TOPP 4 måter å tilberede tørket paprika for vinteren hjemme

Tørkede grønnsaker ble veldig populære etter at tørkede tomater, paprika og til og med noen frukter dukket opp i butikkhyllene. Å tilberede tørket paprika for vinteren hjemme er ikke vanskelig. De kan brukes som en del av salater, sauser, servert som en ferdig forrett til kjøtt, krutonger, fisk. En slik rett vil være en fantastisk dekorasjon for et festlig bord.

Funksjoner ved høsting av tørket paprika for vinteren

For at parabolen skal bli så velsmakende som mulig, anbefales det å ta hensyn til følgende funksjoner for valg av grønnsaker og tilberedning av det. Det er nødvendig å velge kjøttfulle, faste frukter, siden de reduserer mye i volum. Grønnsaker skal være fri for ødeleggelser.

Skarp

Varm paprika er små og kan skjæres i to eller legges til tørk hele.

bulgarian

Det anbefales å skjære søt paprika i biter av vilkårlig størrelse, etter at du tidligere har renset dem fra stilken med frø. For å gjøre forretten ikke bare velsmakende, men også vakker, anbefales det å bruke frukt i forskjellige farger.

Hvis huden fjernes fra frukten, vil den ferdige parabolen vise seg å være mer øm. For å gjøre dette, må grønnsaker legges i kokende væske i 1-2 minutter, og deretter skylles med kaldt vann. Etter det, plukk opp huden med en kniv. Den kommer lett av.

Fordeler og ulemper

Fordelen med denne retten er at preparatet ikke inneholder eddik. Det kan konsumeres av barn, kvinner under graviditet og amming, samt personer som er forbudt å bruke eddik av helsemessige årsaker.

Det er bare ett negativt punkt - lagring i kulde og mørke. Derfor er innendørs forhold ikke egnet.

Hvordan lage tørket paprika

Nedenfor er det klassiske settet med ingredienser. Om ønskelig kan den diversifiseres. Hvis du tilsetter litt sukker, vil den ferdige snacks ha en velsmakende søtlig smak. Krydder kan tilsettes for å passe familiens smakspreferanser. Olje kan erstattes med solsikkeolje.

I ovnen

Nødvendige komponenter:

• pepper - 1,5-1,8 kg;
• oregano;
• rosmarin;
• svart pepper;
• salt;
• olivenolje - 85-90 ml;
• hvitløk - 3 fedd.

Ta en titt også

Populære oppskrifter på tomater for vinteren på tsjekkisk vil du slikke fingrene

Sekvensering:

1. Forvarm ovnen til 100-130 ^Om... Hvis det er en konveksjonsmodus, er det nødvendig å stille den inn, så vil luften sirkulere godt og fuktigheten fordamper.
2. Vask, tørk grønnsakene, fjern kjernen. Skjær i store biter, du kan strimler.
3. Forbered en beholder i passende størrelse, brett skivene, dekk til med krydder og salt, rør om.
4. Fordel flådd ned på en stekeplate dekket med pergament, kok i 1,5-2 timer.Snu med jevne mellomrom.
5. Arranger ferdige paprika tett i rene, steriliserte beholdere, tilsett hakket hvitløk, hell i den angitte mengden olje, lukk tett. Smøret skal dekke bitene helt. Øk mengden olje om nødvendig.

I tørketrommelen

Sekvensering:

1. Legg de vaskede, skrellede pepperskivene i en beholder. Dryss med krydder, salt, sukker om ønskelig.
2. Brett i ett lag på et trådstativ eller tørketrommel. Det skal være plass mellom brikkene slik at luften kan sirkulere fritt.
3. Still temperaturen på 75-80 ^Om... Stek i 3-4 timer, snu av og til.
4. Ordne bitene i steriliserte beholdere, tilsett hakket hvitløk mellom lagene.
5. Hell i olje, dekk til, lagre.

I mikrobølgeovnen

Å koke paprika på denne måten er vanskeligere. Brikkene trenger luft ut, ellers koker de i sin egen juice. Grønnsaken skal fratas jevn overflødig væske.

Sekvensering:

1. Tørk de vaskede grønnsakene, skrell, kutt i skiver.
2. Dryss pepper med krydder og salt, bland.
3. Brett i en flat beholder og mikrobølgeovn i 5 minutter.
4. Etter at tiden er gått, ta den ut, tøm den separerte saften, legg den i ytterligere 5 minutter.
5. Gjenta prosedyren til full beredskap.
6. Brett de ferdige bitene i en sterilisert glassbeholder, legg til hvitløksplater, hell olje, lukk, legg i kulden.

I olje

Denne metoden skiller seg ut i at en del av oljen må tilsettes før varmebehandling. Hell 1/5 av den spesifiserte mengden olje sammen med krydderne til de tilberedte bitene, bland. Kok deretter i henhold til skjemaene som er angitt ovenfor.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter for å lage aprikoser i sirup til vinteren med skiver

Slik sjekker du beredskapen

Beredskapen sjekkes av utseende. Den ferdige paprikaen vil ha et nett på skallet, det vil mørkne litt, massen blir tre ganger mindre. Skivene blir litt tørre, men elastiske. Hvis skivene ikke er fleksible mot slutten av den anbefalte steketiden, la de tørke i ytterligere 10-15 minutter.

Hvis bitene blir sprø og smuldrer, er de tørre.

Lagringsregler og perioder

Det er nødvendig å oppbevare arbeidsstykket i kulden (kjeller, kjøleskap), i mørket, fra 4 til 6 måneder. Hvis det har dannet seg mugg på toppen av oljen, kan du ikke bruke produktet. For å forlenge holdbarheten til 7-9 måneder, anbefales det å tilsette 15-20 ml eddik per en liters beholder.

Den tørkede paprikaen vil være en god matbit ikke bare til en familiemiddag. En slik rett vil fortjene sin plass på det festlige bordet. Sett med krydder kan varieres om ønskelig. Ikke vær redd for å eksperimentere, for det er slik nye kulinariske mesterverk blir født.