17 beste trinnvise oppskrifter på å lage diverse grønnsaker til vinteren

Mange husmødre tilbereder forskjellige grønnsaksretter til vinteren. Oftest tilbereder de diverse grønnsaker til vinteren. Et slikt emne er laget uten foreløpig sterilisering og er perfekt lagret inne i leiligheten. Før du begynner å lage mat, må du gjøre deg kjent med anbefalingene for å lage en blank.

Funksjoner ved å tilberede diverse grønnsaker til vinteren

Det er flere funksjoner i tilberedningen av konserver, som hver husmor som skal bevare grønnsaksberedninger bør sette seg inn i. Disse inkluderer følgende:

• før du begynner å lage mat, må alle bokser steriliseres;
• etter at bevaringen er fullført, fjernes alle glassene forsiktig fra varmt vann, dekkes med et håndkle og lar avkjøles;
• etter rulling av grønnsakene overføres beholderen til en kjeller med en temperatur på 10-12 grader;
• hermetikk kan lagres i ikke lenger enn 2-3 år.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Bestanden skal lages fra de mest egnede produktene for dette, og derfor er det nødvendig å vite på forhånd hvordan du skal velge og tilberede grønnsaker.

Du må følge følgende anbefalinger:

• for at sømmen skal ha en utmerket smak, må du bare bruke friske grønnsaker samlet inn fra hagen;
• før bruk vaskes alle produktene grundig for å rengjøre dem for forurensning;
• du må velge produkter med mellomstore størrelser slik at de får plass i en beholder;
• alle utvalgte grønnsaksfrukter må være faste og ikke overmodne.

Forberede containere før du starter prosessen

Alle husmødre som årlig tilbereder vinterforberedelser anbefaler å forberede containere på forhånd. Hvis du trenger å rulle opp mye mat, anbefales det å sterilisere i ovnen. Før det vaskes beholderen i varmt vann, tørkes, legges på et metallbrett og legges i ovnen.

Mange er interessert i hvor lenge glassene steriliseres i ovnen. Denne prosedyren varer ikke lenger enn en halv time.

Sømmerker må også steriliseres på forhånd. For å gjøre dette blir de plassert i en beholder med kokende vann i tjue minutter..

Interessante oppskrifter

Det er flere interessante oppskrifter som brukes til å lage hermetiske grønnsaker.

Den klassiske måten å lage mat på

Oftest blir hermetisering av grønnsaksretter utført i henhold til den klassiske oppskriften. For å gjøre dette, må du tilberede følgende ingredienser:

• to hvitløkstenner;
• et kilo tomater og agurker;
• 80 gram sukker med salt;
• pepperrot;
• to laurbærblad.

Matlagingen starter med å tilberede grønnsakene. De vaskes fra skitt og bløtlegges i kaldt vann i 20 minutter. Deretter legges de i en krukke og dekkes med laurbærblader, pepper og hakket hvitløk. De lagt grønnsakene helles med varmt vann, hvoretter boksene rulles opp.

Enkel oppskrift uten sterilisering

Noen mennesker ønsker å lage deilig hermetikk uten å sterilisere beholderen først. For en to-liters krukke trenger du følgende ingredienser:

• et halvt kilo agurker og tomater;
• en zucchini;
• to bulgarske paprika;
• 70 gram sukker og salt;
• 50 ml eddik.

Ta en titt også

TOPP 6 oppskrifter for å lage syltede agurker med pepperrot til vinteren

Vegetabilske ingredienser vaskes nøye og kuttes i små biter. Deretter helles de i en beholder og helles med kokt saltet vann. Væsken tilføres i glass i en halv time, hvoretter den helles ut, kokes igjen og helles tilbake med tilsetning av eddik.

Søt paprika med gulrøtter og pastinakk

Denne bevaringen serveres ofte på bordet som en hovedbit. For å klargjøre det, trenger du:

• tre paprika;
• tre gulrøtter;
• fire pastinakk;
• 55 gram salt;
• to laurbærblader;
• 40 ml eddik.

Først tilberedes en marinade av vann, eddik og salt. Det kokes i en halv time. Deretter kokes hakkede grønnsaker i den tilberedte væsken. Den tilberedte grønnsaksblandingen helles i sterile krukker og dekkes med lokk.

Agurker med tomater, blomkål, courgette og paprika

Følgende komponenter vil bidra til å forberede et så mangfoldig utvalg:

• 4-5 tomater;
• 4 agurker;
• paprika;
• pære;
• tre hvitløkshoder;
• eddik.

Først kuttes grønnsaker og glassbeholdere steriliseres. Deretter kokes vann i en kasserolle, som det tilsettes 10-20 gram salt og eddik. De hakkede vegetabilske ingrediensene legges i glass og helles over med varm marinade.

Syltede assorterte grønnsaker

Gjør følgende for å lage et syltet vegetabilsk tallerken:

• vask gulrøtter grundig med courgette og hvitløk;
• kutt de vaskede ingrediensene;
• legg greener med krydder og hakkede grønnsaker i en beholder;
• kok opp vann, salt det og tilsett i glassene;
• Når væsken er avkjølt, kokes den igjen og hell den tilbake;
• tilsett eddik i konserveringen og rull opp glassene med lokk.

Syltede auberginesalat med kål, gulrøtter og hvitløk

Noen mennesker vil lukke hermetikken med fersk kål. For dette trenger du:

• to kuttede kålhoder;
• et halvt kilo gulrøtter;
• et kilo blått;
• to hvitløkhoder.

