De tre beste oppskriftene for å lage agurker i gelatin om vinteren
En av de uvanlige konserveringsoppskriftene er agurker om vinteren i gelatin. Med denne retten kan du overraske hvem som helst og glede deg selv og dine kjære med en uvanlig matbit.
Egenskaper ved å lage agurker i gelatin om vinteren
Du kan lage agurker i gelatin uten å sterilisere bokser. Det er sant at slike vendinger bør spises så snart som mulig, de har kortere holdbarhet. Små unge agurker er egnet for konservering. Store, overmoden grønnsaker vil ikke være så velsmakende eller knasende. Agurkenes hud skal være tett, uten skade.
ingredienser
For konservering kan du ikke bare bruke agurker, men også andre grønnsaker. For eksempel tomater, auberginer, paprika. For å tilsette aroma og uvanlig smak til parabolen, tilsett dillfrø, ripseblader, forskjellige krydder eller friske urter.
Hva må forberedes?
Krølling av agurker i gelé om vinteren krever en krukke, en stor kasserolle og en skje. Du vil også trenge metall lokk og en spesiell symaskin. Alle grønnsaker må også tilberedes på forhånd.
Matlagingsprosess
Den første tingen å gjøre er å tilberede agurkene. Fruktene vaskes grundig slik at det ikke blir igjen sand på dem. Deretter legges de ut på et håndkle eller avis for å tørke. Zelentsy kan legges helt eller kuttes i store terninger.
Skyll greener under rennende vann og tørk. Skrell hvitløken. Vask glassene grundig med brus, steriliser dem før du legger agurkene.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot forberedelsen av geléfyllingen.
Smaken av konservering avhenger av dette. Varm opp vannet, hell ut gelatinen og rør hele tiden. Det viktigste er ikke å danne klumper. Hell deretter vann i en kasserolle, sett bål. Kok opp, tilsett sukker og salt. Når sukkeret og saltet er helt oppløst, hell ut eddik og gelatinøs masse. Bland marinaden grundig. Stek i 6 minutter. Den resulterende marinaden helles umiddelbart i agurker som allerede er spredt ut i krukker. Hovedsaken er at den ikke har tid til å kjøle seg ned. Hell bare med varm marinade.
Agurker i gelé uten sterilisering
ingredienser:
- 3 kg agurker;
- 2 kvist frisk dill med blomsterstander;
- flere blader av rips;
- 4-5 stjerner av en nellik;
- sennepsfrø;
- to hvitløkshoder;
- ferdige gelatin marinade;
- 3 pepperrotblader.
Prosessen med sylting av gurketter:
- Skyll agurker i vann, overfør til papir eller håndkle og la det tørke.
- Vask og tørk dill, pepperrot og ripsblad.
- Skrell hvitløken, ha den i glassene hele.
- Legg krydder, hvitløk og urter på bunnen.
- Sett deretter agurkene loddrett.
- Hell den tilberedte varme marinaden over saltingen.
Dekk glassene med lokk, avkjøl til romtemperatur. Først da kan de senkes ned i kjelleren eller settes i kjøleskapet. Det er uønsket å rengjøre varme glass, på grunn av det kraftige temperaturfallet, kan de sprekke og sprekke.
Tomatoppskrift
Hva du trenger for å tilberede en grønnsaksfat for vinteren:
- 1 kg gurketter;
- 1 kg små tomater (du kan ta kirsebær);
- dillfrø og noen få ripsblad;
- hvitløkhode;
- liten løk;
- nellik;
- gelatinøs marinade.
Matlagingsprosess:
- Vask grønnsakene og tørk dem på et håndkle.
- Skrell løken og hvitløken, knus hvitløken med en kniv for å gjøre den mer aromatisk.
- Skjær løken i store kiler.
- Legg fedd, dill og ripsblad på bunnen av krukken.
- Legg deretter ut agurker og tomater i lag.
- Hell alt med marinade.
Avkjøl den tilberedte saltingen, senk den deretter ned i kjelleren eller sett den i kjøleskapet. For å holde saltingen lenger, må boksene steriliseres. For å gjøre dette, må de varmes over damp eller i varmt vann. Tørk glassene før du legger grønnsaker.
Aubergine i gelé om vinteren
Hva du trenger for å koke aubergine:
- 2 kg aubergine;
- 3 skrellede hvitløkshoder;
- en haug med fersk dill med blomsterstander;
- pepperkorn etter smak;
- 30 g salt;
- 40 g kornsukker;
- ferdig forberedt gelatinøs marinade.
Prosess for forberedelse av bevaring:
- Skyll auberginene under rennende vann.
- Skjær i tykke skiver, ikke skrell huden.
- Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
- Knus hvitløken med en kniv.
- Forbered en gelatinøs marinade.
- Legg hvitløk og dill nederst i krukken.
- Deretter lagdelte auberginer.
- Hell alt med marinade.
Lukk glassene med lokk og sett dem i kjelleren. Du må rydde opp etter at de er avkjølt til romtemperatur.
Lagringsnyanser
Arbeidsstykkene lagres ved lave temperaturer. En kjeller eller kjøleskap er best egnet for dette. Du kan også sette banker i loggiaen, hvis den ikke er isolert. Holdbarheten til steriliserte bokser er omtrent 1 år. Usteriliserte agurker bør spises så snart som mulig. De oppbevares best i kjøleskapet. Holdbarhet - opptil 1 måned.
