Hvordan tilberede syltede og hermetiserte agurker til vinteren i henhold til oppskriften "Bulgaria hviler"
Agurkoppskriften "Bulgaria hviler" vil appellere til elskere av søte snacks. Sødmen til den ferdige retten er gitt av gulrøtter og sukker. Dessuten er sprø lyse gulrøtter i tandem med grønne agurker en vakker dekorasjon for ethvert festlig bord eller familiemiddag. Etter å ha marinert over vinteren, vil vertinnen behandle kjære og stolt dele den nye oppskriften.
Funksjoner av parabolen
Denne oppskriften er interessant for utvalget av produkter. I den vanlige versjonen er agurker oftest lukket med tomater, paprika, courgette. Det er gulrøtter her. Det gir den ferdige retten en karakteristisk søtlig smak. Krydret med rips, kirsebær og dill, utstråler de en behagelig sukkerert aroma.
Beregning og klargjøring av nødvendige ingredienser
For å forberede og få et arbeidsstykke av høy kvalitet, må du velge og klargjøre komponentene:
- For å gjøre agurkene sprø, må du bruke varianter som er egnet for bevaring: mørk med kviser. De skal være hele, ikke store, uten tegn til ødeleggelse, tette.
- Det er nødvendig å kutte halene fra frukten.
- Grønnsaken forbløtes i vann i minst 2, men helst ca. 5 timer.
- I tillegg må du skrelle gulrøtter og løk. Skjær gulrøtter i skiver eller ringer, løk i ringer.
Sterilisering av containere
Sterilisering er nøkkelen til vellykket konservering. Beholderen må vaskes grundig. For sterilisering kan du velge hvilken som helst praktisk metode:
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn;
- for et par.
Kokemetoder for marinade
Oppskriften er ekstremt enkel: i en viss mengde væske som dreneres fra krukken etter oppvarmingen, løses opp kornet sukker og salt. Det er viktig å overholde den anbefalte mengden. Etter koking er marinaden klar, grønnsaker, tidligere oppvarmet i en krukke, helles i den.
Steg for steg koke agurker
Den klassiske versjonen sørger for tilstedeværelse av agurker, løk og gulrøtter. Men hvis du ønsker det, kan du diversifisere det med tomater, zucchini, paprika. Mengden granulert sukker kan endres avhengig av familiens smakspreferanser.
Syltet
Mengden salt, sukker og eddik er gitt for en liters beholder. For matlaging trenger du:
- agurker - 1,3 kg;
- gulrøtter - 1 stk .;
- salt - 7 g;
- dill, peppercorns;
- sukker - 15 g;
- eddik - 30 ml;
- pære.
Matlagingsopplegg:
- Vask agurkene, la det trekke i vann i 2 timer.
- Skrell gulrøttene, kuttet i lange skiver av agurkstørrelse.
- Skrell løken og skjær i ringer.
- På bunnen av en ren beholder, legg en gren med dill, et par pepperkorn, legg agurker og gulrøtter, skift løk.
- Hell kokende væske i en beholder, la stå i et kvarter.
- Tøm væsken, kok opp, hell over igjen i samme tidsperiode.
- Kok marinaden fra den drenerte væsken ved å tilsette salt og kornet sukker i den.
- Hell eddik direkte i agurker.
- Hell over kokende marinade, stram lokket og snu. Dekk for å holde varmen.
Hermetisert med tomater
Matlaging med tomater innebærer et lignende sett med ingredienser som bruker mengden salt, eddik og sukker per liter beholder.
Matlagingsopplegg:
- Legg dill og peppercorns i bunnen av en ren beholder.
- Legg agurker gjennomvåt i 5 timer i steriliserte beholdere, skift dem med tomater, hakkede gulrøtter og løkringer.
- Hell kokende væske i et kvarter, tøm, kok opp og hell i igjen.
- Tøm den avkjølte væsken, salt, tilsett sukker, kok opp.
- Hell eddik direkte i grønnsaker og hell kokende marinade.
- Lukk tett, og snu dekselet.
salt
Saltingsmetoder er forskjellige, men de er basert på den klassiske versjonen. Det er nødvendig:
- agurker - 1,7 kg;
- gulrøtter - et par stykker;
- løk - et par stykker;
- dill - 2-3 grener;
- salt - 45 g;
- sukker - 65 g;
- eddik - 55 ml.
Matlagingsopplegg:
- Ha de gjennomvåtede agurkene i en kasserolle, overfør hakkede gulrøtter og løk.
- Hell i den angitte mengden sukker, salt, hell i eddik.
- Legg dillgrønt på toppen, du kan legge rips og kirsebærblader.
- Fyll med væske ved romtemperatur, installer en presse og la stå i 3-4 dager.
- Etter at tiden har gått, sett den i kulden.
Metoder for lagring av sylte emner
Agurker forberedt for lagring om vinteren lagres avhengig av innhøstingsmetode. Hermetikk i glass og hermetisk forseglet lagres under romforhold. Det anbefales å lagre syltede agurker på kalde og mørke steder.
