9 beste oppskrifter på potetmos til vinteren hjemme
Moste tomater med tilsetning av hvitløk, basilikum, plommer, så vel som andre krydder og frukt vil være et utmerket alternativ til ferdige ketchups og sauser. Populære oppskrifter på potetmos for vinteren gjør det enkelt å tilberede deilige og sunne vendinger på kalde dager. For at bevaringen skal vise seg å være av høy kvalitet, bør du gjøre deg kjent ikke bare med koketeknologien, men også med funksjonene i valget, klargjøring av containere og produkter, samt lagringsregler.
Funksjoner ved tilberedning av potetmos
Twisted og hermetiserte tomater er et allsidig produkt. De kan brukes som dressing til borscht, og også som saus til et bredt spekter av kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Til matlaging bør du bruke de mest modne og saftige fruktene med en rik smak. Både hoved- og hjelpekomponenter må være av perfekt kvalitet, fri for de minste feil. Det er svært uønsket å tilsette jodert salt, da det kan forverre de originale smakegenskapene til grønnsaker.
Krav til valg av grønnsaker
Tomater av noe slag er egnet for denne typen prosessering. Hovedsaken er at de er fullt modne og saftige, kjøttfulle og myke, i tillegg til at de har en ensartet farge. Tilstedeværelsen av råte og andre skader er uakseptabelt, så hver grønnsak må undersøkes nøye før kokeprosessen.
Forberedelse av nødvendige containere
For å forberede en vri på vinteren, trenger du standard glasskar med et volum på to eller tre liter.
Den foreløpige klargjøringen av containere består av to like viktige stadier:
- Vask beholdere i varmt vann med nok natron.
- 20 minutter sterilisering i ovnen, over damp eller i en kasserolle med kokende vann.
Matlagingsmetoder
Det er flere kjente metoder for å tilberede bakkede tomater for vinteren. Ved å tilsette forskjellige tilleggskomponenter til tomatpuré, kan du oppnå gode smakseffekter.
Høsting av potetmos til vinteren
Først av alt, la oss vurdere den tradisjonelle måten å høste tomatpuré til vinteren. Deilig og vitaminrik, den må være til stede i kostholdet, uansett årstid.
For å implementere denne oppskriften trenger du:
- 1 kilo tomater - alle fruktene skal være kjøttfulle og ha omtrent samme størrelse og konsistens;
- en spiseskje salt og kornet sukker.
Å forberede klassiske revede tomater er ikke vanskelig, denne prosessen vil ta et minimum av tid:
- Fjern grønnsakene som er vasket og tørket på et kjøkkenhåndkle.
- Ha i en bolle og hell kokende vann i fem minutter.
- Skrell tomatene.
- Bruk en kjøttkvern eller blender, kver du fruktene til puré.
- Still brenneren på et lavt nivå av oppvarming, legg en kasserolle med bearbeidede tomater på den.
- Vent til tomatpuréen koker opp og tilsett salt og sukker vekselvis.
- Etter ti minutter, fjern kjelen fra varmen. Nå kan vegetabilsk puré lukkes i forvarmede og desinfiserte glass.
- Rull opp lufttette lokk og pakk inn et varmt teppe for å redusere kjøleprosessen.
Med hvitløk
I motsetning til den forrige, lar denne oppskriften deg en krydret og krydret snack ved å tilsette hvitløk.
Så hva kreves:
- et kilo modne saftige tomater med en kjøttfull konsistens;
- 3 store eller 5 middels hvitløkshoder.
Du må også tilsette varm malt pepper, salt og sukker. Mengden av disse krydder avhenger av individuelle smakspreferanser..
Hvordan lage mat:
- Skrell tomatene og skrell dem.
- Riv hver frukt med store skjærehull.
- Mos hvitløken med en håndpresse.
- Ha tomatene i en kjele og kok opp på svak varme.
- Tilsett hakkede hvitløksfedd og krydder en etter en.
- Umiddelbart etter koking, fjern grønnsaksmassen fra komfyren og fordel over varme glasskar.
- Rull opp forseglede lokk og pakk inn.
Med hvitløk og basilikum
I denne oppskriften, i tillegg til tomater og hvitløk, trenger du flere velduftende kvistar med fersk basilikum:
- Skyll tomatene under rennende kaldt vann.
- Skjær i mellomstore skiver, fjern stilkene.
- Vri grønnsakene i en kjøttkvern og legg i en kasserolle med passende størrelse.
- Sett flammen til medium og legg kasserollen.
