11 beste trinnvise oppskrifter for å lage tomatsnacks til vinteren
Høsten er sesongen for å forberede vinterbevaring fra tomater. De kan saltes hele, eller du kan lage en deilig matbit fra tomater til vinteren.
Funksjoner ved å tilberede tomatsnacks til vinteren
For at bevaringen skal ha en vakker nyanse, må du bruke tomater av forskjellige varianter og hudfarger. Det samme gjelder paprika hvis de er på ingredienslisten.
Krav til hovedingrediensene
For matlaging må du bare ta friske og gode tomater. Mange foretrekker å bruke allerede bortskjemte frukter som ikke er egnet for hel sylting. Du kan bruke dem hvis tomatene ikke er helt bortskjemte. Før koking kuttes den råtne massen ganske enkelt av.
Utarbeidelse av containere og oppskrifter
Glasskar er best egnet til lagring av konserver. De er pre-sterilisert slik at konserveringen ikke forringes.
Tomat og ris forrett "Slikke fingrene"
En enkel oppskrift for vinteren kan lages med ris.
ingredienser:
- 2 kg modne røde tomater;
- 2 store gulrøtter;
- et halvt glass lang ris;
- 1 stor bulgarsk pepper;
- 2 middels løk;
- 3 ss. l. Sahara;
- 3 ts fint salt.
Matlaging av en tomatsnack for vinteren med tilsetning av ris:
- Skrell gulrøtter, hakk fint eller rasp på et spor.
- Skrell løken og skjær i halve ringer, bland med gulrøttene og stek til de er gyldenbrune.
- Skjær frukt og paprika i skiver, kvern i en blender.
- Legg tomatblandingen og stekte gulrøtter og løk i en kjele.
- Stek i 25 minutter.
- Skyll risen grundig, tilsett grønnsaksblandingen.
Stek i ytterligere 25 minutter, tilsett salt og sukker på slutten.
På georgisk
Hva trenger du:
- 2 kg tomater;
- paprika;
- 4 hvitløkhoder;
- 1 pod varm pepper;
- fersk dill;
- 4 ss. l. eddik;
- 4 ss. l. oljer;
- 4 ss. l. kornet sukker;
- 2 ss. l. fint salt.
Forberedelse:
- Skjær tomatene i skiver, hakk dillen.
- Mal alle andre grønnsaker i en blender.
- Legg frukt- og grønnsaksblandingen i lag i en krukke, dryss med urter på toppen.
- Bland salt, sukker, eddik og olje, hell en liten mengde marinade på hvert lag.
Snu boksene og sett dem i kjøleskapet.
Med zucchini og løk
ingredienser:
- 2 zucchini;
- 1,5 kg mellomstore tomater;
- 1 kg løk;
- 1 gulrot;
- lavrushka;
- 3 ss. l. bordseddik;
- 300 g smør;
- 30 g kornsukker;
- 50 g salt;
- krydder.
Matlaging en deilig konserver med zucchini og løk:
- Terning av courgetter, tomater og løk.
- Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
- Varm olje i en stor gryte, ha i løk, stek i 5 minutter, tilsett deretter gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter.
- Sett courgette, la det småkoke i 5 minutter.
- Ha i tomater, salt, tilsett sukker og eddik, la det småkoke i en time, dekk cauldronen med et lokk.
- Arbeidsstykket må røres kontinuerlig, tilsett krydder på slutten.
Steriliser glassene og legg den ferdige konserveringen i dem.
Koreansk stil i banker
Hva trenger du:
- 2 kg tomater;
- 1 bulgarsk pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 varm chili
- krydder etter koreanske gulrøtter;
- salt etter smak;
- 40 g kornsukker;
- 2 ss. l. bordseddik 9%;
- 3 ss. l. oljer.
Matlagingsprosess:
- Skjær tomatene i skiver.
- Hakk pepper og hvitløk i en blender, bland sammen med sukker, salt, olje og eddik.
- Legg ut noen av fruktene, dekk til med krydder og legg ut litt av grønnsaksblandingen, veksl lag til hele krukken er full.
Lukk lokket, sett i kjøleskapet. De vil være klare dagen etter.
Fra grønne tomater
ingredienser:
- 2 kg grønne tomater;
- 1 stor søt pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 gulrøtter;
- 1 løk;
- 20 g salt;
- 40 g sukker;
- krydder etter smak;
- 2 ss. l. eddik;
- 100 ml olje.
Forberedelse:
- Hakk frukt, paprika, hvitløk og løk i en blender eller vri gjennom en kjøttkvern.
- Ha i en kjele, la koke i 40 minutter.
- 10 minutter før slutten av kokingen, tilsett sukker, hell i eddik og olje, tilsett krydder, salt.
Under tilberedningen omrøres konserveringen konstant.
Med pepperrot
ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 pepperrotrot;
- 3 løk;
- 1 varm chili
- 2 gulrøtter;
- 30 g salt;
- 50 g kornsukker;
- 1 ss. l. sitronsaft.
Vask og kvern grønnsaker i en kjøttkvern. Tilsett sukker, salt og sitronsaft. Rør grundig. Overfør til glassene og sett i kjøleskap over natten.
Neste morgen er arbeidsstykket klart.
Med bønner
ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 2 kopper bønner
- 1 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 bulgarsk pepper;
- salt og tilsett granulert sukker etter smak;
- 125 ml olje;
- 60 ml 9% bordseddik.
Bløtlegg bønnene over natten, og la deretter koke opp. Hakk tomater, løk, gulrøtter og paprika. Legg bønnene på dem. Tilsett sukker og salt. Ta fyr, kok opp og la koke i 35 minutter. Om 6 minutter hell til eddik og olje til slutten av kokingen.
Krydret forrett med paprika
Hva trenger du:
- 2 kg tomater;
- 3 chilipepper
- 2 paprika;
- 1 løk;
- 100 ml olje;
- 2 ss. l. eddik;
- salt etter smak;
- 3 ss. l. kornet sukker;
- Laurbærblad.
Hakk tomater, chili, løk og pepper. Kok i 40 minutter, etter tilsetning av salt og sukker. Før du avslutter matlagingen, tilsett eddik og tilsett olje, bland. Hell den ferdige konserveringen i glass og sett i kjøleskapet.
I en multikoker
I en langsom komfyr kan du koke hvilken som helst oppskrift på en tomat-vri. For å gjøre dette blir arbeidsstykket overført til en multikoker, og "Baking" -modus er satt til 50 minutter. Massen omrøres med jevne mellomrom.
Med basilikum
Basilikum fungerer best med oppskrifter med færre ingredienser. For eksempel bare tomater, paprika og løk. I dette tilfellet er det også bedre å ikke bruke krydder, for ikke å forstyrre smaken og aromaen i basilikum.
Uten sterilisering
I dette tilfellet vil ikke hurtig tilberedning av parabolen fungere, fordi det tar minst 40 minutter å lapse den. Eplecidereddik eller bordseddik tilsettes umiddelbart til den ferdige varme snacks, deretter blir glassene rullet opp.
Hvordan og hvor mye kan du lagre?
Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet eller i kjelleren. Holdbarheten er omtrent 1 år (hvis bokser er blitt sterilisert). Det anbefales ikke å holde parabolen i kjøleskapet i mer enn 1 måned.
