4 enkle oppskrifter på hermetisering av bakte grønnsaker om vinteren
Det er mange måter å tilberede grønnsaker på for vinteren, men å tilberede bakte grønnsaker til vinteren er noe av det enkleste. Nesten alt arbeidet med dem kommer ned til behovet for å varme ovnen, kutte og blande ingrediensene, bake og ha dem i glass for lagring.
Funksjoner ved høsting av bakte grønnsaker om vinteren
Ingredienser må skrelles og vaskes grundig før tilberedning. Når de legges i en form, skal brikkene deres ligge fritt.Under bakingen er de ikke blandet, det er bare tillatt å riste litt. Fakta er at bakte grønnsaker er veldig skjøre og lett kan bli skadet..
Krav til hovedingrediensene
Bakeprodukter må være av høy kvalitet og fri for åpenbare skader.
Beholderforberedelse
Steking foregår i en spesiell form. Skyll og tørk grundig før bruk. Umiddelbart før du legger grønnsaker der, smøres det med et tynt lag solsikkeolje. I noen oppskrifter vaskes formen med litt vann.
Det ferdige produktet legges i ferdig forberedte rene glass. De må vaskes og tørkes.
De beste oppskriftene
Følgende er de mest kjente og deilige oppskriftene på bakte grønnsaker.
På spill
Til matlaging trenger du: aubergine, zucchini, paprika, tomater, mais, aspargesbønner, sopp, løk og hvitløk.
Til dressing trenger du: soyasaus, olivenolje, sitronsaft, salt og forskjellige krydder (krydder og svart pepper, koriander og paprika)
Forberedelse:
- Grønnsaker vaskes og skrelles. Løk kuttes i ringer, paprika - i strimler, maiskolber - i sirkler, aubergine og zucchini - i små 1 cm biter.
- Grønnsaker legges på et stålstativ og stekes over kull. Varigheten av prosedyren er 3-5 minutter. Strø deretter finhakket hvitløk.
- Forbered deretter bandasjen ved å blande de nødvendige komponentene i en egen bolle.
- Varme grønnsaker helles med dressing og får brygge.
Retten er nå ferdig og kan serveres eller brukes til konservering.
I ovnen
Du kan bruke nesten hvilken som helst sesongens grønnsak for å lage hermetiske bakte grønnsaker.
For å gi retten en unik smak, anbefales det imidlertid at de inneholder en tilstrekkelig mengde paprika og paprika. Deres tydelig merkbare smak og lukt vil gi de bakte grønnsakene en gjenkjennelig og unik aroma..
Denne oppskriften er beregnet for tilberedning av en liter produkt.Tiden som arbeidet foregår er litt over en time.
Påkrevde ingredienser:
- et kilo zucchini;
- 300 g friske tomater;
- den samme mengden søt pepper;
- chili tre stykker;
- du trenger 280 g løk;
- 200 g selleri;
- salt 12 g og sukker 30 g;
- vegetabilsk olje trenger 60 g.
Tilberedning:
- Du må vaske courgette og skjære dem i biter. Tykkelsen skal være mellom 3 og 5 mm. Hvis det er tilberedt courgette, trenger du ikke kutte dem - i dette tilfellet blir hele courgette tatt for matlaging. I modne prøver skal du skrelle av og skrelle av frøene.
- Nå må du forberede skjemaet som kokingen skal foregå i. Den er smurt med solsikkeolje og skiver av courgette legges. De må være løst plassert på skjemaet. Hvis dette ikke sikres, vil kokekvaliteten synke.
- Nå tilberedes den søte paprikaen. De vasker det, kutter og renser ut frøene, klipper av stilken. Pepperen skal kuttes i tynne og lange strimler. Nå legges den til bakeplaten til courgette som er lagt ut der.
- Tomater skjæres ferdig i tynne sirkler før de tilsettes den generelle blandingen. Deres tykkelse skal ikke overstige 5 mm.
- Pærene rengjøres og vaskes. Deretter kuttes de i tykke sirkler og legges i en ildfast form.
- Det gjenstår å tilsette finhakket selleri stilker. Bruk av roten er tillatt. Den må kuttes i tynne skiver før bruk.
- Du må også tilsette en liten håndfull cherrytomater, i tillegg til ringer med finhakket paprika.
- Den tilberedte blandingen omrøres grundig ved å tilsette den nødvendige mengden salt og sukker og helles med olivenolje. I dette tilfellet må du sørge for at den dekker alle grønnsakstykkene.
- For matlaging i ovnen må du legge grønnsaker der i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Under prosedyren anbefales det å riste formen litt slik at produktene ikke brenner. Salaten blir lagret i krukker som er tilberedt på forhånd; den skal ikke nå halvannen centimeter til nakken. Hermetiske grønnsaker kan lagres på et kjølig sted om vinteren.
På armensk
Denne bakte grønnsakssalaten serveres vanligvis varm.
For å lage det trenger du grønnsaker: 2 løk, 4 tomater, 4 søt paprika, 4 hvitløksfedd, 2 auberginer.
Du må også ta greener for matlaging: koriander, dill og persille.
For tanking trenger du:
- eddik;
- sitronsaft;
- oliven olje;
- malt svart pepper;
- salt;
- allehånde.
Disse komponentene blir lagt til etter behov.
Forberedelse:
- Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Grønnsakene må skrelles og vaskes.
- Du trenger to bakeretter. Hell et halvt glass vann i hver. Løk og auberginer legges i den ene, paprika og tomater i den andre. Stek hver for seg. Den første formen vil ta lenger tid å tilberede enn den andre.
- For å forberede bandasjen helles olje i en bolle, salt, sitronsaft, krydder og sort pepper tilsettes, hvitløksfedd presses ut. Pisk blandingen med en gaffel, pakk den inn i cellofan og la den brygge.
- Bakte grønnsaker skrelles og kuttes. Til dem legges det finhakkede urter og kokt dressing.
Delene må blandes grundig og la brygge. I denne formen kan denne retten lukkes i krukker eller serveres.
Uten sterilisering
For å koke bakte grønnsaker på denne måten er det nok å rulle dem opp i forsiktig vasket, pre-steriliserte krukker. Salaten laget av dem kan rulles opp uten å sterilisere arbeidsstykket.
Lagringsregler for arbeidsstykker
Den tilberedte konserveringen steriliseres. Dette krever en stor gryte fylt med vann til glassbøylen. En krukke legges på et lintørke, et lokk legges på toppen av det. Konserveringstidens behandlingstid på 0,5 l kan er 15 minutter.
De blir deretter dekket og lagret på et kjølig og mørkt sted, for eksempel en kjeller. For sikkerhets skyld gir de en temperatur på 2 til 6 grader celsius.
