16 beste oppskrifter for å lage adjika til vinteren hjemme

Hjemmelagde grønnsaker har blitt en del av det moderne liv. Ved å bruke uvanlige prosesseringsteknikker kan du bevare grønnsaker gjennom hermetisering. Tilsetning av ekstra ingredienser forbedrer smaken og gjør preparatene diversifiserte. De beste adjika-oppskriftene for vinteren inkluderer bruk av tomater, epler, paprika og andre uvanlige ingredienser.

Prinsippene for å tilberede adjika for vinteren

Adjika tilhører det georgiske og Abkhazske kjøkken. Dette er en krydret krydder som brukes som et tillegg til første eller andre kurs. Plomme, eple eller stikkelsbær adjika tilsettes biff stekt over kull eller grillmat.

Over tid har begrepet adjika som et kompleks av tørre blandinger endret og fått en multidireksjonell karakter. Det er utarbeidet på grunnlag av:

• tomater;
• pepper;
• aubergine;
• Apple;
• plommer;
• hvitløk.

En obligatorisk komponent er enhver form for pepper - det gir retten nødvendig skarphet og smak. I tillegg klassifiseres adjika etter koketid: pastaen tilberedes før direkte bruk eller for lagring om vinteren.

Det grunnleggende prinsippet om tilberedning er fullstendig sliping av alle ingredienser. For å gjøre dette, bruk en kjøttkvern eller blender.

Ingredienskrav

Når du forbereder emner med fin prosessering, anbefales det å bruke grønnsaker som har mistet sitt opprinnelige utseende. Disse kan være avskårne tomater eller paprika, eller ubearbeidede hvitløksfedd fra andre oppskrifter.

Informasjon! Høsting av rød hot chili utføres med hansker, dette vil beskytte huden på huden mot brannskader.

Beholderforberedelse

For lagring av grønnsakspreparater brukes glasskar med tettsittende lokk. Før du legger ut emnene til vinteren, kokes de slik at grønnsakene kan lagres lenger.

De deiligste oppskriftene

Et stort utvalg av pasta tilberedes hjemme. Dette kan være tradisjonelle adjikaer, ved hjelp av varme krydder, eller tilpassede blandinger av hjemmelaget grønnsaker.

Ta en titt også

En enkel oppskrift på tomatdressing for vinteren hjemme trinnvis

Adjika fra epler "Slikke fingrene"

For å tilberede denne parabolen, bruk:

• tomater - 1 kilo;
• epler - 500 gram;
• chili - 10 gram;
• hvitløk - hode;
• salt, sukker;
• eddik - 60 ml.

Ingrediensene kuttes og føres gjennom en kjøttkvern, deretter tilsettes krydder og krydder etter smak. Kok opp i 10 minutter, tilsett eddik.

Fra tomat

En krydret bandasje fås fra en tomat med tilsetning av pepperrot, hvitløk, pepper. Komponentene blir knust, saltet, pepper. Kok over middels varme med tilsetning av vegetabilsk olje og eddik.

aubergine

Auberginer, tomater, paprika er tatt likt, hakket med en blender eller kjøttkvern, krydret med marinade fra 1 kopp eddik, hakket hvitløkshode, 4 paprika, 150 gram sukker, 50 gram salt. Blandingen må kokes over en bål i 15 minutter og deretter legges i glass.

Med plommer

Tradisjonelt tilberedes georgisk blanding med plommer. Ta chili, plommer, tomater, løk - 1 kilo hver, hakk. Tilsett 300 gram hakket hvitløk, 150 gram varm pepper, urter, krydder, krydder etter smak. Kok til den koker, tilsett 1 glass eddik. Kokt adjika legges i glasskar.

Med hvitløk

For å lage et preparat med hvitløk, ta 4 kilo tomater per 200 gram hvitløk. Komponentene males med salt, sukker, chili og kokes til de koker. Tilsett et glass eddik i det siste stadiet av matlagingen.

Med pepperrot

Hjemmelagde preparater er spesielt velsmakende med pepperrot. En populær blanding av pepperrot og epler. For 1 kilo epler brukes 2,5 kilo tomater, 200 gram pepperrot. Komponentene knuses, kokes med salt, sukker, pepper.

