Oppskrift på å sylte hvitløk med rødbeter til vinteren
Marinert hvitløk med rødbeter er en tradisjonell kombinasjon av produkter, kjent for kulinariske eksperter i lang tid. En krydret rett er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn. Hvitløk inneholder antibakterielle stoffer som kan bidra til å forhindre forkjølelse og styrke immunforsvaret. Syltede rødbeter er også bra å spise.
Matlaging av hele hoder
Helmarinert hvitløk med rødbeter er en fin vintersnacks. Hermetikken, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, har en litt skarp smak og utrolig aroma. Tilstedeværelsen av en rødbete gir hodene en rosa fargetone, noe som gjør parabolen enda mer attraktiv.
ingredienser:
- hvitløk 1 kilo;
- mellomstore rødbeter 1 stk;
- dill med paraplyer;
- vann 1 liter;
- bordsalt 60 g;
- kornet sukker 50 g;
- 9% eddiksyre 100 ml;
- pepper 6-7 erter;
- krydret nellik 4-5 stykker.
Under kokeprosessen trenger du væske for å koke hele hvitløken og deretter avkjøle den.
- Hvitløken vaskes. Det øverste skallet blir fjernet, og etterlater det nederste laget. Bedre å bruke unge hoder. Skivene, uten å dele seg imellom, legges i kokende vann og kokes i 2 minutter. Så blir de kastet i et dørslag og fylt med isvann. Den raske kjølingen gjør det lettere å skille den nedre skallet senere.
- Rødbeterne vaskes. Skallet fjernes. Rotavlingen skjæres i tynne skiver. Tykkelsen på skivene skal ikke overstige 1 cm.
- Kutting med hoder legges i forberedte bokser. Lagene veksler med hverandre.
- Mer saltlake bør tilberedes. Vannet kokes opp. Alle krydder blir introdusert i den. Marinaden kokes i ikke mer enn 5 minutter. Fjern deretter fra varmen og tilsett eddiksyre.
- Den varme marinaden helles i glassene og lar den avkjøles helt. Etter det blir fredningen lukket med metall lokk og fjernet til et mørkt sted. Det tar 15-20 dager å marinere en tallerken.
I løpet av denne perioden kan marinaden sky eller mørkere. Dette er en gjæringsprosess.
Sennepsoppskrift
Ikke bare agurker og tomater er stengt for vinteren. Det viser seg at oppskriften på hvitløk med rødbeter er veldig velsmakende. Bruk sennep i marinaden for å gjøre hvitløken smaken mykere og mer pikant.
ingredienser:
- hvitløk 250 g;
- rødbeter 80 g;
- eddiksyre 10 g;
- vegetabilsk olje 15 g;
- vann 0,5 kopper;
- sukker 10 g;
- sennepsfrø 0,5 ts;
- lavrushka 1 ark;
- krydder 10 stykker;
- salt 5 g
Det spesifiserte volumet av produkter går til en krukke med et volum på en halv liter. Hvitløk med rødbeter til vinteren oppnås best av friske grønnsaker.
- Hvitløkhoder demonteres i skiver. Overflødige skall blir fjernet fra dem.
- Kok opp kaldt vann.Forberedte fedd legges i bratt kokende vann. De kokes i 3-4 minutter, hvoretter de avkjøles i isvann. Dette vil tillate deg å fjerne det siste laget av huden etter at den har syltet.
- Rødbeterne vaskes under rennende vann og skrelles. Rotavlingen skjæres i tynne skiver.
- 110 ml kaldt vann kokes med tilsetning av sukker, vegetabilsk olje og salt. Eddik tilsettes sist til saltlaken.
- Løvblad, sennep og søte erter legges på bunnen av steriliserte krukker. Skivene legges i lag, vekslende med rødbeterbiter. Grønnsakene er lett trangt.
- Marinade helles under halsen på krukken. Den varme saltlaken får stå med grønnsaker i 10 minutter for å sterilisere. Etter det rulles bevaringen opp med lokk og legges bort på et kaldt sted for lagring.
Retten er klar til å spise om en uke. Det er optimalt å oppbevare den i minst 20 dager på et kaldt sted.
Rask beitemetoder
Det er ikke alltid tid til å forberede den klassiske oppskriften på syltet hvitløk med rødbeter. Noen ganger vil du prøve det med en gang. I en slik situasjon sparer en rask beisemetode. Et særtrekk ved denne metoden er lengre koking og bruk av en konsentrert marinade.
ingredienser:
- fersk hvitløk minst 1 kilo;
- bordsalt 90 g;
- kornet sukker 75 g;
- rødbeter 2 stykker av middels størrelse;
- dill;
- lavrushka 3-4 blader;
- allehånde 5-6 erter;
- koriander etter smak;
- eddiksyre 145 g;
- kaldt vann 1 liter.
Den angitte mengden ingredienser er egnet for tilberedning av 1 liter konsentrert marinade. Til vinteren fungerer den hurtige sylteagurken også. Den inneholder mer eddiksyre, salt og sukker enn den klassiske versjonen.
- Hodene vaskes grundig under vann, renses for harde skall og deles i skiver.
- Nellikene kokes i 5-8 minutter. Deretter legges de ut på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
- Rotavlingen er vasket, skrellet skrellet. Grønnsakene kuttes i tynne skiver. Du kan raspe rotgrønnsaken på et grovt rivjern, da blir rødfargen mer mettet.
- Rødbeter med nellik legges i ferdig forberedte glass, og fordeler hele volumet jevnt.
- En liter vann kokes med tilsetning av salt og sukker. Løvblad, dill, krydder, koriander, vegetabilsk olje helles i kokende vann. Etter koking blir marinaden slått av. Eddiksyre tilsettes deretter.
- Tilberedte krukker helles med marinade og lukkes med lokk. Hvitløk bør syltes på et kaldt sted i to dager. Etter det er parabolen klar til å smake.