Kål med gulrøtter er finrevet, og auberginer skjæres i terninger. Deretter blandes ingrediensene og helles i en glassbeholder. Etter dette blir glassene fylt med marinade, 20-30 ml eddik blir tilsatt og dekket med lokk.

Assorterte grønnsaker med sitronsyre

For å tilberede hermetiske grønnsaker med sitronsyre trenger du:

• flere kilo tomater med agurker;
• svart pepper;
• sitronsyre;
• dill og laurbærblad.

Alle ingrediensene blir lagt i en krukke, fylt med kokende vann og saltet. Etter 30-40 minutter tappes vannet, kokes igjen og helles tilbake med sitronsyre.

Med sennepsfrø

Noen husmødre foretrekker å lage matfatet uten eddik, med tillegg av sennepsfrø. Slik konservering kan tilberedes fra courgette, agurker, tomater og auberginer. Alle grønnsakskomponenter kuttes og legges i glass. Deretter tilberedes marinaden med tilsetning av sennepsfrø.Den helles i en beholder, hvoretter den øyeblikkelig lukkes med sømmer lokk.

Med hvitkål

Du kan rulle opp en matbit til vinteren med tilsetning av hvitkål. For å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften trenger du:

• tomater;
• løk;
• gulrot;
• Søt pepper;
• hvit kaputa.

Først tilberedes en marinade, som består av salt, vann og eddik. Den helles deretter i krukker fylt med hakkede vegetabilske produkter.

Med løk

Mange husmødre foretrekker å lage vinterkonserver med løk. For dette vaskes tomatene med løk og skjæres i skiver. Skrell deretter og kutt gulrøtter med agurker og hvitløk. Grønnsaker helles i tidligere steriliserte beholdere og fylles med varmt vann. Væsken tilføres i 1-2 timer, hvoretter den helles i en kasserolle, kokes og helles tilbake i glassene.

Ta en titt også

En enkel oppskrift på hermetisering av courgette på ukrainsk for vinteren

Med epler

Frukt- og grønnsakskonserver rulles ofte opp i liter krukker, som epler er lagt til.

Løk, paprika, gulrøtter med tomater og epler vaskes grundig i varmt vann og kuttes i biter. Deretter omrøres de tilberedte ingrediensene til saften dukker opp og helles i en glassbeholder. En marinade tilberedes av sukker, salt og eddik, som helles i komponenter i krukker.

Med frukt

Det mest ikke-standardiserte og uvanlige er spinnet med frukt. For å forberede slik konservering, trenger du små agurker, tomater, flere plommer, pærer eller epler. Alle disse komponentene vaskes og legges i glass som en helhet. Marinade tilberedes fra vanlig vann med tilsetning av eddik, sitronsyre og krydder. De fylte glassene steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter, hvoretter de lukkes med lokk.

Med krydder og sitron

For å lage et vakkert og smakfullt utvalg, anbefales det å tilsette sitron med krydder. Det kan være laurbærblad, svart pepper eller allehånde. Estragon kvister brukes også som et krydder.

Alle krydder legges umiddelbart ut på bunnen av glassene. Deretter tilberedes grønnsaker og legges også i glass. Når du lager en marinadeløsning, kokes 4-5 liter vann og blandes med laurbærblader og salt. Når væsken koker, helles den over i glass.

Med varm pepper

Denne sømmen er fremstilt fra følgende komponenter:

• 5-6 agurker;
• 3 løkhoder;
• 2 hvitløkhoder;
• hot pepper pod;
• en kvist dill;
• tomater.

Først kuttes agurker med tomater, hvoretter de dyppes i kokende vann og legges i glass. Deretter helles kokende vann i dem og varm pepper tilsettes. Etter en halv time må vannet tappes og kokes på nytt. Deretter blandes marinaden med eddik og helles i en beholder.

Med blomkål

Gulrøtter med blomkål og gresskar kuttes i små biter. Deretter blandes grønnsakene med krydder og legges på bunnen av hermetikkbeholderne. For å gjøre konserveringen mer aromatisk blir komponentene blandet med urter.

Etter å ha fylt glassene begynner de å lage marinaden. For å gjøre dette, blir salt blandet med sukker og eddik, og deretter lagt til kokende vann. Ingrediensene helles i glassene med den tilberedte væsken.

På bulgarsk

Gjør følgende for å tilberede et bulgarsk sortiment:

• sterilisere krukker med sømmer lokk;
• skyll krydderne;
• legg noen få blader pepperrot med dill og kanel på bunnen av beholderen;
• skrell og hakk løken;
• skjær søt pepper i 2-3 biter;
• suge agurker i kaldt vann;
• overføre grønnsaker til containere;
• tilsett salt og eddik i en liter vann og kok blandingen;
• hell marinaden i glassene og rull dem opp.

På koreansk

Matlaging assortert på koreansk utføres i flere trinn:

• skyll og hakk kål, gulrøtter og paprika;
• koke bønner i varmt vann og hakk det;
• skrell paprika fra frø og skjær den i strimler;
• hakk hvitløken;
• legg kokte ingredienser i glassene;
• koke vann blandet med hvitløk, salt og sukker;
• hell marinaden i en beholder og lukk den med lokk.

Hvordan og hvor mye kan du lagre?

En kjeller eller en innglasset balkong er egnet for lagring av bevaring. Ved en temperatur på 12-15 grader vil konserveringen bli lagret i 1-3 år. Ved lavere eller høyere temperatur ødelegger hermetiske produkter raskere.

Konklusjon

De fleste husmødre tilbereder vinterbevarer. Før du lager et utvalg for vinteren, må du gjøre deg kjent med de mest interessante oppskriftene for å lage en slik matbit.