TOPP 15 enkle og deilige oppskrifter for å koke and i ovnen for å gjøre den saftig og myk
And som er bakt i ovnen er ikke bare en festlig og velsmakende rett, men også en ganske komplisert prosess. For feilfri tilberedning av fjørfe må du kjenne til mange finesser og teoretiske punkter, som deretter kan fikses i praksis. Det er et ganske bredt utvalg av ovnduck-oppskrifter, egnet for både nybegynnere og ekte mestere i kulinariske kunst.
Innhold
- 1 Hvordan ordne en fugl ordentlig
- 2 Populære marinadeoppskrifter
- 3 Grunnleggende matlagingsteknologi for and
- 4 Duck oppskrifter
- 4.1 Fugl med svisker og eplebiter
- 4.2 Den klassiske marinerte hele anda-oppskriften
- 4.3 Opp ermet mitt
- 4.4 I honningmarinade
- 4.5 And med rosmarin og appelsiner
- 4.6 Peking
- 4.7 Oppskrift på tilberedning av fjørfe i folie
- 4.8 Fjærkre i lingonberry saus
- 4.9 I granateple saus
- 4.10 Utstoppa and "Nyttårsluksus"
- 4.11 Villand i ovnen
- 4.12 Duftende sprø andeben med plommer
- 4.13 Utstoppet and med ananas
- 4.14 Appetittvekkende and med poteter i ovnen
Hvordan ordne en fugl ordentlig
For å klargjøre en andekadaver hjemme, bør kulinariske spesialisten kjenne til flere finesser på dette stadiet. Det er også verdt å merke seg at den første og viktigste hemmeligheten er at for matlaging, bør du foretrekke en ung and som ikke veier mer enn to og et halvt kilo.
Trenger jeg å suge kadaveret?
Mange lurer på hvilken temperatur og hvor mye de skal bratte andekjøtt. For å gjøre det mykt og saftig, legg fjærkre-kadaveret i saltet kokende vann i en halv time.
Det er også verdt å merke seg at det ikke anbefales å tine kadaveret ved hjelp av mikrobølgeovnen, siden kjøttet vil vise seg å være tørt og smakløst.
Populære marinadeoppskrifter
En riktig forberedt marinade vil sikre en gastronomisk suksess i fjærkre-matlaging.
Søt og sur andesaus anses som et klassisk alternativ. Dette vil kreve:
- 1 dessert skje med mel;
- 4 ss vann;
- 2 dessert skjeer med sukker;
- 1 skje soyasaus;
- 1 skje tomatpuré;
- 1,5 ss eddik;
- 3 ss sitronsaft;
- ingefær.
Bland sukker med soyasaus, tilsett eddik og lim. Bland mel med vann hver for seg og tilsett resten av ingrediensene. Kok blandingen og vent til den er avkjølt. Hell på sitronsaft og tilsett loslitt ingefær. Påfør marinaden på fuglen og la den ligge over natten.
Et annet populært alternativ er en hel andmarinade med honning og sennep. komponenter:
- 2 appelsiner;
- en spiseskje sennep;
- 1 dessertskje soyasaus;
- 3 ss honning;
- en klype salt.
Krydre det kuttede kadaveret med pepper og salt. Kombiner appelsinjuice, sennep, honning og soyasaus i en egen bolle. Belegg deretter anda og pakk med folie. Kjøleskap i flere timer.
Hvor mye å sylte
Raskt, men ganske enkelt, kan du marinere anda ved å tilsette epler eller de vanligste krydderne. For at den kokte kadaven skal være saftig, må alle ingrediensene umiddelbart overføres til bakerhylsen.
Som regel tar marinering minst tre timer. Det viser seg imidlertid deiligere hvis du lar fjærkekjøttet ligge med marinaden over natten.
Grunnleggende matlagingsteknologi for and
Bare ved å observere riktig forberedelses- og baketeknologi kan du få et virkelig kulinarisk mesterverk.
Optimal baketemperatur
For å bake andekjøtt i biter trenger du 200 grader, og for en hel kadaver er det optimale temperaturregimet 180 grader.
Tid for forberedelser
I tid tar det to og en halv time å bake en andekadaver. Imidlertid, 15 minutter før tilberedningen, bør folien fjernes for å danne en gullbrun skorpe.
Duck oppskrifter
Tatt i betraktning at praktisk talt ingen festkveld er fullstendig uten bakt and, er et stort utvalg av smakfulle alternativer blitt oppfunnet.
