Oppskrifter på hermetisering av courgette i sennepsfylling om vinteren
Sikkert ikke alle som vet at du kan lage zucchini med sennep til vinteren. Den uventede kombinasjonen av zucchini med dette krydderet vil appellere til ekte elskere av å prøve noe nytt. Oppskrifter på disse grønnsakene kan brukes som en vanlig snack uten å bruke hermetisk forseglet, men til vinterbruk er dette bare en hellig gave.
Oppskrift nummer 1
Marinert courgette i vintersaus med tilsetning av sennep er ikke underordnet når det gjelder oppbevaring av lagring. Forberedelsene er ikke vanskelig, og takket være sennep får denne bevaringen en pikantitet.
Før du begynner å forberede emnet i bokser i henhold til denne oppskriften, bør du fylle på alt du trenger til hermetikk. Påkrevd å kjøpe:
- 4 kg melk moden courgette;
- 200 g kornsukker;
- 160 g bordseddik;
- 3 ss. l. ferdig bord sennep;
- 2 ss. l. malt svart pepper;
- 80 g kjøkkensalt;
- en haug med greener (dill);
- 1 hvitløkhode (80 g);
- solsikkeolje - 200 g.
Hermetikkprosess
Hvis du er i tvil om at disse senneps- og hvitløksfruktene oppfyller forventningene som et resultat, forbered en halv servering. Vask grønnsakene og skjær dem over i 3 like store deler, og hakk deretter hver bit i stolper. Det er ikke nødvendig å hugge fint - husk at volumet vil avta under kokeprosessen.
Skyll dill med vann og hakk, hell i en beholder til de hakkede bitene og bland. Tilbered deretter marinaden: kombiner eddik, vegetabilsk olje, salt, peppercornpulver, finrevet revet hvitløk og sennep i en panne.
Etter omrøring oppnås en kald marinade. Hell denne blandingen over courgette. Deretter settes pannen med dem til marinering i omtrent 3 timer. Men ikke glem dem på dette tidspunktet: hvert 20. minutt er det nødvendig å røre slik at marinaden blir bedre absorbert. I løpet av denne tiden vil væsken renne av, og volumet blir 1,5 ganger mindre.
Nå legger jeg dem i steriliserte 500 ml krukker og steriliserer dem igjen. For bokser med dette volumet er 20 minutter nok. Etter koking, fjern dem fra vannet og konserver tett med lokk. Når innholdet er avkjølt til romtemperatur, kan glassene tas ut i kjelleren eller skapet i rommet. Om vinteren kan du tilberede en matbit og servere salte grønnsaker rett på bordet.
Oppskrift nummer 2
Av de mange måtene å tilberede marinert zucchini med sennep, er denne kanskje en av de mest originale. Takket være marinaden får forretteren en uventet smak. Retten serveres med kjøttretter, fisk, poteter. Konservering i henhold til denne oppskriften vil tjene som en forrett til en fest eller egnet som salat.
Denne oppskriften bruker umodne grønnsaker med et delikat topplag. Fra gamle frukter må du fjerne midten med frø og skrelle den herdede skallet.
Sammensetning av komponenter for bevaring:
- ung zucchini 1,5 kg (hvis zucchini er gammel, bestemmes deres vekt etter kutting);
- 5 store fedd hvitløk;
- sennepsfrø - 3 ss. l. uten lysbilde;
- krydderier - 6 - 10 stk .;
- sennepsaus - 4 ss l .;
- svart peppercorns - 10 stk .;
- 1 liter drikkevann;
- 1 ss. l. kornet sukker;
- 2 ss. ss bordsalt;
- bordseddik - 150 ml.
Trinn-for-steg matlaging oppskrift
Vask zucchini og skjær i langsgående strimler slik at de blir like tykke som fingrene. Legg courgette i halvliters glass, og plasser dem vertikalt.
Banker må være sterilisert. Ikke fyll for tett, da det vil kreve plass til å helle marinaden. Gulrotstenger kan plasseres i tillegg til squashen.
Tilsett en fedd hvitløk, en blanding av paprika og lavrushka i hver krukke. Marinaden tilberedes i en kjele. Hell i vann i henhold til oppskriften, tilsett deretter sennepsaus og dets frø, salt og sukker. Sett kasserollen på bålet og kok opp. Eddik tilsettes kort tid før den fjernes fra varmen.
Krukker helles med kokende marinade og dekkes tett med lokk. Sørg for å sterilisere zucchini etter det. Bankene plasseres i en bred metallbeholder med varmt vann og kokes. For å forhindre glassbeholderne i å berøre det varme metallet i pannen, legges en tykk klut på bunnen - et rent frottéhåndkle.
Den kokende prosessen med marinert zucchini bør være 20 minutter. Etter det er det nødvendig å hermetisk forsegle courgette for vinteren. De avkjølte glassene plasseres i et skap.
Oppskrift nummer 3
Zucchini marinert i henhold til denne oppskriften er relativt billig. Det er enkelt å tilberede dem. Slike hermetiserte zucchini erstatter syltede gurketter perfekt, som barn sier: "Du vil slikke fingrene." Hvis du ikke har klart å tilberede agurker til vinteren, må du tilberede courgettes med sennep.
For matlaging trenger du:
- ung zucchini - 3 kg;
- en haug med greener (dill og persille);
- middels hvitløkshode;
- 150 ml bordseddik;
- raffinert vegetabilsk olje - 150 ml;
- kornet sukker - 150 g;
- salt - 80 g;
- tørt sennepspulver - 1 ss. l .;
- peppercorns - 1 ts.
Forberedelse
Skrell courgette, del den på tvers i 2 deler og fjern frøene. Hakk så i pinner over hele lengden og legg i en stor bolle.
Marinaden er laget av eddik, salt og sukker. Sennepspulver, peppercorns, hakkede urter, eddik tilsettes der og revet hvitløk legges ut. Noen mennesker liker å bare kutte den på et skjærebrett med en kniv.
Bland alle ingrediensene til marinaden grundig og hell i courgettene. Plasser beholderen i kjøleskapet, legg en tallerken med en liten vekt på courgette. Det anbefales å røre innholdet i pannen med jevne mellomrom i løpet av denne tiden.
Vask liter krukker, legg den marinerte courgette i dem og hell saften fra beholderen som marineringen ble utført i. Hvis det ikke er nok juice, tilsett vanlig kokt drikkevann.
Deretter gjennomgår marinert zucchini med sennep en steriliseringsprosess for vinteren. Det bør ta omtrent 20 minutter fra begynnelsen av kokingen av vannet i steriliseringsbeholderen. Det er uønsket å tilberede disse grønnsakene om vinteren uten sterilisering. Disse ingrediensene bør lage 3 liters krukker med forseglede grønnsaker.
Under sterilisering må bunnen av pannen dekkes med en klut slik at glassene ikke overopphetes og glasset ikke sprenger.
Det viser seg deilig zucchini i sennepsfylling om vinteren - alle oppskrifter på en slik matbit kan justeres etter din smak.
