TOPP 4 oppskrifter for å tilberede courgetteemner til ruller til vinteren
Zucchini til ruller tilberedt for vinteren vil overraske mange. En slik uvanlig konservering av en frisk grønnsak hjelper husmødre med å overraske familie og venner. Hvor fint det er å åpne en krukke, steke zucchini i vegetabilsk olje og pakk deretter et deilig fyll inn i dem. Kald forrett vil overraske alle gjester, spesielt om vinteren, når det ikke er noen courgette i salg ennå.
Funksjoner ved høsting av zucchini-ruller for vinteren
Hovedtrekket i dette arbeidsstykket er riktig skjæring av grønnsaken. Dette kan gjøres med en spesiell rivjern eller grønnsakskreller langs courgette. I utseende bør du få tynne, lange plater med en tykkelse på 2-3 mm. For å gi arbeidsstykket en rik aroma, anbefales det å legge til 2 typer peppercorns, laurbærblad.
Regler for ingrediensvalg
For konservering anbefales det å bruke mellomstore zucchini-frukt, du kan ta zucchini. Hvis du tar store, overgrodde zucchini, vil du ikke kunne skjære dem tynt i skiver, siden de har løst kjøtt, tykk skall og store frø.
I følge oppskriften tilsettes gulrøtter, i så fall skal rotavlingen være frisk, elastisk. Den er forhåndsrenset og hakket med sugerør. Det er verdt å huske at grønnsaker skal være fri for ødeleggelser.
Hvordan ordne containere ordentlig
Bokser brukes fra 0,5 til 1 liter. Før du legger tilberedte produkter, må beholderen være sterilisert. Prosessen med riktig forberedelse av containere:
- skyll med såpe og brusoppløsning;
- legg beholderen på en stekeplate;
- slå på ovnen og juster temperaturen til 100 grader;
- legg en stekeplate med glass, vent til beholderen er helt tørr.
Legg deretter glassene forsiktig på et rent håndkle. Vask lokkene med såpe og vann. Ha i en kjele, dekk til med rent vann. Sett på komfyren, og kok i 5-10 minutter.
Hvordan marinere squashruller hjemme?
Prosessen med å marinere courgette til ruller er ganske enkel. Det er flere alternativer for oppskrifter for å gjøre preparatet mer originalt og velsmakende. Vi foreslår å demontere dem mer detaljert.
Klassisk oppskrift
Marinert zucchini er perfekt for å tilberede velsmakende, kalde forretter til et festlig bord.
Du må ta:
- zucchini - 0,8-1 kg;
- vann - 1 l;
- eddik 9% for 1 ss. l (for hver krukke med en kapasitet på 500 ml).
Skyll ung zucchini, fjern stilken. Hakk i tynne, lange tallerkener med en kniv, skreller.Ferdige plater ser ut som tunger. Plasser i glassene, rull en etter en til ruller.
Hell eddiksyre i en beholder, dekk til. Kok opp vann og fyll beholderen. Sett til sterilisering fra det øyeblikket vannet koker i en kjele i 7 minutter. Få den forsiktig ut, rull den opp.
Uten sterilisering
Preparatet lages med tilsetning av paprika enkelt, ganske enkelt og krever ikke sterilisering.
Produkter:
- zucchini - 500 g;
- søt pepper, pods - 1 stk .;
- grønn dill - 25 g;
- sennepsfrø - 1 ss l .;
- chilipepper - 1/2 stk .;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- kornsukker - 2 ss. l .;
- bordsalt - 25 g;
- eple cider eddik - 25 ml.
Tilbered grønnsakene: skyll, fjern uegnede deler til mat og hakk i tallerkener. Skyll greenene, hakk. Fjern skallet fra hvitløken, kutt i tynne skiver. Chile er delt inn i flere deler. Skrell paprika og skjær i strimler.
Ha greener, hvitløk, chili, sennepsfrø i en glasskrukke. Rull de hakkede zucchini-tungene i ruller, legg en skive søt pepper i hver. Kok opp vann, hell, dekk til og stå i 15 minutter. Gjenta prosedyren en gang til.
Nå må du klargjøre saltlaken. Bland vann, sukker, salt i en passende kokebeholder. Fyll glassene med saltlake, hell eddik i hver, vri.
Gulrot alternativ
Rotgrønnsaken gir preparatet et vakkert utseende, og marinaden - en uvanlig smak og aroma.
Produkter:
- zucchini - 1 kg;
- gulrøtter - 100 g;
- kålrot - 100 g;
- hvitløk - 10-12 fedd;
- lavrushka - 2 blader;
- svart pepper - 10 erter;
- vann - 500-600 ml;
- kornsukker - 1 ss. l .;
- bordsalt - 1/2 ss. l .;
- bordseddik - 60 ml.
Skyll courgette, fjern stilken, skjær i tunger. Skrell gulrøtter, løk, hvitløk, kuttet i strimler.
Legg vann i en passende kokebeholder og hell sukker og salt i den. Sett på en varm komfyr, kok til den er helt oppløst. Tilsett eddik, rør. Dekk til, vent til fullstendig avkjøling.
Ha dill, lavrushka, paprika, løk, gulrøtter, hvitløk og squash tunger rullet inn i en rull i en krukke. Fyll beholdere med ferdig marinade, dekk med lokk.
Sett sterilisert i kaldt vann i 5 minutter fra det øyeblikket væsken koker. Rull opp.
I honningmarinade "Slikk fingrene"
Zucchini er krydret, aromatisk og veldig velsmakende.
Produkter:
- zucchini - 300 g;
- hvitløk - 1 middels fedd;
- laurbærblad - 1 stk .;
- dill etter smak;
- krydderterter - 3 stk .;
- sennepsbønner - 1/2 ts;
- chili - 3 ringer;
- blomsterhonning - 1/2 ss. l .;
- steinsalt - 1/2 ss. l .;
- bordseddik - 1,5 ss. l.
Skyll courgette, skjær av stilken og hakk i tynne skiver. Skrell og skyll hvitløken. Legg hvitløk, chili, sennep, lavrushka, dill, pepper på bunnen av en glassbeholder. Rull opp zucchini, ha i en krukke.
Bland i en kjele 0,5 liter filtrert væske og tilsett salt og sukker. Sett på komfyren, vent til fullstendig oppløsning. Husk å røre for å fremskynde oppløsningsprosessen. Fjern fra varmen, avkjøl litt.
Det er strengt forbudt å legge honning i kokende væske. Ellers vil det ikke være noen fordel av det. Under påvirkning av høye temperaturer frigjør birøktproduktet giftige stoffer.
Tilsett honning, eddik. Rør om, fyll beholdere med grønnsaker. Dekk til, legg sterilisert i kaldt vann fra kokingsøyeblikket i 5-10 minutter. Få den ut, rull den tett opp.
Utløpsdato og lagringsregler
Oppbevar arbeidsstykket på et mørkt, kjølig sted. Solens stråler skal ikke trenge inn i rommet. Holdbarheten er ikke mer enn 6-8 måneder.
