Trinnvis oppskrift på å lage hjemmelaget ketchup med stivelse til vinteren
Det moderne markedet presenterer et stort antall produkter i forskjellige kategorier. Alle kan gå til butikken og kjøpe ketchup, og det er flere typer samtidig. Men en slik saus i sammensetningen har mye urenheter som kan skade kroppen. Et godt alternativ er å lage din egen ketchup med tillegg av stivelse til vinteren.
Funksjoner ved forberedelse av ketchup med stivelse for vinteren
Tomatsaus eller ketchup er veldig populært. Den blir tilsatt pasta, spist med kjøtt og fisk, brukt til å lage pizza, og til og med spredt på brød. Derfor blir matlaging behandlet med omhu.
Ketchup tilberedt med tilsetning av stivelse er tettere. For å få en delikat konsistens etter sliping av komponentene, blir massen malt gjennom en sil. Jo mer krydder du tilsetter, desto skarpere blir retten. Eple og paprika brukes som ekstra ingredienser.
Hvilke produkter kreves for oppskriften?
Selvfølgelig er dette modne og kjøttfulle tomater - grunnlaget for parabolen. Du trenger også løk for å lage sausen. Salt og kornet sukker tilsettes.
Så kommer krydder og urter:
- malt kanel;
- nellik;
- malt svart pepper;
- hvitløk;
- stivelse;
- paprika.
Det er mulig å tilsette urter om ønskelig. Vektleggingen er mer på de som elsker. For surhet brukes eddikessens.
Regler for ingrediensvalg
Tomater skal være modne og dyprøde. Til og med et alternativ som bruker overmodne grønnsaker er velkomne. Det velges store størrelser som ikke egner seg til hermetisering.
Det er ikke skummelt hvis tomatene ikke er perfekte utseendet. Hvis det er bortskjemte deler, blir det tatt tomater uansett. Råtne deler blir avskåret med en kniv, ettersom grønnsaken uansett blir hakket for ketchup.
Fargen på det ferdige produktet avhenger av tomatene. Ta ikke bare rød, men også gul og oransje. Du kan lage en blanding av grønnsaker.
Påkrevd varelager
For å tilberede ingrediensene trenger du en grønnsakshakker. Du trenger også en kniv. Til matlaging, en kjele og en røre skje.
Matlagingsprosess
Det er et sett med trinn:
- Juice tilberedes av tomater. 200 ml helles fra all væske for omrøring med stivelse.
- Løken knuses til en grøtaktig tilstand, blandet med juice, og massen sendes til komfyren for matlaging.
- Hvitløkblanding, krydder og krydder tilsettes den fremtidige ketchupen.
- I neste trinn blir sausen smakt.Hvis personen er fornøyd med alt, tilsettes en blanding av venstre juice og stivelse til massen.
- Den helles i en kasserolle i en tynn strøm og rør hele tiden.
- Sausen skal ikke koke. Stek på svak varme til konsistensen ligner ketchup.
- Noen minutter før tilberedning tilsettes eddik.
Den varme massen helles i glasskar som er hermetisk forseglet. Når sausen er avkjølt vil den tykne litt mer. Dette faktum tas i betraktning når du lager mat.
Vilkår og regler for lagring av tomatsaus
For vinterlagring helles ketchup i steriliserte glasskar. Trekkene må også være rene. For sømming brukes tinn, som er lukket med en nøkkel, i tillegg til å vri dem.
Ketchup lagres i hyller på et mørkt og kjølig sted. Dette kan være en kjeller eller kjeller. Hvis partiet er lite, er kjøling mulig. Produktegenskaper - fra 1 til 2 år.
