De beste oppskriftene på hvordan man koker tomater til vinteren uten å tilsette krydder
Det er mange måter å tilberede tomater på vinteren uten å tilsette krydder. Oppskriftene er enkle å følge og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Med riktig overholdelse av saltalgoritmen, lagring av bevaring under riktige forhold, kan du glede deg over produktet hele året.
Personer med høyt blodtrykk og nyrepatologier skal ikke lene seg på salte tomater.
Du bør først gjøre deg kjent med alle funksjonene i prosessen.
Er det mulig å syltede tomater om vinteren uten krydder?
Salting av tomater uten krydder er en populær metode. Ikke alle foretrekker retter smaksatt med krydder, og for konservering er det nok å gjøre med salt. Du kan legge greener til glassene for å gi smaken til produktet. Syltede tomater uten krydder tillates konsumert av mennesker med magesykdommer, siden krydder har en tendens til å irritere tarmen.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede hermetiske tomater uten krydder, trenger du 600 g tomater per liter krukke. Ta i tillegg salt, 4-5 bunter med dill, 5-6 fedd hvitløk, et par bunter persille å velge mellom. For å tilberede saltlake trenger du vann, salt, sukker.
Oppskriften kan justeres etter eget skjønn. Bankene skal brukes uten flis, sprekker, gjennomsiktige. Velg nylon eller tinn deksler.
Valg og klargjøring av produkter
Når det gjelder kjøp av tomater i en butikk, bør du velge varianter av mellomstore eller små størrelser, uten tegn til skade. Tomater blir forvasket og tørket naturlig. Hvitløken skrelles, finhakkes eller legges i skiver. Skyll greener, tørk, legg hele i glass.
Hvordan lage en container?
Suge brukte bokser i 1,5 time i varmt vann med brus. Vask deretter med såpe eller natron og vask halsen grundig. For å sterilisere containere, sett dem opp ned over en kokende vannkoker, hold i 15 minutter, eller hell kokende vann over 1/3 av den vaskede beholderen, rull den over vasken i hendene. Hell på vann, legg glassene på et rent bord opp ned. Vask tinnlokk i varmt vann med såpe eller brus. Steriliser i kokende vann i 10 minutter før bruk. Vask polyetylen lokk, kok opp i 5 minutter, lukk umiddelbart varme beholdere med dem.
Kokeprosess i henhold til den klassiske oppskriften
Uten krydder får du søte tomater med en smak som er karakteristisk for bevaring. De skal skoldes først, stikk huden med en tannpirker noen steder du ønsker. Ellers kan de sprekke. Legg tilberedte tomater i steriliserte krukker, hell kokende vann over, dekk med lokk, la stå i 20 minutter.Tilbered samtidig saltlaken, koke rent vann i en kasserolle, tilsett salt og sukker, 1 ss hver, bland grundig.
Tapp vannet fra boksene, der de sto i 20 minutter, og fyll dem med bare den tilberedte saltlaken. Legg eddikessens i hver beholder, lukk tomatene tett med lokk. Snu emnene, legg dem opp ned på lokkene. Pakk hermetikk med en velsmakende sylteagurk med teppe eller gamle klær. La avkjøle i 10 timer, fjern deretter "isolasjonen", legg hermetiske glass på et kjølig sted som en kjeller eller kjeller.
Krukkene skal fylles med mat opp til skuldrene, det smaleste punktet der halsen begynner. Hvis innholdet ikke når kanten av nakken med mer enn 2 cm, vil oksygenet i beholderen føre til at maten blir mørkere, lokket vil deformeres eller sprenges. Du bør ikke fylle glasset før slutten av nubben, for under sterilisering vil fyllingen søl ut. Når beholderen allerede var forseglet, når den varmet opp, på grunn av utvidelsen av tomatene, kan lokket gå i stykker.
Det er ønskelig at luftrommet mellom lokket og innholdet er 2 cm. Det er også viktig å ta hensyn til at beholderen inneholder 35-40% saltlake. Eddik skal ikke helles direkte i beholderen, ellers vil tomatene visne. Du kan ikke helle den i en kokende saltlake, først blir den fjernet fra brannen.
U krydret tomater med druer
Elskere av eksotiske konserver kan prøve oppskriften på konservering av tomater med druer. Du trenger følgende produkter:
- 1 kg tomater;
- 300 g paprika;
- 300 g løk;
- 100 ml solsikkeolje;
- 1 ss sukker, salt og eddik 9%.
Skjær pepper i strimler, tomater og løk i skiver. For å klargjøre saltlaken, kasser vannet, tilsett sukker, salt, solsikkeolje og eddik. Ha grønnsakene i en kasserolle, hell marinaden over i 10 timer. Etter det, koke i en halv time, legg i steriliserte beholdere, stram lokkene.
Bevaring lagring
Hjemmekonservering lagres på et kjølig sted ved en lufttemperatur på ikke mer enn +10, lukket, opptil 1 år. Hvis du holder bankene hjemme, vil de ikke gå dårlig om seks måneder.
Det er optimalt å lukke tomatene i august-september, da blir bevaringen spist til sommeren.
