6 beste oppskrifter på adzhika fra grønne tomater "Overeat" for vinteren
Adjika til vinteren fra grønne tomater er en virkelig glede. Veldig ofte, etter høsting, forblir grønne tomater, som, selv om de blir røde, er deres smak ikke den beste. Det er bedre å ikke vente til de modnes og koke adjika fra dem med en gang.
Finessene til å lage mat adjika fra grønne tomater
Hjemmelaget grønn tomat adjika må steriliseres. Spesielt hvis du planlegger å lagre det hele vinteren til sommeren. Hvis arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet og vil bli brukt i løpet av en nær fremtid, kan man fjerne sterilisering.
Før du steker, er det bedre å fjerne huden fra frukten slik at forretten blir mer jevn. For å gjøre dette helles de over med kokende vann, to korsformede kutt lages og skrellet fjernes.
Du kan tilsette forskjellige krydder og urter for å gi retten en uvanlig smak.
Krav til hovedingrediensene
Tomater av alle varianter er egnet til matlaging. Du kan bruke ikke bare grønt, men også fruktene som nettopp har begynt å rødme. Det skal ikke være tegn på skade på huden, tomatene skal være faste og elastiske å ta på. Tomatsorter kan også være hvilken som helst. Før kokingen vaskes fruktene grundig under rennende vann og tørkes, først etter at de begynner å lage mat.
Nødvendig beholder
Du kan lage adjika i alle store gryter. Den ferdige snacks er lagt ut i glasskar. Før det må de vaskes grundig med brus og steriliseres.
Matlagingsmetoder
Det er mange måter å forberede adjika til vinteren. Du kan legge krydder, urter og andre grønnsaker i retten for å gi en unik smak til retten.
Adjika fra grønne tomater til vinteren
Oppskrift på krydret adjika om vinteren fra tomater.
Nødvendige ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 paprika;
- 1 middels løk
- 2 fedd hvitløk;
- 1 pod varm pepper;
- salt og krydder etter smak;
- 40 ml solsikkeolje;
- 2 ss. l. bordseddik.
Matlagingsprosess:
- Vask grønnsakene, skjær ut frøene fra paprika, skrell løken og hvitløken.
- Grovhakk grønnsakene og hakk i en blender (alt unntatt hvitløken).
- Ha i en kjele og la koke over svak varme i 1 time.
- Etter koking kan varmen økes litt.
- Hakk hvitløk, bland med krydder og eddik, tilsett olje, ikke glem å salt.
- Ha velling i adjika, bland forretten grundig og la koke i ytterligere 25 minutter.
Overfør den ferdige snacks til pre-steriliserte glass og rull opp.Før glassene senkes ned i kjelleren, må de avkjøles til romtemperatur.
Zucchini-oppskrift
Matlaging ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 3 zucchini;
- 2 store gulrøtter;
- 2 løk;
- hvitløkhode;
- en haug med fersk persille og dill;
- 100 g sukker;
- 130 g fint bordsalt;
- 100 ml olje;
- 3 ss. l. eddik.
Hvordan lage en zucchini-rett:
- Hakk grønnsakene, skrell og hakk løken.
- Skjær tomatene i kvartaler og dryss salt, la dem ligge noen timer for å gi juice.
- Overfør grønnsaker til en blender, drener saften med tomat, hakk til den er jevn.
- Ha i en kasserolle, la koke under omrøring, i ca 1 time.
- Mens grønnsaksblandingen koker, finhakk du greenene, skrell og knus hvitløken, legg alt til adjikaen og stek en time til.
10 minutter før matlagingen er ferdig, hell i eddik og solsikkeolje, og legg den deretter i glass og rulles opp når konserveringen er klar.
Med epler
Du kan tilberede en matbit med epler. Det er best å ta sure epler.
ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 3 store epler;
- 2 store løk;
- 1 pod varm pepper;
- 2 ss. l. bordseddik;
- 50 g salt;
- fersk dill;
- krydder etter ønske.
Matlagingsprosess:
- Skrell eplene, kuttet i skiver sammen med tomatene.
- Skrell og hakk løken.
- Hakk dillen, skjær paprikaen i skiver.
- Hakk epler, løk, paprika og tomater i en blender.
- Ha alt i en kjele, stek over middels varme i 40 minutter.
- Sett dill, eddik og krydder 10 minutter før matlagingen er ferdig.
Hell den ferdige snacks i glass og rull opp.
Grønne og røde tomater
ingredienser:
- 2 kg grønne og røde tomater;
- 2 paprika;
- 1 gulrot;
- hvitløkhode;
- 1 liten løk;
- salt;
- solsikkeolje;
- 2 ss. l. eddik.
Forberedelse:
- Skjær tomatene i skiver, skrell paprikaen og skjær dem også.
- Skjær gulrøttene i skiver.
- Skrell løken og hvitløken.
- Legg grønnsaker i en blender og hakk.
- Overfør til kasserolle, la koke over middels varme i 45 minutter.
- Tilsett krydder, salt, olje og eddik 15 minutter før matlagingen er ferdig.
Før du overfører arbeidsstykket til glassene, må de steriliseres.
Med tilsatt pepperrot
ingredienser:
- 150 g pepperrot;
- 2 kg tomater;
- 2 belter med varm chili;
- 2 ss. l. eddik;
- en haug med friske urter;
- salt;
- krydder;
- sukker.
Du kan lage adzhika med pepperrot uten å lage mat. En slik matbit vil vare i flere måneder i kjøleskapet. Pepperrotrot skrell og rasp, hakk tomatene. Ha tomatene, pepperrot og paprika i en blender, hakk. Tilsett deretter eddik, salt og sukker. Overføring til banker.
Krydder av grønne tomater til vinteren
ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 2 mellomstore løk;
- en haug med friske urter;
- salt;
- krydder;
- malt svart pepper;
- 2 ss. l. eddik;
- boller med rød hot chili.
Hakk løk, hvitløk og tomater i en blender, legg deretter i en kjele og kok opp, mens du rører konstant. Til slutt salt, eddik og pepper. Finhakk friske urter og sett sammen med krydder. Kok adjika i ytterligere 15 minutter. Putt den ferdige snacks i glassene og rull opp. Bankene er pre-steriliserte.
Vilkår for lagring
Det er best å lagre konserveringen i kjelleren eller i kjøleskapet. Men i kjøleskapet vil krukker ta mye plass, slik at du ikke vil kunne beholde mye bevaring der. Hvis huset har en isolert loggia, kan du legge emnene der. Konserveringsperioden er opptil 2 år, men det er bedre å spise det det første året etter tilberedning.
