9 beste oppskrifter på høsting av fiken til vinteren hjemme
Fig (fig) har lenge vært kjent for sine gunstige egenskaper. Frisk frukt er næringsrik, med sukker, kalium og vitaminer. Imidlertid er det vanskelig å finne frukt i sin naturlige form, vi er mer kjent med fiken som tørket frukt fra butikken. Men husmødrene lager fortsatt fiken til vinteren. Vi vil introdusere deg interessante oppskrifter for prosessering av denne sunne frukten.
Finessene til arbeidsstykket
For å høste fiken til vinteren, er det viktig å ta hensyn til det ytre skallet og lukten av frukten. Skallet av frukten er ganske tynn, raskt skadet, massen begynner å bli dårligere og avgir en sur lukt. Du bør ikke bruke myke frukter for bevaring, det er bedre å bruke dem friske.
Hvordan høstes fiken?
Fikentreet høstes to ganger i året - i juli og september. Tidspunktet kan skifte avhengig av plantens vekststed. Fruktplukking gjøres best om morgenen.
Dette bør gjøres i lukket dress og hansker, siden den løvfellende delen av planten utskiller en væske som kan irritere huden.
For høsting av fiken tas moden frukt uten bulker og tegn på forfall. Oppbevar frisk frukt på et kjølig, mørkt sted i ikke mer enn 5-6 timer.
Tilberede retter
Fikfat vil ikke bli dårligere på lenge og beholder smaken hvis du følger reglene for bruk og prosessering av containere:
- Bruk emalje kokekar eller panner av rustfritt stål til matlaging.
- Vask glassene godt med brus før bruk, behandle med varm damp.
- Steriliser lokkene rett før du sømmer.
Det er best å bruke glasskar i forskjellige størrelser for å lagre hermetikk. Kontroller om det er flis og sprekker før bruk.
Hvordan forberede fiken til vinteren hjemme?
Ferske fiken er ikke lagret lenge, så det er mange forskjellige oppskrifter for hermetisering, frysing, tørking av fiken.
Tørket produkt
Fikentreet tåler å tørke godt og beholder de fordelaktige egenskapene. For å lage tørket frukt tar de modne frukter som har falt fra et tre. De blir renset for støv og lagt ut på en rist i ett lag, lett fuktet med vann.
Under tørkeprosessen kan frukten begynne å gjære. For å forhindre at dette skjer, dyppes det i varm sukkersirup i noen sekunder.
Fiken dyppet i sukker legges på tavler og tørkes i to uker. Deretter blir fruktene flatet ut, satt på en snor, hengt på et skyggefullt, tørt sted.
Kan fiken fryses i fryseren?
Den eneste måten å bevare alle nyttige stoffer i fiken er å fryse dem. Ta moden frukt av en mørk farge uten høsting eller skade. Du kan fryse figen hel eller ved å skjære den i skiver.
Frysesekvens:
- vask frukten, la den tørke;
- legg fruktene på et brett og la solen tørke;
- etter arbeidsdagen, send arbeidsstykket til fryseren i 1-2 timer;
- overfør frosne frukter til containere eller poser.
Arbeidsstykket oppbevares i fryseren i ikke mer enn 6 måneder.
Fikksyltetøy
En måte å redde fiken til vinteren er å lage syltetøy. Kokeprosessen vil ikke ta mer enn 15 minutter.
ingredienser:
- fikentreet - 700 g;
- sukker - 500 g
Skrell moden frukt fra rusk og dekk med sukker i 3 timer for å trekke ut juice. Deretter setter du beholderen med frukt på bålet og steker i 5 minutter. La avkjøle og suge i sirup i 10 timer. Tøm sirupen, kok opp og hell bærene, pakket i glass. Rull opp beholderen, legg den i kjelleren.
Fikksyltetøy
For forberedelsene trenger du:
- fig - 1 kg;
- kornet sukker - 0,5 kg;
- sitron - 1 stk .;
Vask frukten og skjær i små biter. Sett av en liten mengde hakkede fiken. Skrell sitronen. Før fruktene gjennom en blender. Hell sukker i puréen, kok i 30 minutter. Tilsett klumpete fiken og kok opp. Fordel i containere, forsegle med lokk.
kompott
ingredienser:
- fig - 600 g;
- sukker - 300 g;
- vann - 6 liter.
For å tilberede kompott, tilsett sukker og tilberedte fikefrukter i kokende vann på samme tid. Kok opp drikken i 10 minutter. Hell væske i steriliserte beholdere, fordel frukt jevnt. Kork glassene, legg dem på et mørkt sted.
Fiken i sirup
komponenter:
- fiken - 1 kg;
- kornet sukker - 750 g;
- sitron - 1 stk .;
- vann - 300 ml.
Ha de vaskede fruktene i en kjele med kokende vann, kok i 5 minutter og tøm i et dørslag. Kok sirupen fra vann og sukker og tilsett letkokte frukter. La småkoke massen i en halv time. Press sitronsaft i fiken i sirup og la koke i 10 minutter. Ordne i glass, lukk med lokk.
Syltede frukter
ingredienser:
- fig - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- salt - 10 g;
- nellik stjerner - 10 stk .;
- laurbærblad - 3-4 stk .;
- pepperkorn;
- kanelpulver - 5 g;
- sitron - 1 stk .;
- eddik - 200 ml;
- port - 100 ml.
Vask fiken, stikk huden med en tannpirker. Anrett frukt, laurbærblad og sitronskall i containere. Kok saltlaken laget av sukker, salt, eddik, port og krydder i en separat kjele. Fyll glass med fiken med kokende væske. I syv dager skal du tømme marinaden to ganger om dagen, koke og fylle beholderen med den. Etter en uke, tøm saltlaken, fordel krydderne jevnt over glassene, hell over kokende marinade, forsegle beholderne.
Vin
For matlaging trenger du:
- tørket fiken - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vingjær - 10 g;
- vann - 4 l;
Skjær fruktene i små biter, hell i en beholder i passende størrelse. Kok sirupen og hell den i flasken. Fyll på vann, tilsett gjær. Lukk flasken med papir og lag hull i den.
Ikke rør, avkjøl eller varm drikken i en måned. Slutten av vininfusjonen vil bli bevist av fruktene som har lagt seg til bunns.
Sil av drikken, hell i rene flasker, overfør den til et mørkt, kjølig sted.
Brennevin
ingredienser:
- fig - 5-6 stk .;
- vann - 800 ml;
- sukker - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Knus fikentreet i velling, tilsett vann, la det brygge i en uke. Sil infusjonen godt med osteklut eller fin sil. Hell væsken i en flaske, tilsett sukker, tilsett alkohol, rør grundig. Tilfør drikken i flere timer. Sil igjen, hell i containere, overfør til et kjølig sted.