Fugl med svisker og eplebiter
Disse ingrediensene vil gi parabolen en spesiell smak og ekstra mykhet. For dette alternativet er det bedre å bruke en bakehylse. Hva trenger du:
- 300 gram svisker;
- en andekadaver;
- 100 gram majones;
- 2 epler;
- 2 hvitløksfedd;
- krydder etter smak.
Hvordan lage mat: først skal du holde sviskene i kokende vann i et par minutter. Riv anda med majones og pepper, la stå i en halv time. Bland deretter epler, svisker med hvitløk, salt og koriander. Stikk slaktekroppen med disse ingrediensene og legg i bakerhylsen. Stekes i to timer ved ønsket temperatur.
Den klassiske marinerte hele anda-oppskriften
En ordentlig tilberedt og bakt hel and viser seg å være like saftig og smakfull som kuttet i biter. Det er flere alternativer for å tilberede dette fjærkre kjøttet.
Opp ermet mitt
I følge denne oppskriften kommer anda ut spesielt mør og saftig, siden den er bakt i sin egen juice. I den klassiske versjonen er det nok å rive anda med salt og pepper, forhåndsbløte den i kokende vann. Legg deretter noen få hvitløksfedd inni fuglen.
Pakk deretter inn en erme, bind kantene og stek i to og en halv time.
Med potet
Du kan også tilberede en appetittvekkende tallerken sammen med bakte poteter - ingen folie eller erme er nødvendig. Først kuttes poteter og løk i sirkler og legges ut i en form. Fordel fjærkre med krydder og legg på grønnsaker. Fra tid til annen bør du vanne kadaveret med fett.
Med bokhvete
Hvis du baker en kadaver med bokhvete, vil kornblandingen absorbere overflødig fett, og kjøttet viser seg å være så mørt og velsmakende som mulig. Etter oppskriften må du gni huden med sennep og krydder etter eget valg. Stikk deretter buken til fuglen med kokt bokhvete grøt og lukk den med tannpirkere eller tråder. Det gjenstår bare å bake.
I honningmarinade
Saftig honningmarinert fjærkre er en enkel og deilig måte å tilberede. komponenter:
- 1 and;
- 2 epler;
- 2 ss sennep;
- en skje med honning;
- et par fedd hvitløk;
- krydder etter smak;
- 2 ss olje.
Kokeplan: bland sennep med honning, olje og revet hvitløk. Dryss anda med pepper og salt på alle sider. Plasser de avskårne eplene inni. Da må du plassere kadaveret i marinaden, rive godt og la stå i et døgn. Dekk deretter til med folie og stek i 2,5 timer ved 180 grader.
And med rosmarin og appelsiner
For en perfekt smak passer sitrusfrukter og aromatiske urter best.
ingredienser:
- 2 appelsiner;
- en haug med rosmarin;
- 2 ss olivenolje
- salt og krydder.
Slik lager du mat: Vask og tørk fuglen grundig. Gni det deretter med krydder og salt, la det være slik i en time.Stikk deretter kadaveret med oransje skiver og rosmarin kvist, og bind bena eller fest med tannpirkere. I en egen skål kan du kombinere appelsinskall, knust hvitløk og olivenolje.
Etter å ha gjort små kutt på huden, belegg kadaveret med denne blandingen og stek i 2,5 timer.
Peking
Å tilberede fjørfe i henhold til denne oppskriften er ganske enkelt hvis du utelater de komplekse teknologiske trinnene. komponenter:
- 2 liter vann;
- en halv teskje kanel, rød pepper og stjerneanis;
- 2 ss honning;
- 5 hvitløkhoder;
- 1 dessert skje med malt ingefær;
- 3 ss soyasaus
- salt.
Kokeplan: Bland en honning, kanel, stjerneanis, rød pepper og vann i en bolle. Kok blandingen og la det småkoke i 3 minutter. Drypp den kokte marinaden over skallene og rasp deretter med malt ingefær. Kjøleskap over natten (eller minst 12 timer). Hell deretter soyasaus på anda, dekk til med folie og send til bake i to timer.
Oppskrift på tilberedning av fjørfe i folie
Folie er nødvendig for å opprettholde den innstilte temperaturen, og det forhindrer også at kjøttet brenner. For denne oppskriften trenger du:
- 1 kilo løk;
- sitron;
- 2 ss sennep og honning;
- soyasaus;
- salt og pepper.