Med epler

For sømming velges bare sure eplesorter. Tomater, gulrøtter, epler blir hakket. Kok opp med salt, sukker, chili, olje og eddik.

Varmt, med basilikum

For å lage en krydret pasta med urter, ta basilikum, persille og dill, hakk, legg til tomatpuréen. Arbeidsstykket er krydret med hakket varm chili, sukker, salt, hvitløk.

Paprika

En enkel oppskrift på adjika fra paprika innebærer bruk av 1 kilo pepper, 2 kilo tomater, 100 gram hvitløk, urter, salt, sukker etter smak. På det siste trinnet tilsettes 100 ml eddik til blandingen.

Med gulrøtter

Adjika av medium pungency oppnås fra gulrøtter, grønnsaken krydres med pepperrot og urter:

• gulrøtter - 1 kilo;
• epler - 1 kilo;
• tomater - 3 kilo;
• pepperrot - 100 gram;
• chili - 1 pod;
• krydder etter smak;
• olje, eddik - 1 glass.

Ta en titt også

Topp 10 deilige oppskrifter for å tilberede selleri til vinteren hjemme

Blandingen må kokes over svak varme. Tilsett eddik etter koking.

Grønne tomater med kvede

Kvede og grønne tomater blir malt i like store mengder med en blender, kokt med olje, salt, pepper. Etter å ha tilsatt eddik blir arbeidsstykket dekket med lokk og lagret på nederste hylle i kjøleskapet.

Georgisk stil med valnøtter

Tradisjonell georgisk oppskrift er hovedingrediensene tatt av stykket:

• chile - 1;
• nøtter - 7;
• hvitløk - 2.

Mal ingrediensene, smak til med 2 ts salt og eddik, tilsett koriander, hakket koriander og persille, bland. Blandingen legges i små glass og rulles opp.

Stikkelsbær

1 kilo grønne stikkelsbær er vridd i en kjøttkvern, krydret med hakket hvitløk (200 gram), dill (300 gram). For å vri deg i glass, tilsett 2 ss eddik.

Abkhaz adjika

For å forberede adjika på Abkhazian, ta:

• 500 gram rød hot chili;
• 300 gram hvitløk;
• en haug med dill, persille, koriander;
• 1 kopp salt
• 3-4 ss humle-suneli.

Komponentene knuses, blandes, insisteres.

Hjemmelaget adjika uten matlaging

Pepper, tomater er hakket, krydret med hvitløk, chili, salt, sukker, eddik. For hjemme hermetisering brukes 9% eddik. Blandingen oppbevares i kjøleskapet.

Bakt gresskar adjika

Gresskar og paprika blir bakt og deretter hakket. Tilsett hakkede tomater, chili, hvitløk, urter. For konservering, bruk 1 glass vegetabilsk olje, antenn den og hell blandingen.Salt, pepper, ha i bankene for lagring.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig

Hermetikkblandingen tilberedt i samsvar med teknologien kan lagres i kjelleren i opptil 2 år. I dette tilfellet bør lufttemperaturen i rommet være på grensen fra 0 til +2 grader.

Påfylling uten koking oppbevares på nedre hylle i kjøleskapet i ikke mer enn 14 dager. En blanding uten eddik og olje kan lagres i ikke mer enn et døgn, som regel forberedes den før bruk..

Hva gjør jeg hvis adjika er for saltet?

For å spare saltet bandasje, kan du bruke en av de tradisjonelle metodene:

1. Blandingen helles i en romslig tallerken, helles med kaldt vann som overskrider arbeidsstykkets volum, og får stå i flere timer. Deretter helles bunnfallet av, blandingen kokes igjen. Denne metoden kalles utvinning eller avsalting.
2. Til oppskriften på grønnsakdressingen, tilsett ytterligere halvparten av serveringen, med unntak av salt.

En alternativ måte å redusere saltmengden på er å koke en pose hvit ris i grønnsaker. Ris absorberer overflødig salt og forbedrer den generelle smaken på parabolen.