TOPP 6 oppskrifter for matlaging rødbeter til vinteren i bredder
Det er mange oppskrifter på å tilberede rødbeter til vinteren i krukker, slik at du kan spare tid, nyte en grønnsaksrett i den kalde årstiden. For utarbeidelse av bevaring er det ikke nødvendig med spesielle økonomiske kostnader eller tid. Selv en uerfaren kokk vil kunne lage en deilig rødbet i bokser, etter tipsene nedenfor.
Spesifikasjonene ved å lage rødbeter om vinteren
Å tilberede rødbeter til vinteren innebærer sterilisering av bokser, tilstedeværelsen av de nødvendige grønnsakene i oppskriften, litt tid og godt humør.
Det anbefales å legge mye urter, krydder, slik at smaken blir rik.
Utvalg og tilberedning av rødbeter
På rødbeter fjernes toppene, vaskes under rennende vann. Rotgrønnsaker kokes til al dente. Etter det dyppes de i kaldt vann i 5 minutter. Manipulering vil hjelpe til med å bedømme frukten, skallet skal flasse av. Skrell grønnsakene, fjern halene, vask igjen, hakk.
Egnet for konservering av alle typer rødbeter, du kan rulle rødbeter til vinteren i begynnelsen av vekstsesongen eller i mai.
Krav til emballasje
For konservering er glasskar, flasker, sylindere og emaljerte beholdere egnet. Beholdere skal være gjennomsiktige, uten sprekker. De vaskes med 2% varm sodaoppløsning, skylles med kokende vann. Før fyllingen steriliseres beholderen ved å legge den på en kokende vannkoker, og holde glasset opp ned i 25 minutter.
Når det kreves et stort antall containere, er det best å sterilisere dem i ovnen. Vaskede, tørre beholdere plasseres på skuffene med nakken opp. Gummideksler og pakninger steriliseres før bruk i kokende vann i 15 minutter.
Blanke oppskrifter
Det er mange oppskrifter på rødbeter til vinteren, den er laget med epler, hvitløk, urter. Du kan lage retten i en multikoker eller på vanlig måte.
Klassisk oppskrift
For å tilberede et klassisk rødbetemell trenger du følgende produkter:
- 1 kg hvitkål, rødbeter, gulrøtter;
- 4 løk, tomater;
- 1 haug persille;
- 150 g sukker;
- 3 ss salt;
- 2 ss 9% eddik;
- solsikkeolje.
Skyll grønnsakene med urter, fjern huden fra rødbeter, gulrøtter og løk. De første bladene fjernes fra kålen, strimles i strimler. De gjør det samme med resten av grønnsakene, bare kutt løk og tomater i terninger. Komponentene legges i en dyp beholder samtidig, bortsett fra greener, tilsettes det 15 minutter før matlagingens slutt.
Salt grønnsaksblandingen, hell i olje, lapskaus i en halv time. Tilsett sukker midt i kokingen, hell 5 minutter før matlagingen er ferdig.Du bør få en rød grønnsaksblanding med en behagelig aroma. Den helles i glass, avkjøles naturlig.
Oppskrift uten kål
For å tilberede hermetikk uten kål, bruk ovennevnte oppskrift uten å tilsette denne grønnsaken. Du kan redusere mengden sukker og salt litt.
Med hvitløk
Tilbered en rødbeteskål med hvitløk i henhold til standardoppskriften, og tilsett 10 fedd av en krydret grønnsak til den. Finhakket hvitløk tilsettes på slutten av kokeprosessen, stuet med gulrøtter, løk.
Med greener
Rødbeter suppe med mye greener tilberedes mye. De tyr til den klassiske oppskriften, men tilsett 2 hauger persille, dill, basilikum, grønn løk. Du kan erstatte de listede komponentene med dine egne.
Med epler
Hermetisert rødbeter med epler er utrolig velsmakende, den kan brukes som bandasje til første kurs eller som et uavhengig mellommåltid.
Du trenger følgende produkter:
- 10 rødbeter;
- 5 kg Antonovka epler, samme mengde søt paprika, gulrøtter, tomater, løk;
- 250 g sukker;
- 2 ss salt;
- 2 hauger dill, persille;
- 100 ml 9% eddik;
- 250 ml solsikkeolje.
Grønnsaker er forvasket, epler skrelles. Etter det må du gni dem på et grovt rivjern, skjære pepper i tynne strimler, løk i små terninger, og gjør det samme med tomater. Kombiner grønnsaker i en kjele med sukker og salt, kok opp, la koke i 20 minutter på svak varme. Tilsett hakket persille / dill, eddik i massen, kok opp igjen. Den grønnsaksmassen legges i steriliserte beholdere, får avkjøles.
I en multikoker
For å koke rødbeter i en langsom komfyr, bruk følgende produkter:
- 5 kg rødbeter, løk, gulrøtter, tomater;
- 150 g solsikkeolje;
- 30 g salt;
- 2 ss Sahara;
- 30 ml eddik 9%;
- 70 ml vann;
- 3 laurbærblader;
- 4-5 pepperkorn.
Skjær grønnsakene, legg dem i en multikokeskål, hell vann, olje, 1/3 av eddiken skrevet i den. Slå på "slukkemodus" i 60 minutter. Den ferdige parabolen fordeles i containere, avkjølt.
Vilkår og regler for lagring av rødbeter
Det er å foretrekke å lagre rødbetene i et kjølig rom som en kjeller, kjeller, spiskammer.
Lufttemperaturen der skal ikke overstige +15, fuktighet opptil 80%. Lagringstiden på blanke er omtrent 12 måneder.