Forberedelse: kombiner honning, saus, sennep, pepper og salt til marinaden. Gni huden med dette og stikk kyllingen med hakket løk og sitron. Line en stekeplate med folie, legg anda, forsegle den tett og kjøle i 4 timer. Etterpå, stek i 3 timer og 15 minutter til du er klar til å åpne folien.
Fjærkre i lingonberry saus
Denne oppskriften lager en virkelig deilig og velsmakende rett. Hva du trenger å ta:
- en skje med honning;
- and;
- salt og pepper;
- 200 gram lingonbær;
- stivelse;
- sukker.
Hvordan lage mat: for sausen, må du kvernebærene, tilsett honning, sukker, stivelse, salt og pepper og kok opp denne blandingen i 5 minutter. Rist anda med honning, salt og pepper, og sett den deretter i kjøleskapet i en time. Vann fjærkre med den resulterende saften under bakingen.
I granateple saus
Du bør prøve denne oppskriften på smakfullt og utrolig velsmakende kjøtt. Hva trenger du:
- middels and;
- oransje;
- 300 ml granateplejuice;
- dessert skje med tørr rosmarin;
- 1 skje honning;
- salt og pepper etter smak.
Forberedelse: I en egen bolle, kombiner rosmarin, honning, appelsinskall, pepper og salt. Riv fuglen med denne blandingen og la stå i en time. Flytt den deretter over i en form, hell over med appelsinjuice og granateplejuice.
Da gjenstår det bare å bake anda ved en temperatur på 180 grader i 2,5 timer, med jevne mellomrom å helle den med juice.
Utstoppa and "Nyttårsluksus"
En duftende and er en must-have dekorasjon til hvert festlig bord.
Oppskriften krever:
- middels and;
- 100 gram breading;
- et eple;
- 2 kyllingegg;
- sitronsyltetøy;
- 2 appelsiner;
- salt, pepper og kanel.
Hvordan lage mat: Kombiner pepper, kanel og revet eplepreg. Tilsett salt, pepper, egg og sitronsyltetøy i blandingen. Pisk alt grundig. Gni huden med salt og pepper og legg på en bakeplate. Deretter må du fylle fuglen med den ferdige blandingen, plassere appelsinskiver ved siden av den og sende den til ovnen.
Villand i ovnen
For å forhindre at kjøttet blir for tørt, er det viktig å følge alle matlagingsreglene. komponenter:
- and;
- 5 epler;
- 2 løk;
- en haug med rosmarin;
- salt og pepper.
Instruksjoner: Forbløt i 3 timer i kaldt vann med eddik. Tørk fuglen, pensle med salt og pepper. Fyll den med hakkede epler, løk og rosmarin kvist. Og smør også huden med olivenolje. Send deretter til ovnen i 2 timer ved en temperatur på 200 grader.
Duftende sprø andeben med plommer
Stekt med en mengde krydder og kremet saus vil garantert lage en utrolig rett. komponenter:
- 4 ben;
- 6 plommer;
- appelsinjuice;
- blanding av "Fem krydder";
- 4 ss soyasaus og honning.
Forberedelse: Bland en krydder, soyasaus, juice og honning i en form. Plasser plommer som er skåret i to på der, samt andbeina, som skal dyppes godt i sausen på alle sider. Stek i 50 minutter, smør fjærkre med jevne mellomrom med saus.
Utstoppet and med ananas
En uvanlig og original rett kan tilberedes med ananasbiter. Hva trenger du:
- en skje soyasaus;
- hermetisert ananas;
- salt og pepper;
- majones.
Forberedelse: vask og tørk kadaveret, pensle deretter grundig med salt, pepper, eventuelt krydder og majones. Lag punkteringer med en gaffel og fjern i en time. Fyll den deretter med ananas, ha i en stekehylse og hell i ananasjuice. Send til ovnen i 2 timer.
Appetittvekkende and med poteter i ovnen
Dette er et enkelt, men likevel deilig alternativ for å lage en appetittvekkende fugl. Hva du skal ta:
- 1 kilo poteter og and;
- salt, koriander, pepper og paprika;
- 3 fedd hvitløk;
- 100 gram majones.
Hvordan lage mat: Bland majones med revet hvitløk, salt og svart pepper. Gni huden med denne blandingen og la stå i en halv time. Pensle skrellede poteter med paprika og salt. Hell olje på en stekeplate, legg alle tilberedte ingredienser og stek i halvannen time.
