5 beste oppskrifter på hermetisert pepper og tomat til vinteren
Vinteren er tiden hvor du vil ha noe lys og lyst. Derfor brukes sommerforberedelser. De kan være en side rett til kjøttretter, tjene som dressing. De fleste husmødre foretrekker å bevare pepper og tomatpreparater om vinteren. Det er veldig velsmakende og vakkert. Faktisk kan frukt i forskjellige farger legges i en krukke. Hermetiske grønnsaker vil dekorere bordet for nyttårsferien.
Prinsipper for høsting av paprika og tomater for vinteren
Etter sømmen blir emnene snudd opp ned og dekket med et teppe på toppen. Et døgn senere blir bevaringen ført til kjelleren eller gjemt i et oppbevaringsskap.
Det er nødvendig å sjekke emnene i løpet av en måned. Hvis lokket sveller, åpnes boksen, ellers eksploderer det.
Hvordan velge og tilberede grønnsaker
Grønnsaker må velges modne, men ikke overmodne, uten råte, flekker. Tomater skal ikke ha hvite striper inni seg.
Vask dem i rikelig med vann. Hvis tomater er moset, fjernes stilken fra dem, pepperet skrelles i tillegg fra frø.
Forberede containere til start av prosessen
Først vaskes glassene grundig i vann med tilsetning av brus. Skyll deretter under rennende vann. Krukken legges i en liten skål med nakken nede. Hell i litt vann. Kok opp og steriliser beholderen i 15 minutter. Lokkene kan også steriliseres der. Det vil ta dem ca 2 minutter.
De deiligste oppskriftene
Paprika og tomater fungerer godt sammen og mange andre grønnsaker. I tillegg legger legene merke til at tomater beholder næringsstoffer selv når de er hermetisert. Derfor vil emnene ikke bare være velsmakende, men også sunne..
Tomater med paprika for vinteren
Hermetiske grønnsaker vil dekorere bordet og er perfekte til potetmos. For 2 treliters krukker trenger du:
- 4 kilo tomater;
- 1,5 kilo pepper;
- noen få hvitløksfedd;
- 4 laurbærblad;
- 10 svarte peppercorns;
- 6 kvister med grøntområder;
- 120 gram sukker;
- 60 gram salt;
- 60 ml eddik.
Grønnsaker vaskes og skrelles. Hvitløk, peppercorns, laurbærblad og urter legges på bunnen av krukken. Deretter bør du legge den bulgarske pepper. Den skjæres ferdig i tynne skiver. Legg tomater på toppen, hell kokende vann over det. Etter 10 minutter tappes vannet. Etter det saltet helles sukker, eddik helles i og alt helles igjen med kokende vann. Krukken må rulles opp med lokk.
I tomatpuré, uten eddik og olje
For denne oppskriften må du ta:
- 4 kilo søt pepper;
- 5 kilo tomater;
- 300 gram sukker;
- 50 gram salt.
Den søte paprikaen må kuttes i tynne skiver. Bland deretter med tomatpuré, tilsett salt og sukker. Grønnsaker surres i 10 minutter over svak varme og legges i glass. Etter at de er sterilisert fra 30 til 40 minutter, avhengig av volumet på beholderen.
Med løk
I dette tilfellet er det lurt å bruke ikke runde, men litt langstrakte tomater. De er mer kjøttfulle. For matlaging trenger du:
- 3 kilo tomater;
- et halvt kilo paprika;
- 3 løkhoder;
- 6 ts 9% eddik;
- 90 gram salt;
- 180 gram sukker.
Løk kuttet i ringer og strimler med pepper legges på bunnen. Deretter kuttes hver tomat i to og legges i glasset, kuttes siden ned. Tomater pakkes tett, men du bør ikke legge for mye press på dem. Forbered saltlaken separat i en kjele. Salt, sukker, eddik tilsettes vannet. Hell i glassene etter koking. Sterilisert i et kvarter.
Med gulrøtter
Dette er en ganske enkel salat som smaker søtt og surt. Hermetiske grønnsaker går bra med hovedrettene, de kan dekorere festbordet. For å lage en salat, må du ta:
- 1 kilo pepper;
- 2 kilo tomat, gulrot, løk;
- 90 gram salt;
- et glass vegetabilsk olje;
- et halvt glass eddik;
- 200 gram sukker;
- krydder.
Skjær pepper i små skiver, tomaten i middels skiver, rasp gulrøttene, hakk løken i terninger. Tilsett resterende ingredienser. Alt omrøres og kokes opp. Stew grønnsaker i 40 minutter. På slutten må du helle i eddik og legge de fortsatt varme grønnsakene i glassene.
Med hvitløk
Den tradisjonelle ungarske retten - lecho er perfekt til kjøtt. For å klargjøre det, trenger du:
- 1,5 kilo tomat;
- et halvt kilo søt pepper;
- noen få hvitløksfedd;
- en liten pod med varm pepper;
- 30 gram salt;
- 45 gram sukker.
Skrell tomatene og kvern dem gjennom en kjøttkvern eller blender. Varm pepper og hvitløk finhakkes. Den resulterende puré helles i en kasserolle, salt og sukker tilsettes. Ta fyr i 20 minutter. Skiver søt pepper tilsettes. Stek i ytterligere 20 minutter. Ha i pepper og hvitløk, la det småkoke i 15 minutter. Lecho legges i varme glass, du trenger ikke å sterilisere.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig
Oppbevar arbeidsstykker på et tørt sted, vekk fra varmekilder. Den optimale temperaturen vil være 15 ° C. Alle vegetabilske preparater skal lagres i ikke mer enn ett år.
