De 4 beste oppskriftene på hermetiserte rowan agurker for vinteren

Dessverre går sesongen for ferske sommergrønnsaker raskt. Den erstattes av tiden med deilige forberedelser, og agurker, hermetisert med rønne om vinteren, vil være et utmerket tilskudd til både daglige og festlige bord. Grønnsaker tilberedt sammen med bær får en behagelig ikke-standard smak som vil bli verdsatt selv av krevende gourmeter.

Nødvendige ingredienser

Enkle ingredienser er nødvendig for hermetisering. Dette er agurker, fjellaske, hvitløk, krydder, sukker, salt og eddik.

Tilberedning av grønnsaker og bær

Agurker bør holdes i vann i minst 4 timer før hermetisering. Skyll bærene grundig. Dette er alt som må tilberedes fra produktene for videre bearbeiding.

Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for tilberedning av en matbit

Som kjent er fjellaske rød og svart frukt. Derfor er oppskriftene på å tilberede hermetiske agurker med disse bærene noe annerledes.

Den klassiske versjonen av agurker med hauger med fjellaske

I følge den tradisjonelle metoden er det ikke nødvendig med eddik for å lage hermetiske agurker med tilsetning av fjellaske, ettersom fjellaske inneholder en tilstrekkelig mengde syre. Følg disse trinnene:

1. Ta 1 kg grønnsaker og 2-3 kvist bær i en 2-liters krukke.
2. Til marinaden, tilbered 0,7 liter vann, ¾ kopp sukker, 20 g salt og 5 krydderterter.
3. Agurker lagt i sterile krukker bør helles med kokende vann to ganger, og på den tredje - med marinade og lukkes med sømmer lokk.

Om ønskelig kan du legge til laurbærblad, pepperrotblader, kirsebær, druer, rips.

Med rød rowan

For forberedelsene trenger du:

• 2 kg tomater og 5 hauger bær i en 3-liters krukke;
• 1,3 liter vann, 1 glass sukker, 1 ss. l. salt til marinaden.

Ta en titt også

9 beste trinnvise oppskrifter på tomater med løk og olje til vinteren

Grønnsakene skal vaskes grundig, endene kuttes av og legges i en beholder, vekslende med bær.

Deretter må du løse opp salt og sukker i vann, koke blandingen. Fylling utføres med saltlake tre ganger. Etter det kan boksene rulles opp og la den avkjøles opp ned, pakkes inn i en varm klut.

Med svart chokeberry

Følg denne oppskriften for å lukke agurker med chokeberry om vinteren:

• legg bær i krukker (uten grener);
• tilsett et par fedd hvitløk og erter;
• legg ut agurkene;
• fyll beholderen med kokende vann, dekk til og hold i cirka 15 minutter;
• koke en infusjon av søtningsmiddel, vann og bordsalt, tilsett eddik og vann fra bokser til blandingen;
• kok opp saltlaken, og hell den deretter i glassene.

Tett til slutt glassene og la dem avkjøles med et teppe.

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet til å tilberede sideretter, forretter, salater og alle slags canapes.

Siden hermetisering foregår uten sterilisering, forblir grønnsakene sprø.

Syltede agurker med rowan

For å tilberede sylteagurk med rønne brukes bare røde bær. For en 2-liters krukke, ta omtrent 1,5 kg grønnsaker, som er ferdig dynket i vann i 8 timer, og skift vannet en gang. Agurker legges ut i en krukke og helles med en marinade laget av 1 liter vann, 1 ss. ss salt og 3 ss. ss sukker. Til dette legg ¼ kopp eplecidereddik 4%.

Hermetiserte agurker med bær

I stedet for fjellaske kan agurker dekkes med andre bær, for eksempel rips, tyttebær, kirsebærplommer. I alle disse tilfellene bør imidlertid eddik tilsettes ved å bruke den klassiske oppskriften som for chokeberry. Det eneste unntaket er hermetisering av agurker med tyttebær, siden dette bæret, som rød rowan, gir nok av sin naturlige syre.

Ta en titt også

Hvordan du steriliserer glassene i en luftfryter, og ved hvilken temperatur

Eddikfri oppskrift

Naturlig syre er i stand til å bevare grønnsaker perfekt, slik at de kan lagres som vanlige billetter med eddik. Når du kan hermetisere en trel liters krukke, ta en halv kilo bær. Ellers er oppskriften nøyaktig den samme som den vanlige hermetikkmetoden. I stedet for fjellaske kan du bruke sorrel, sure epler eller lingonbær.

Regler for servering til bordet

Hermetisk mat kan serveres i forskjellige former til bordet. Du kan legge til solsikkeolje (oliven) olje, urter, krydder til dem. Noen ganger brukes slike emner av vertinnen som ingredienser til tilberedning av forskjellige retter (for eksempel Olivier-salat).

Hvor mange emner er lagret

De sammenrullede bokser kan lagres i lang tid. Men det er lurt å spise dem vinteren samme år da de ble stengt. De vil ikke bli dårligere neste vinter, men de kan miste smaken.