TOPP 4 enkle oppskrifter for å lage tørkede pærer hjemme
Deilige soltørkede pærer er et flott og sunnere alternativ til de klassiske fruktpreparatene som bruker mye sukker. Fruktene tilberedt på denne måten beholder de fleste av de gunstige egenskapene, som ikke kan sies om bevaring. Flere oppskrifter på tørkede pærer er utbredt på en gang, den viktigste forskjellen er metoden for å tørke frukt.
Spesifikasjoner om matlaging
Tørking er en av måtene å varme opp mat. Under den tørker massen gradvis ut under påvirkning av en lav temperatur med samtidig blåsing med luftstrømmer.
Tørkede pærer er enkle å lage hjemme hos deg. I prosessen bruker de husholdningsapparater (elektrisk tørketrommel, stekeovn) eller steker rett på gaten, under solstrålene.
Hvilke varianter du skal velge og hvordan tilberede frukten?
Eventuelle varianter er egnet for tørking. Jo tettere massen deres er, jo raskere og bedre vil kokeprosessen gå. Det ideelle alternativet vil være varianter:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- extravaganza;
- bergamot;
- Skog skjønnhet.
For myke, overmodne og bortskjemte prøver vil ikke fungere på grunn av at massen deres inneholder mye juice og under prosessering ikke vil kunne opprettholde en tett struktur.
Viktig! Når du tilbereder frukt, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot sortering. Tilstedeværelsen av skade av noe slag er ikke tillatt, slike frukter kastes umiddelbart.
Fruktforberedelse består av følgende trinn:
- Den vaskede frukten skjæres i halvdel på langs og frøene og stilken fjernes.
- Del hver halvdel i 2-4 flere fragmenter slik at den endelige tykkelsen ikke er mer enn 2,5 centimeter (minste størrelse er 1,5).
- Hell sukker over pærer med en hastighet på 350 gram søtningsmiddel per kilo frukt.
I denne formen skal skivene tilbringe 1,5 dager ved en temperatur på pluss 20 grader.
Hvordan lage tørket pære hjemme?
Teknologien for å tilberede tørkede pærer avhenger direkte av den valgte metoden for å tørke produktet. Den klassiske versjonen av tørking i solen vil ta lengst. Bruken av kjøkkenutstyr reduserer tidsbruken betydelig.
I sola
Oppgaven med tørking er å fjerne all juice fra pærer. Derfor begynner prosessen med det faktum at de tilberedte pærene kastes på en sil. Så væsken som frigjøres fra dem på 1,5 dager kan trygt renne ut.
ingredienser:
- pærer - 1 kilo;
- sukker - 350 gram;
- vann - 350 milliliter.
Matlaging teknikk:
- Kok sirup fra vann med sukker. Kast pærer i den etter å ha kokt, slå av ovnen.
- Bløt fruktskiver i 10 minutter med lokket åpent.
- Overfør skivene til en sil og la stå i en time for å renne av all fuktighet.
- Legg avkjølte frukter i ett lag og heng på et godt ventilert sted.
Etter 2 dager må hver halvt visne pære vendes og la stå i en uke til.
I ovnen
Den neste rimeligste måten å tilberede en dustete dessert er med komfyr. Ved å stille den på en minimumstemperatur, kan du gi ideelle forhold for sakte fordamping av fuktighet. I denne oppskriften er det ikke nødvendig med andre matvarer i tillegg til pærer.
Om ønskelig kan du tilsette litt glød ved å drysse kilene med vanilje eller kanelpulver. På en lignende måte kan du tilberede frukt ferdig dynket i sukker sirup.
Matlaging teknikk:
- Still modus på komfyren til 60 grader.
- Legg pæren i ett lag på en stekeplate og sett den i ovnen.
- Når fruktene begynner å visuelt miste volumet, senker du temperaturen til 55 grader og holder skivene der i ytterligere 4 timer. I dette tilfellet kan stekeovnsdøren ligge litt på plass. Dette vil tillate luft å sirkulere. På moderne ovner er modus "konveksjon" ganske enkelt satt.
De resulterende tørkede pærer skal være faste og tørre. Ellers må varmebehandlingen fortsettes (allerede ved 40 grader).
I en elektrisk tørketrommel
En spesiell enhet, en elektrisk tørketrommel, vil øke mengden prosesserte produkter betydelig og forenkle tilberedningen av tørkede skiver.
ingredienser:
- pære skiver - 2 kilo;
- sirup - 900 milliliter;
- sukker - 700 gram.
Matlaging teknikk:
- Dekk fruktkilene med sukker og la stå i 3 dager.
- La væsken renne av, og dypp deretter skivene i den kokte sirupen.
- Etter 10 minutter, kast pærene i et dørslag, der de skal tilbringe ytterligere 1 time.
- Sett fruktene i en elektrisk tørketrommel, sett temperaturen til 60 grader og tørk dem i cirka 14 timer (avhengig av anbefalingene fra enhetsprodusenten).
Om ønskelig kan favorittkrydderene dine tilsettes på tørketrinnet, da får det tørkede produktet en spesiell aroma og smak.
Gløggoppskrift
For bløtlegging av pærer kan du bruke ikke bare sirup, men også en alkoholholdig base.
ingredienser:
- aromatisk alkoholholdig gløgg - 500 ml;
- umodne pærer, kuttet i 7 millimeter skiver - 2 kilo.
Matlaging teknikk:
- Dypp frukt i kokende gløgg og la stå en dag.
- Overfør skivene til en sil og la fuktigheten renne av i en time.
- Tørk frukt på en praktisk måte (i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel).
Etter at pæren har tørket ut, overfør alt til pergament og la det stå ved romtemperatur i 3 dager.
Lagringsfunksjoner
Hvis du følger regler for klargjøring, er tørkede pærer egnet for konsum i 6 måneder - 1 år (avhengig av tørrhetsgrad for produktet). Et kjøleskap vil bidra til å utvide lagringsperioden til 1,5 år.
Generelle krav til produktplasseringsbetingelser:
- lav luftfuktighet (maks. 50%);
- beskyttelse mot direkte sollys;
- mangel på luft tilgang.
Egnede beholdere for lagring er papirruller eller lufttette beholdere. Hvis du er i tvil om tørrheten til tørkede pærer, er det best å holde dem kalde..
Selv et barn kan takle forberedelsen av en slik deilig og sunn dessert. Etter å ha brukt litt tid på tilberedning av frukt, kan du ved utgangen få et førsteklasses preparat som vil minne deg om en solrik sommer på vinterkvelder.
