TOPP 5 beste oppskrifter for hermetisering av courgette med tomater for vinteren
Zucchini går bra med tomater i forskjellige retter. Disse grønnsakene brukes sammen og i preparater. Det er mange oppskrifter for å lage zucchini pickles med tomater for vinteren. Noen av dem er ganske enkle og krever et minimum av ingredienser, mens andre vil trenge ekstra grønnsaker, for eksempel paprika. Men for å bevare smaken på tilberedningen, må du velge riktige grønnsaker og tilberede beholderen.
Nyansene ved å tilberede zucchini med tomater for vinteren
Hermetisk zucchini med tomater er enkel å tilberede. Men det er flere nyanser som vil gjøre prosessen enklere:
- Gamle courgetter brukes uten frø og skinn.
- Skallet er lettere å skjære med en gulrotkniv.
- For å fjerne frøene, kutt først grønnsaken, og skjær deretter ut frøene.
- Løk og gulrøtter vil gi retten en gyllen fargetone.
Hvordan velge grønnsaker for konservering
Tenk på følgende når du velger ingredienser:
- for å få parabolen til å koke raskere, velg unge zucchini, de smaker også søtt;
- en grønnsak med en hvit hud ser mer attraktiv ut, fjern den grønne;
- velg små frukt som ikke trenger å skjæres for literbokser;
- velg tomater modne, men tette, uten sprekker, i samme størrelse;
- hvitløk, svart og krydder, karvefrø, merian er godt egnet til courgette, men først av alt, blir du styrt av din smak.
Beholderforberedelse
Krukker for emner må steriliseres for å forhindre gjæring. Dette kan gjøres med stekeovn, vannbad eller på andre måter. Også beholderne må være intakte, uten sprekker, slik at de kan lukkes tett.
De beste hermetikkmetodene
Blant alle metodene er det flere som best bevarer smaken på parabolen.
En enkel oppskrift "Slikke fingrene"
Selv om denne metoden krever minimal innsats, rettferdiggjør den navnet fullt ut. I tillegg er det ingen eddik i den, og smaken av alle ingrediensene føles lysere. For det trenger du:
- zucchini - 5-6 stykker (avhengig av størrelse);
- et halvt kilo tomat;
- ¼ kilo sukker;
- en spiseskje salt;
- hvitløk - 100 gram;
- 200-250 gram vegetabilsk olje;
- krydret pepper.
For å lage retten, skjær du courgettes i tykke biter. Ha alle de andre ingrediensene i en bolle, bland. Mal tomater og paprika før det med en blender. Når den resulterende blandingen koker, legger du til zucchini-ringene der.Etter ytterligere en halv time kan stekingen lukkes i glass, som må desinfiseres i ovnen før.
Uten sterilisering
Følgende ingredienser er nødvendig for å sy:
- 3 kilo zucchini;
- hvitløk;
- et halvt kilo tomater;
- 100 gram eddik;
- vegetabilsk olje (1 glass);
- halvannen spiseskjeer salt og sukker;
- krydder.
Tilbered tomatpastaen slik du vil. Hakk deretter courgette, legg i en kasserolle med andre ingredienser foruten hvitløk. Stek i noen minutter, tilsett deretter hvitløken. Etter tilberedning kan arbeidsstykket spises umiddelbart eller stå igjen om vinteren.
Flerfarget assortert
Et interessant og vakkert alternativ for bordet ville være en kombinasjon av courgette, tomater og agurker. Til denne parabolen trenger du flere ingredienser:
- et kilo små tomater;
- et halvt kilo zucchini og samme mengde agurker;
- 2 dill paraplyer;
- 2 pepperrotblader;
- en halv pode varm pepper;
- hvitløk;
- 2-3 laurbærblader;
- 5 stykker krydderterter;
- andre egnede krydder
- 2 ss sukker og salt;
- 9% eddik - 90 ml eller mindre.
Utarbeidet i henhold til følgende skjema:
- Skjær agurker og courgette i ringer.
- Stikk tomatene med en tannpirker.
- Legg laurbærblad, pepper, dill, hvitløk på bunnen av de tilberedte glassene.
- Deretter legger du agurker og courgette, bland alt sammen med risting.
- Tilsett tomater og andre greener etter smak.
- Fyll glassene med kokende vann. Tøm etter avkjøling.
- Salt marinaden, tilsett sukker, kok opp i 5 minutter.
Etter det kan du rulle inn i banker.
Grønn tomatoppskrift
Umodne tomater blir ofte kastet, men faktisk kan du også lage forskjellige retter fra dem, inkludert pickles. Du trenger følgende komponenter:
- 3 kilo tomater;
- 2 kilo zucchini (moden);
- et kilo løk;
- et halvt kilo hvitløk;
- 2 varme paprika;
- 200-300 gram sukker;
- 200 ml vegetabilsk olje og frukteddik;
- salt;
- pepperrot.
Legg grønnsakene som er skåret i ringer og skiver i en kjele, tilsett krydder og andre ingredienser. Rør rundt og la sitte til saften kommer ut. Kok deretter opp, og fortsett å brenne i ytterligere 10 minutter. Ikke glem å komme i veien.
Med pepper
Denne oppskriften krever heller ikke sterilisering. Nødvendige ingredienser:
- 3 kilo zucchini;
- 1 kilo søt pepper;
- et halvt kilo tomater;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 varme paprika;
- sukker;
- salt;
- 250 milliliter vegetabilsk olje;
- 150 milliliter 9% eddik.
Forbered deg på denne måten:
- Skjær zucchini i store biter, hakk resten av grønnsakene.
- Ha de hakkede ingrediensene i en kasserolle med hvitløk og olje, bland.
- Tilsett zucchini.
- Når det koker, koker du i ytterligere 20 minutter.
- Hell på eddik, hold den i brann i ytterligere 2-3 minutter.
Hvor og hvor lenge kan du lagre arbeidsstykkene?
Zucchini-forretter kan også lagres i romtemperatur. Men hvis de inneholder frø, kan de spire og tilsette en bitter smak. Det anbefales heller ikke å tillate plutselige temperaturendringer. Imidlertid er det bedre å velge et kult sted.
Emner lagres i lang tid - opptil 2 år, med eddik - opptil 4.