- Tilsett hakket hvitløk etter tjue minutter fra kokepunktet.
- Skyll deretter basilikumgrenene grundig og tilsett hele til tomat-hvitløksmassen.
- Fordel i glassbeholdere umiddelbart etter koking igjen.
- Lukk lokkene, kontroller tettheten, snu boksene og dekk med et teppe.
Med pepper
Først av alt, må du tilberede ingrediensene:
- et kilo tomater og søt paprika - all frukt skal være kjøttfull og saftig;
- salt og kornet sukker (etter smak).
Vask tomatene og gni gjennom en middels kornsikt eller kutt i middels skiver, og slip deretter i en morter. Tilsett bordsalt etter smak. Skjær paprikaen i tynne strimler. Kok opp grønnsaksmassen, og fordel den deretter i containere og dekk til med lokk. Steriliser i femten minutter og rull opp sikkert.
Med pepperrot
Det er enkelt å tilberede denne krydret krydret snacks til vinteren, og ha på hånden:
- et kilo modne tomater;
- 250 gram pepperrotrot;
- 4 hvitløksfedd;
- 3 ts bordsalt.
Pepperrotroten er skrellet og hakket (med en blender eller en mekanisk kjøttkvern). Mal deretter tomatene til puré og kombiner med pepperrot. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett i grønnsaksmassen sammen med salt. Bland grundig og send til kjøleskapet i en halv time for infusjon. På dette tidspunktet kan du sterilisere glassbeholderne og tørke dem. Pakk deretter snacks i bokser og lukk med forseglede nylon lokk.
Med epler
Smaken av tomater og epler går bra og utfyller hverandre. Denne oppskriften krever:
- med et kilo modne tomater og epler (epler skal være av sure varianter);
- 2 ss sukker og salt;
- en klype malt ingefær.
Skrell og hakk vaskede tomater og epler på en hvilken som helst praktisk metode. Legg i en kjele og kok opp, etter å ha tilsatt ingefær, sukker og salt.
Overfør til tilberedt sterilisert beholder og rull opp med steriliserte lokk.
Med basilikum
For å tilberede en velduftende tomatpuré trenger du:
- et kilo modne saftige tomater;
- flere ferske velduftende basilikum kvist.
- salt og sukker etter smak.
Hakk og hakk de vaskede tomatene på en praktisk måte. Overfør til en kasserolle og hold over middels varme. Etter å ha kokt, fortsetter du å koke i tjue minutter, tilsett deretter sukker og salt. På slutten av prosessen, kast hel kvist basilikum, godt vasket. Etter neste koke, legg puréen i glass og rull opp med tinnlokk.
Med plommer
For å tilberede denne typen snacks, må du ta et kilo modne tomater og plommer (store, saftige, kjøttfulle). Juster mengden sukker og salt etter smak.
Matlagingsprosess:
- Skrell de forsiktig vaskede fruktene, skjær og vri gjennom en kjøttkvern.
- Rør, salt og tilsett sukker.
- Sett beholderen med tomat-plommepuré på komfyren og kok opp.
- Fortsett å småkoke over middels varme i 15 minutter.
- Anrett i steriliserte glasskar.
- Rull opp containere med lokk, snu opp ned og dekk med et teppe.
Bruk grønne tomater
Grønne tomater brukes ofte til sylting, sylting eller sylting. Du kan også lage utmerket vegetabilsk kaviar med dem.
Hva må forberedes:
- et kilo mellomstore grønne tomater;
- 3 bulgarske paprikaer med en kjøttfull konsistens;
- 5 mellomstekte gulrøtter;
- 1 løk;
- 2 ss granulert sukker;
- 1 ss eplecidereddik
- bordsalt - etter smak;
- svart varm pepper - malt og i form av erter.
Skjær de vaskede og tørkede vegetabilske ingrediensene i mellomstore biter og send vekselvis til en blender for hakking. Overfør den resulterende blandingen til en bolle med en emalje-belegg, tilsett ønsket mengde sukker og salt etter ønske.
Kok opp grønnsaksmassen i halvannen time over svak varme, fra tid til annen. Ti minutter før matlagingen er ferdig, hell i vegetabilsk olje og eddik, og tilsett pepper. Arranger hele massen i tidligere steriliserte glass og stram med pålitelige lokk. Dekk toppen med et teppe.
Hvordan lagre det ferdige produktet riktig
Selvforberedt tomatpuré vil lagres trygt på kjølige, tørre og mørke steder i ett år.
