3 deilige oppskrifter for å tilberede ratunda emner til vinteren og lagring

Deilige oppskrifter på matlaging av ratunda om vinteren vil interessere alle. Paprika er ikke forgjeves ansett som en vanlig i mange snacks. Den inneholder vitaminer, sporstoffer som kroppen trenger hele året, og ikke bare om sommeren. Det gjenstår å lære hvordan du tilbereder paprikaen ordentlig for å bevare sin smak, saftighet, lyse farger på skivene. Og bruk oppskriften.

Funksjoner ved å tilberede ratunda pepper for vinteren

Paprika er fortjent populært blant husmødre i fersk, hermetisk form. Søt, saftig, velsmakende - du kan lage mange forskjellige salater, emner fra den. Det viktigste er å velge en ren, sunn pepper som ikke er bortskjemt med sykdommer og skadedyr for bevaring. Og hvordan du bruker det senere - etter å ha kuttet det i ringer, skiver, helt - bestemmer du.

Hvordan tilberede hovedingrediensen riktig

Den sentrale figuren, "hovedpersonen" i emnene våre, er pepper. Den skal være moden, på ingen måte sløv, helst fersk (ikke frossen). Frukt med spor av skadedyr og sykdommer kastes umiddelbart. Du bør heller ikke bruke falmede, deformerte paprika utover. Store, modne runder med omtrent samme størrelse er best egnet for bevaring (spesielt hele).

Pepper vaskes i varmt rennende vann uten å tilsette syntetiske midler. Klipp av halen. Hvis du planlegger å høste hele fruktene, blir ikke paprikaen skrellet. For å bevare de skiver frø, vil stilken må fjernes. Det gjenstår å hente de andre ingrediensene, begynne å tilberede deilige paprika til vinteren.

Rene, vasket frukt legges på et tørt bomullshåndkle: på denne måten tørker rundene ut raskere. Du trenger også hvitløk, olje, kornet sukker, bordsalt, bordseddik. Alt i mengden som kreves av oppskriften.

Vinteroppskrifter

Søt pepper er bra i en klassisk oppskrift, med smør. Det viser seg ganske bra å bevare frukt i honning, tomat. Om vinteren vil det være spesielt hyggelig å servere en velsmakende forrett av ratunda marinert med andre grønnsaker og ingredienser på bordet.

Klassisk oppskrift med smør

Til å begynne med velger vi paprika - sunne, modne, uten ormehull. Jo lysere, mer spektakulære de ser ut, jo mer behagelig vil det være å åpne, legg en krukke med bevaring på bordet. Hva du trenger (se tabellen):

Ta en titt også

10 beste oppskrifter for autoklavering av hjemmecanning-emner

Nummeret kan justeres i samsvar med dine egne behov. Det er ikke vanskelig å telle det. Vi begynner å lage mat ved å velge en panne i passende størrelse. Hell vann i den, brenn den opp, og kok opp. Dette er grunnlaget for marinaden: salt og sukker tilsettes i rekkefølge (med grundig blanding). De skal løse seg fullstendig.

Nå gjør vi brannen til et minimum, legger pepperkornene, tidligere skrellet fra skallet, hakket hvitløk i en bolle. Nesten på slutten, hell olje, kasser alle erter. Uten å øke flammen, dekk pannen med et lokk, la stå i denne formen i 15 minutter. Nå den endelige akkorden: hell eddik, stå i et minutt til.

Videre, mens paprikaen står (ytterligere 15 minutter), steriliser beholderen. Det gjenstår å overføre arbeidsstykket til krukken (tett, uten hull), koke marinaden, hell innholdet, rull opp lokket. Ratunda er klar for vinteren.

Med honning

Pepper med honning vil ikke være altfor sukkerholdig, du trenger ikke å bekymre deg for det. Krydret elskere kan endre smaken ved å tilsette hvitløk. Men først - oppskriften på ratunda i honning i henhold til standardversjonen. Hva vil være nødvendig:

• moden paprika (ca. 40-50 stykker);
• bi honning;
• vegetabilsk olje;
• eddik essens.

Det mest interessante er at vann ikke er i det hele tatt! Og eddik, honning og olje blir tatt for marinaden i like proporsjoner. Hvis honningen er tykk, smelt den forsiktig i et vannbad. Deretter blandes komponentene i en beholder med passende størrelse. Det skader ikke å tilsette salt der (1 ss).

Hvis brygget er for tykt, er det lov å fortynne det med vann. Pepper vaskes, skrelles, kuttes i strimler. I mellomtiden kokes marinaden. Når ratundaen helles i en kasserolle, kokes den i cirka 5 minutter. Etterpå blir paprillen lagt i en ferdigvasket, sterilisert glassbeholder.

Hell konserveringen med den samme sammensetningen som paprikaen ble kokt i. Bankene rulles på en standard måte.

Du trenger hvitløk for å gjøre honningspeper krydret. Den komplette listen over komponenter ser slik ut:

• pepper - 2,5 kilo;
• hvitløk - 12-15 fedd (etter smak);
• laurbærblad (1 stk per boks);
• bordsalt - 1 ts;
• bi honning - 4 ss;
• rent vann - 500 milliliter;
• eddik essens - 1 ss.

Ta en titt også

9 enkle oppskrifter for å lage solbærgelé til vinteren

Kombinasjonen hvitløk med honning gir en eksplosiv blanding, en unik skarp og krydret smak. Det du trenger til et vinterbord. Pepperen min, ren, kuttet i strimler, fjern kjernen, skillevegger. Hvitløk er finhakket eller hakket. I mellomtiden begynner marinaden å koke over svak varme: vann, honning og eddik med salt. Deretter legges hvitløk (2-3 fedd), 1 laurbærblad i ferdigforberedte (rene og steriliserte) krukker. Deretter legges pepper på toppen. Det gjenstår å helle arbeidsstykket med varm marinade, suge glassene i vannbad i 5 minutter, rull opp lokkene.

I tomatmarinade

Ratunda er deilig i tomatsaus. Alle som koker pepper i henhold til denne oppskriften, kan sørge for dette. Du vil trenge:

• pepper (6 kilo);
• tomatsaft, hjemmelaget eller kjøpt (4 liter);
• kornsukker (2 ss);
• solsikkeolje (1 ss);
• salt (4 ss);
• eddik (1 ss).

Pepperen min, skrell, kuttet i halvdeler. Saften blir kokt opp, sukker, salt, eddik og olje tilsettes der. Du kan også kaste inn et par krydder erter, laurbærblad. I sammensetningen er det nødvendig å koke ratunda i 5 minutter.

Deretter legges paprikaen ut i krukker, fylt med samme sammensetning, rulles opp.

Lagringsregler

Hvis du bruker en oppskrift med eddik, og glassbeholderne er sterilisert i henhold til alle regler, trenger du ikke å bekymre deg for sikkerheten til pepper. Det vil fungere godt utenfor kjøleskapet, i et skap eller skap. Det anbefales ikke å lagre konserveringen i mer enn et år, bruk den så tidlig som mulig. Og tilbered deretter en fersk forrett i henhold til nye oppskrifter.