærene ligge med vann.
Du kan tørke bærene:
- knuse;
- gjennom en sil;
- blender;
- ved hjelp av en kjøttkvern.
Det ideelle alternativet er å puré uten å bruke metallgjenstander. Metall reduserer mengden vitaminer og svekker smaken.
Tilberede retter
Den mosede desserten lagres i glasskar med en kapasitet på 0,5-1 liter. Bankene steriliseres med damp. Metall lokk er ikke nødvendig for rensede rips. Den holder seg godt under plast. Før bruk, dekk til med kokende vann.
Hvordan sukker rips hjemme?
Det er mange måter å tilberede mosede godbiter til vinteren. De er forskjellige i ingredienser. Tilskudd forbedrer smaken på bæret og øker mengden vitaminer. Gnides oftere med sukker til vinterens solbær. Denne retten har blitt en klassiker. Men du kan lage en fersk dessert fra alle slags. Det er oppskrifter der svarte, røde og hvite rips tilbys blandet. Resultatet er en original smak.
Duftende revet bær til vinterbordet uten matlaging
De tilberedte bærene blandes med sukker og eltes med en treknusing i en keramisk bolle. Du kan ikke lage rensede rips i en aluminiumsbeholder. Arbeidsstykket får en metallisk smak.Rips som rulles med sukker pakkes umiddelbart i glass og dekkes med lokk. En enklere måte er å hakke bærene.
Fem minutters oppskrift
Denne metoden for å tilberede jordbær er så enkel at den egentlig ikke tar mer enn fem minutter. Bærene blandet med sukker føres gjennom en kjøttkvern. Potetmos er satt på en liten bål og la det småkoke i nøyaktig 5 minutter med lavt oppkok. Så pakket i krukker. Dessert blir halvbakt, halvkokt. Dette gjøres for å øke holdbarheten.
Med litt sukker
1 kg valset solbær blandes med 1 kg kornsukker. Alt er grundig blandet og lagt i glass. Med denne mengden sukker kan du koke mørke bærsorter. Røde rips vil være veldig sure. Rips, moset med litt sukker, kan kokes. Dette vil øke holdbarheten.
I sirup
1 kg rips skilles fra kvistene og vaskes. Bærene må gnides i potetmos. Løs opp 1,5 kg sukker i 300 g vann og lag en sirup. Hell bærpuréen med sukker sirup. Alt blandes og helles i glass. Denne oppskriften er ideell for babymat.
Med bringebær
Bringebær, rips og sukker tas i like store mengder. Bærene skrelles fra stilkene og vaskes. Etter det blir de tilbakelent i et dørslag slik at vannglasset. Så blandes de med sukker. For å blande bærblandingen jevnt, rister du den i en bolle. Den kandiserte bærblandingen skal rulles i en kjøttkvern og la stå i 3-4 timer for å løse opp sukkeret. Etter det, legg den ferske vridde massen i glass og lukk med lokk.
Med oransje
Skold 1 stor appelsin med kokende vann, skjær i skiver, fjern frøene. Etter det blir sitrusen malt i en blender. En kilo solbær blir sortert ut, vasket og malt i en blender til puré. I en stor bolle kombiner du malt oransje og mosede bær. Alle er dekket med halvannen kilo kornet sukker og får brygge i 5-6 timer. I løpet av denne perioden blir blandingen omrørt for å oppløse sukkeret bedre. Så snart sukkeret løser seg, legges den kandiserte massen i glass og dekkes med lokk.
Dryss sukker på toppen av syltetøyet før du lukker lokkene for å holde arbeidsstykket lenger.
Med tilsetning av blåbær
En veldig sunn godbit kan lages av ripsfrukter og blåbær. Det vil styrke immunforsvaret i den kalde årstiden. Ta en kilo solbær og blåbær. Sorter bærene, skyll, tørk. Slip bærblandingen i en blender til det dannes en homogen puremasse. Hell potetmos med to kilo granulert sukker. Bland alt og la stå. Press saften fra en sitron og hell i bærmassen. Sitronen vil tilsette syre og tjene som et ekstra konserveringsmiddel. Bland igjen, ha i glass og send til lagring.
Gnidd med en blender
Rips revet i en blender tilsvarer konsistens som de som rulles i en kjøttkvern. Sorter en kilo bær, skyll, fjern kvistene. Brett i en dyp bolle og tilsett 1,2 kg kornsukker. La blandingen stå i 5 timer. Slip bærene med sukker i en blender etter den angitte tiden. Sett puréen på komfyren, varm opp til koke. Kok opp ved lavt oppkok i 10 minutter. Varm syltetøy helles i tilberedte glass. Bankene er pakket inn i et teppe og får kjøle seg sakte. Plasseres deretter i et kjølig, mørkt lagringsområde.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Ytterligere lagring avhenger av behandlingsmetoden. Ferske stykker kan lukkes med plast eller skrukork, men trenger bare å oppbevares i kjøleskapet. Kokt revet rips er kun dekket med metalldeksler. Den lagres på et kjølig, mørkt sted.Holdbarheten til den varmebehandlede desserten er 1 år.
Nyrevne bær lagres i opptil seks måneder. Det er ønskelig å bruke dem raskere.
