Hva skal man gjøre med hovne bokser med tomater og hvordan man kan spare sel

Mange uerfarne husmødre har ofte spørsmålet om hva de skal gjøre hvis boksene med tomater er hovne. I dette tilfellet kan du ikke ta forhastede avgjørelser og umiddelbart kaste ut den eksploderte boksen - med riktig tilnærming kan bevaring reddes. For å unngå en slik situasjon, er det nødvendig å observere teknologien for klargjøring av bevaring, rulling og lagring.

Årsaker til oppblåst bokser

De viktigste årsakene til at konserveringen med tomater er hovne er følgende brudd på kokeprosessen for denne sømmingen:

1. Å komme i bevaring av bortskjemte frukter som er skadet av sen makt.
2. Brukes til konservering av dårlig vasket og steriliserte beholdere.
3. Tilstedeværelsen av små flis, sprekker i halsen på bokser, på grunn av hvilken luften, som fører til forringelse, kommer inn i bevaringen.
4. Tilstedeværelsen av skittpartikler på overflaten av utilstrekkelig grundig vasket konserveringskomponenter - tomater, krydder (dill, pepperrotblader, laurbærblad, allehånde).
5. Unnlatelse av å overholde proporsjonene sukker, salt, eddik (sitronsyre) som ble brukt i tilberedningen av marinaden for å helle tomater.
6. Utilstrekkelig temperatur og varighet av sterilisering av fylte bokser.
7. Dårlig sterilisering av rullende (skrue) lokker.
8. Utilstrekkelig tetthet av bokser etter sømmen.

Hvordan redde bokser fra eksplosjon når de hovner opp?

For å beskytte en hovent beholder med tomater fra en eksplosjon, bør du vite følgende:

1. Jo tidligere en slik bank blir oppdaget, jo lettere er det å redde den. Lagringsstedet for konserver er vanligvis utstyrt med stativer, hyller. I slike rom er hver bank tydelig synlig. Deres tilstand bør undersøkes med jevne mellomrom, spesielt de første ukene.
2. Så snart det i en av dem er en viss tetting av saltlake og hevelse i lokket, blir det umiddelbart plassert på et kjøligere sted i flere dager, for eksempel i kjøleskap.

På en lapp. Et tegn på en eksplodert bevaring er det karakteristiske høye smellet som slippes ut av lokket som mister tettheten.

Hva gjør jeg hvis en boks med tomater eksploderte?

Hvis gjæringsprosessen i en boks med tomater ikke kunne stoppes, og den eksploderte, må produktet konserveres på følgende måte:

1. Saltlaken tappes fra boksen.
2. Fruktene fjernet fra beholderen inspiseres for råte og mugg. Hvis det blir funnet tegn på forverring, blir ikke boksen bevart på nytt, men innholdet blir kastet.
3. Hvis fruktene ikke viser tegn til ødeleggelse, vaskes de med en 5% løsning av vanlig bordsalt.
4. Saltlaken tappet fra beholderen filtreres gjennom tørt og rent medisinsk gasbind, helles i en beholder med et passende volum og kokes opp.
5. Beholderen, frigjort fra konservering, vaskes grundig med en varm vandig oppløsning av natron, skylles under en strøm med kaldt rennende vann.
6. Krukken steriliseres i en ovn med passende størrelse og volum ved en temperatur på 120 ⁰ Fra eller over nakken på en kokende vannkoker.
7. I kokende vann, steriliser en ny valse- eller skruelokk i 3 minutter.
8. De tilberedte fruktene legges i en sterilisert beholder og fylles med varm saltlake.
9. Krukken rulles opp, snus opp ned og får avkjøle til romtemperatur.

Ta en titt også

Topp 10 beste oppskrifter på kjempeflott aubergine i adjika for vinteren med og uten sterilisering

Etter avkjøling plasseres beholderen med bevaring for langtidslagring på nedre hylle i kjøleskapet. I den kalde årstiden blir den lagret i kjellere eller under jorden. Bokser rullet ved hjelp av denne teknologien, underlagt lagringsforhold, eksploderer ikke lenger, og innholdet kan spises trygt.

Hvordan unngå problemet?

For å unngå hevelse i bokser med bevaring, må du overholde så enkle regler som:

1. For bevaring høstes frukt og krydder som ikke er skadet av sykdommer og skadedyr.
2. Forseglingsbeholdere inspiseres foreløpig for sprekker, flis.
3. Konserveringsglassene vaskes grundig - først med varm brusoppløsning og deretter skylles under kaldt rennende vann.
4. De samlet frukt og krydder vaskes grundig under rennende kaldt vann.
5. Sømbeholdere steriliseres nøye over dampen til en kokende vannkoker eller i en romslig varm ovn.
6. Innbruddslokkene, så vel som bokser, steriliseres i kokende vann i 3 minutter.
7. Sylteblandingen (marinaden) for å helle tomaten tilberedes i samsvar med den valgte oppskriften, og følg nøye proporsjonene vann, sukker, salt, eddik (sitronsyre).
8. Burkene rulles bare opp med en brukbar sømnøkkel (maskin).
9. For å kontrollere at det ikke er saltlake fra lokket, vippes hver av de rullede beholderne litt på en stund - hvis lokket ikke er forseglet, vil saltlake sive ut under det.
10. De sammenrullede bokser vendes med lokket ned, legges på en horisontal overflate og dekkes med et varmt teppe, teppe. Dette er nødvendig for å fullføre steriliseringen av innholdet i konserveringen.
11. Solnedgangene lagres på et kjølig og mørkt sted - kjeller, spiskammer, underjordisk.

Tilstanden til de lagrede konserverene blir periodisk kontrollert - i den varme årstiden blir bankene inspisert en gang i uken, fra senhøst til tidlig vår - en gang i måneden.