Enkle oppskrifter på hermetisering av blomkål i tomat om vinteren

Hvis det er blomkål og modne tomater, gjenstår det å studere oppskriftene. Som et resultat kan du tilberede en smakfull og sunn forberedelse til vinteren. Vi tilbyr deg følgende oppskrift - blomkål i tomat til vinteren.

Matlaging ingredienser:

1. Blomkål ≈ 1 kg.
2. Tomater ≈ 0,7 kg.
3. Kjøttfri paprika i alle farger ≈ 1 stk.

Alle oppskrifter for en rik smak inneholder krydder:

• raffinert vegetabilsk olje ≈ 50 ml;
• sukker ≈ 2 ss. l .;
• salt ≈ 1 ss l .;
• 9% eddik ≈ 50 ml;
• hvitløk ≈ 3 fedd.

Kålen skal være fersk, uten skade eller brun. Kokeprosessen begynner med prosessering. Først fjernes alle bladene, deretter kuttes stubben ut, og blomsterstanden demonteres i separate biter. Kaldt vann helles i kummen, kål tilsettes. Beholderen kan settes av en stund og forberedes til blansering av blomsterstander.

blanche

Hermetisering av noen grønnsaker innebærer å tømme dem. Med sin hjelp blir skadelige enzymer og bakterier ødelagt. Blansert blomkål beholder fargen og presentasjonen.

For å behandle 1 kg kål demontert til blomsterstander, må du ha:

• 2,5 liter vann;
• en kasserolle på 5 liter;
• dørslag.

En klype sitronsyre kastes først i aktivt kokende vann, deretter helles tilberedte, rent vasket blomsterstander. Dekk gryten med et lokk - jo raskere vannet koker, jo bedre.

Vi trenger sprø blomsterstander, så pannen fjernes fra varmen nøyaktig 3 minutter etter at vannet koker. Kålhodene må straks kastes i et dørslag og det varme vannet tappes. Dørslaget tilføres under rennende kaldt vann.

Prinsippet om riktig blanchering er kortsiktig koking av grønnsaker fulgt av en kraftig avkjøling. Vi gjør alt som det skal være. Ved utgangen har vi hvite biter som vil se bra ut i sausen og knase behagelig på tennene.

Ta en titt også

TOPP 7 oppskrifter for å lage surkål til vinteren

Matlaging tomatsaus

La oss ta vare på tomater. Smaken på arbeidsstykket vil avhenge av deres kvalitet. Tomater med høyt tørrstoffinnhold i massen er ikke egnet.

Hvis det er mulig, velg saftige, fruktige tomater til basen. Tomater drysses først med kokende vann, deretter dyppes de i kaldt vann.

Etter en kontrastdusj kan du raskt fjerne huden fra tomatene og hakke dem i tilfeldige biter. Pepper for å fjerne frø, kutt i strimler eller små ruter og send til hakkede tomater. Hvis det ikke er tomater, kan du lage mat i kjøpt tomatsaft.

Sett en kasserolle med tomater og paprika på svak varme, kok opp i 10 minutter. Kok opp grønnsaker i moderate mengder. Mal blandingen med en fordypelsesblender til den er jevn.I mangel av en blender, kan du ta en sil, helle de mykgjorte tomatene i den, tørke dem med en knusing eller en skje.

Vi steriliserer krukker og lokk

Vi lager blanke for fremtidig bruk. Blomkål lagres om vinteren i mer enn en dag. For å forhindre at emnene blir dårligere steriliserer vi alle glassene. Vi velger hvilken som helst metode. Her er oppskriftene for behandling av bokser:

1. Ovn - minst 10 minutter ved 100 ° C.
2. Mikrobølgeovn - 4 minutter. Sørg for å helle vann i beholderen (⅘ glass).
3. I en kjele (vannkoker) med kokende vann - 5 til 10 minutter.

Vask glassene grundig med sterkt oppvaskmiddel før sterilisering og skyll grundig. Lokkene skal vaskes og kokes i en liten kjele i 3 minutter.

Den siste fasen

Vi tar grunnlaget for arbeidsstykket - tomatsaus, tilsett salt, sukker og solsikkeolje, bland, send til bålet. Kok i 10 minutter etter koking. Koken skal være lett. Rør massen med jevne mellomrom. Blandingen brenner lett. Brente grønnsaker kan skade gryten din om vinteren.

Mens sausen koker, skrell hvitløken, hakk den med kniv eller i en hvitløkspresse. Etter 10 minutter, kast først hvitløken i sausen, og deretter den avkjølte kålen vår. Når den kokes i tomatsaus, vil kål frigi væske. Hvilken konservering uten eddik. Hell på det etter 10 minutter, rør og kok opp arbeidsstykket i ytterligere 3 minutter.

Det er det, kålen er klar. Fjern kjelen fra varmen. Det tilberedes en ren, sterilisert krukke. Hell ut den varme massen og lukk lokket. Vri den varme krukken opp ned, dekk den til med et teppe eller et stort frottéhåndkle.

De avkjølte emnene kan sendes til oppbevaring i kjelleren eller i kjøleskapet. Innholdet i krukken er nyttig om vinteren.

Den kan brukes som en saus til kjøtt, for å komplettere kokte poteter, eller til pasta. Det er ikke synd å mate en uventet gjest med en smakfull forberedelse.

Om fordelene

Ikke glem fordelene med komponentene som er inkludert i arbeidsstykket. Syltet blomkål er av leger klassifisert som et kostholdsprodukt. Det anbefales å bli inkludert i vekttap-menyen. Regelmessig forbruk forbedrer tarmfunksjonen og forhindrer mange sykdommer, inkludert kreft og hjertesykdommer.

Ta en titt også

TOPP 2 oppskrifter for å tilberede agurker i kålblader til vinteren

Tomater utgjør nesten 50% av den totale massen. Etter varmebehandling blir de mye mer nyttige. Stoffene som utgjør tomatsaft har en gunstig effekt på strukturen i blodkar og har en positiv effekt på hjertets arbeid. Det er oppskrifter på grønnsaker i tomatsaus som ikke er mindre sunne.

Denne informasjonen om fordelene med blomkål og tomater bør endelig overbevise deg om å prøve høsting om vinteren. Det vil ta litt tid å tilberede en deilig marinade. Lag mat, vær så snill og deg selv og dine kjære. Det er andre oppskrifter med kål, ikke mindre interessant - du kan ganske enkelt marinere den.