11 deilige oppskrifter for å tilberede krydret kål til vinteren
En krydret krydret kålrett til vinteren har mange varianter, serveres både hver for seg og som et tillegg til hovedretter, er det godt lagret og lett å tilberede. Ikke bare krydder gir det skarphet, men også eddik - vanlig, eple eller drue, som noen ganger erstattes med sitronsyre. En sprø krydret snack vil diversifisere vinterbordet ditt.
Nødvendige ingredienser
For tilberedning av krydret kål tilberedes vanligvis grønnsaker og marinade hver for seg. Som regel helles grønnsaksblandingen med varm marinade. Men det er andre alternativer også.
Hoved
For å forberede høsten, bør du ta hvitkål av sene varianter. Jo strammere kålhode, jo bedre.
Rødkål ser ikke mindre imponerende ut under marinaden, du kan eksperimentere med blomkål eller rosenkål.
Gulrøtter skaper levende oransje flekker for et fargerikt tillegg. Nok 200-300 g for store gafler.
For marinade og saltlake
For marinaden:
- drikkevann - 1 l;
- salt - 1-2 ss. l .;
- kornsukker - 2-3 ss. l .;
- 70% eddik essens - 20-25 ml.
Kok opp vann med salt og sukker, smak til med krydder. Og bare på siste trinn, hell raskt i eddik, fjern den fra varmen.
Dess
Kål går bra med rødbeter, søt paprika, aromatiske røtter - pepperrot, løk og hvitløk. Hvis du tar dem i en rekke kombinasjoner og proporsjoner, kan du få en ny matbit hver gang med sin egen farge og aroma.
Inventar
For makulering av kål trenger du en stor kniv, som er praktisk for behandling av voluminøse kålhoder. Det finnes også spesielle makuleringsmaskiner med doble blader.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller på et rivjern til koreanske gulrøtter.
Resten av grønnsakene er enkle å hakke med en vanlig kjøkkenkniv.
Tilberedning av grønnsaker og mat
Fjern mørklagte, skadede øvre blader fra kål. Skjær kålhodet i to, kutt stubben. Skjær halvdelene av kålhodet i små terninger, eller hakk.
Vask og skrell alle rotvekster. Riv, skjær i sirkler, skiver eller terninger.
Skrell løken og hvitløken.Skjær løken i halve ringer, hvitløk i tynne skiver eller mos.
Det er bedre å bruke grovt salt. 9% eddik bør tas omtrent 8 ganger mer enn 70%.
Oppskriftsalternativer for tilberedning av krydret kål
Det er mange alternativer for å tilberede krydret kål snacks, forskjellige folk har sine egne, noen ganger veldig originale oppskrifter, og hver husmor har med seg noe av sitt eget.
Klassisk syltet kål
Bland den hakkede hvite kålen med raspede gulrøtter, ha i en krukke, etterlatt hull.
Hell 0,5 ss i marinaden på det kokende stadiet. vegetabilsk olje, tilsett et par fedd hvitløksmos. Hell eddik i kokende væske.
Hell den varme marinaden i tilberedte krukker med grønnsaker, avkjøl og lukk med kokte lokk.
På georgisk
Denne oppskriften er utenkelig uten rødbeter, 1-2 røtter og en god andel hvitløk, 2-3 hoder.
Skjær kålhodet for denne parabolen i små biter, tilsett resten av de tilberedte grønnsakene og hakk bunnen av pepper med mer pepper. Retten er klar etter 48 timer.
På koreansk
Alle ingrediensene til marinaden, bortsett fra vann, tilsettes direkte til kålen, som først må kuttes i biter og demonteres i kronblad, tilsett revne gulrøtter og skyll grundig med hendene.
Duften av snacks vil bli forsterket av paprika, 2 belter totalt, kuttet på langs. Du må tilsette det etter at kålen er revet med salt, sukker og eddik.
Løk, stek 100-150 g vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Til slutt tilsett moset hvitløk, 2-3 fedd, hold i fyr i bokstavelig talt et minutt. Tilsett varmt i resten av grønnsakene, bland godt.
Fordel den resulterende blandingen i glass veldig tett, steriliser. Skru på lokkene, avkjøl opp ned under et teppe.
Med pepperrot
Legg biter av skrellet pepperrotrot på bunnen av krukken, det er ikke nødvendig å bruke andre krydder, pepperrot vil gi nødvendig krydder. Fyll beholdere med kål-gulrotblanding på toppen av pepperrot, hell kald marinade.
For å helle, løp ganske enkelt opp sukker og salt i kaldt vann og hell i eddik, ikke kok opp.
La stå på bordet en dag for gjæring, sett deretter i kjøleskapet for lagring.
Øyeblikkelig krydret syltet kål
Dryss kålspon med salt, gni med hendene, la være til saften renner.
Legg krydder på bunnen av krukken, på dem - kål, litt pressende ned, hell varm marinade. Hell vegetabilsk olje på toppen av fingeren.
Kål til vinteren i biter
Lag grove kålskiver med gulrotskiver, epleskiver og paprikahalvdel. Andelene er vilkårlige.
Hell innholdet i glassene med kokende aromatisk marinade, stram lokkene. La stå et par dager på bordet, og flytt deretter til kjøleskapet.
Sprø marinerte biter
Kålen forblir skarp når den skjæres i skiver og dekkes med kokende marinade. Når det kjøler seg, flytter du det til kjøleskapet, og etter en dag kan du spise.
Med rødbeter og eddik
Rødbeter farger kål i en vakker lys rosa farge, og eddik gjør den ikke bare mer stabil, men også mer intens bringebær.
Den deiligste oppskriften med paprika i krukker
Bell pepper elskere vet hva en ekstraordinær aroma denne grønnsaken gir til enhver tallerken. Hvis du legger paprika til kål, vil forrett bare ha fordel. Pepperen skjæres i tynne strimler og legges til noen av oppskriftene over.
Med rødbeter og paprika
Rødbeter tilfører en vakker rosa farge til enhver tallerken, mens rød hot paprika tilfører krydder. De kan legges til hvilken som helst oppskrift for å endre fargen på snacks, eller for å legge krydder i den.
Ingen eddik
De som ikke liker eddik i emner, til og med eple- eller drueddik, kan erstatte den med sitronsaft eller sitronsyre.
Når kan du åpne konserveringskar?
Krydret kål, som alle syltede grønnsaker laget med eddik, spises nesten umiddelbart etter at glassene er rullet. Følgelig kan du åpne dem når som helst når det er behov for denne velsmakende og krydret snacks.
Regler for servering til bordet
Krydret kål serveres som et velsmakende mellommåltid. Det går også bra med stekt kjøtt og potetpynt.
Regler for varighet og lagring
Krydret syltet kål varer lett til sommeren. Det optimale temperaturregimet er 2-5 grader celsius. Du kan lagre en matbit i kjøleskapet eller i kjelleren.
